シンクロナイズドクッキング (original) (raw)
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XML |ATOM Powered by Excite Blog 会社概要 プライバシーポリシー 利用規約 個人情報保護 情報取得について 免責事項 ヘルプ | 牡蠣アラカルト やもめ庵のたまです。こんばんわ。新鮮な牡蠣が手に入ると、過去データではこんなものを作っています。＜牡蠣のベーコン巻きグリル＞
牡蠣は酒と塩を入れたお湯でさっと湯通しして、ベーコンを巻いておきます。軽く塩コショウしたら、市販のトマトソースを敷いた耐熱容器に並べてパン粉を載せてオーブンで色づくまで焼きます。いい焼き色がついたら出来上がり。＜牡蠣のスモーク＞
大きめの牡蠣を酒、塩、醤油を合わせた調味料で炒りつけます。煮汁が半分くらいになったところで牡蠣を引き上げて、風通しの良いところで表面が完全に乾くまで大体２～３時間程度干します。表面が乾いたら、スモークウッドで約１時間燻製にします。表面がぷっくりとなって、艶々してきたら出来上がりです。この他の貝のメニューはあまりやったことがないので、これから材料を買いに行って何か作ってみます。 by syncrot | 2007-03-11 19:00 | 2007/03 貝 << アサリと大根の小鍋だて カキの酸辣湯麺 >> | |
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