やせっぽちソプラノのキッチン3 (original) (raw)

ハマチと釜揚げしらす丼

色々な事情から日本からの魚のお取り寄せをミスすること3ヶ月。

お刺身が食べたいと思って訪れた日本食料品店ですが、こちらの希望と折り合いのつくものがなく、仕方なく「本日の目玉商品」のハマチのお刺身を買ってきました。

日本からの直輸入です。ついでにタコと釜揚げしらすも買い求めました。

ハマチは一番小さいサクを買ったのですが、3ミリ幅で８切れになりました。

半分は角切りにし、沢庵の角切りと刻んだカイワレと一緒に柚子胡椒と醤油で和え、残りは醤油、たまり醤油、みりん、擂り胡麻に切り身の両面をつけて。

熱いご飯の上に釜揚げしらす、そして上記2種類のハマチ。美味しい丼になりました。

ハマチは濃厚なので普通のお刺身にすると私は沢山は食べられません。味を変えると目先が変わって良いですね。

タコは胡瓜と辛子酢味噌和え。味噌の素（西京味噌に味醂と酒を加えて火を通しながら練り上げたもの）に米酢とチューブのカラシを加えたものです。

オクラは色良く茹でて小口切り。海苔と一緒に辛子醤油で。

お刺身が食べたかった私の希望がなんとか達成できて、満足の夕ご飯でした。

あと二日で9月も終わり。10月からの3ヶ月はホリデーが次から次へやってきて、生徒のお母さん曰く「怒涛のように過ぎて」いきます。

秋風と共に忙しない心持ちになりますが、食材が美味しいこの季節を楽しむ心の余裕を持ちたいものです。

Stay Healthy!

ご訪問ありがとうございました。

by mchappykun3 | 2024-09-29 04:40 |Comments(6)

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