mashua – Store norske leksikon (original) (raw)
Mashuaknoller fra Peru. Knollene finnes i mange farger.
Mashua er stengelknoller av planten Tropaeolum tuberosum i blomkarsefamilien. Denne arten hører hjemme i Sør-Amerika og dyrkes i Andesfjellene. Knollene har ulike navn i de forskjellige landene.
Faktaboks
Også kjent som
añu, isaño, cubio
Beskrivelse
Stengelknollene er oftest hvite, men det finnes gule, oransje, røde og purpurfarga varianter. Knollene er som regel mellom sju og tjue centimeter, men kan bli enda lenger. Mashua kokes før de spises fordi smaken i rå tilstand er ganske stram på grunn av stort innhold av sennepsoljeglykosider.
Medisinske egenskaper
Mashua har rykte om å redusere mannlig fertilitet og ett dyreforsøk har funnet reduksjon av testoteronnivåer hos omtrent halvparten av førsøksdyrene. Dette forsøket brukte ukokt mashua og trolig ødelegges de skadelige stoffene ved koking. Det er også uvisst om resultater fra rotteforsøk er overførbare til mennesker.