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a day in my life
ブログトップ  ワインエキスパートで利き酒師の主婦OLが、福岡の街をぐるぐる。loveな人、loveなものに囲まれた日々をのんびり綴っています♪ by てんちゃんプロフィールを見る 画像一覧 更新を通知する < October 2024 > S M T W T F S 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 カテゴリ 日々のこと loveなものたち おうちごはん おそとごはん love wine loveなお酒 美味しい♪ お料理教室 台湾喰いだおれ紀行2014 旅 日帰り釜山旅2017 台湾喰いだおれ紀行2016 喰いだおれ香港2015 お菓子とお茶 以前の記事 2019年 03月 2018年 11月 2018年 03月 2017年 12月 2017年 11月 2017年 10月 2017年 09月 2017年 08月 2017年 07月 2017年 06月 more... フォロー中のブログ kihachi* a s... wiwiの気まぐれ日記 森の暮らし たいまぐら便り 東京ライフ 日だまりカフェ Greedy Days 知りたがりやの食べたがりや trintrin☆dolce☆ casa di cina MONO STYLE + Kitchen diary 豆豆暮らし。。 甘辛ノオト（旧：Haru） 小梅茶荘 虹のいろ 台湾破れかぶれ日記 ツジメシ。プロダクトデザ... やせっぽちソプラノのキッチン polepoleな日々 日々帖 お茶をどうぞ♪ ◆ キョウモドコカデチド... 亜麻仁 ふみえ食堂 - a t... ひとりぼっちランチ Osteria popp... グルグルつばめ食堂 ＊Tippo's Life＊ おいしいもの探し。 Rose ancient... *buona vita* ブルターニュの生活 qooaki's hap... メモ帳 最新のトラックバック ライフログ 検索 タグ 福岡 その他のジャンル 1 哲学・思想 2 政治・経済 3 時事・ニュース 4 経営・ビジネス 5 歴史 6 発達障害 7 法律・裁判 8 ネット・IT技術 9 将棋 10 受験・勉強 ファン 記事ランキング “わり氷”という琥珀糖＠大宰府 藤丸 太宰府の和菓子処「藤丸」... 酔っ払い海老 私を酔っ払わせてもおカネ... 珈琲と田中博子さんのフルーツケーキ＠手音 わが家にはコーヒーを淹れ... 「博多 ふじ本」の博多雑煮＠中洲川端 この日は「博多雑煮を学ぶ... 「しあわせのパン」と「ラムヤート」のパン 福岡パルコの雑貨コーナー... 小季子でお粥＆いろいろおかず♪ 台湾.. 基隆を出て台北市内に着い... 福岡・今宿のピザ屋さん「ピッツェリア.. この日は珍しく今宿へおつ... 鼎泰豊で土日限定朝メニュー♪～台北旅⑨～ 台湾最後の朝。 前日も... “不慣れな人には不味い店”KALA＠.. 南インド料理の“ミールス... コスメキッチンカフェでオーガニックラ.. オーガニックコスメやナチ... ブログジャンル   画像一覧  XML |ATOM Powered by Excite Blog 会社概要 プライバシーポリシー 利用規約 個人情報保護 情報取得について 免責事項 ヘルプ |
喫茶・喫酒 おまめ＠福岡・清川 那珂川のほとりにあるカフェ、「喫茶・喫酒 おまめ」さんへ。お店の中からのんびり流れる様が見渡せます。 メニューを見ると和風だしと赤味噌ベースのカレーになす味噌あえ麺、野菜あんかけ丼などヘルシーな感じの美味しそうな定食が色々。ウーと悩んで、週替わり定食を頂きます。 ご飯とお味噌汁のタッグなしだときちんと食べた気がしないあたり、昭和な女です…お味噌汁はほんのり甘みがあってホッとするお味。少しトロンとなった白菜もいい感じです。 メインは手羽元と新じゃがの味噌煮。かなり強気に生姜を効かせているのにどこかやさしく感じるお味。お出汁を口に含むと程よい塩梅の塩気です。これはマネしてみよう♪おばんざい風の小鉢は2種類。もやしと小松菜の高菜和えと焼いたお揚げと大根の梅肉和え。あんこが添えられた抹茶プリンのミニデザート付きです。これで900円なり。お昼も夜もしっかり定食が頂けて小鉢のような気の利いた酒の肴もある。きちんと食べて美味しく飲めるなんともありがたいお店です。 那珂川沿いにあるLassicの1階にあります。このおちゃめな？看板が目印です↓ *************************************************喫茶・喫酒 おまめ福岡市中央区清川2-1-21Lassic1-DTEL 092-523-6323[CAFE TIME]平日／12:00〜15:30 17:30〜23:00土日祝日／12:00〜23:00[BAR TIME] 19:00〜翌2:00＊おやすみや営業時間はこちらから確認した方がよさそうです タグ： 福岡 ランチ カフェ みんなの福岡をまとめ読み # by tenchan-555 | 2019-03-23 10:42 |
おそとごはん スペイン・ピンチョス祭り♪＠パン教室カラコレス いつもお世話になっているパン教室「カラコレス」さん。今回はスペイン！スペインの美味しいものと旅の思い出を一皿に詰め込まれたそう。ピンチョス6種にパンコントマテ、きのこのアヒージョ。 どれもスペイン超あるあるなものばかり。9月にスペイン・バルセロナに行ったばかりなのでもう懐かしくて…今回は特別にアルコール持参OKだったのでスペイン・カタルーニャのビールを♪（星印の黒いボトルです）今は亡き名店「エルブリ」のシェフ・フェラン・アドリアが「セレブを迎えるワインはあるが、ビールがない」と作った個性的なビール「イネディット」です。コリアンダーやオレンジピールが使われておりドイツの白ビールを彷彿とさせるちょっとワイン的なお味。 ピンチョスは右上から時計回りに代表的なタパの一つ「ピミエントスパドロン」ですね^^「パドロン」というちょっと丸っこいしし唐の一種を素揚げして塩をかけたシンプルなお料理です。海老の専門店もあるほど、スペインでは海老もよく食します。海老に合わせた緑のソースはバスクでよく使われている「サルサ・ヴェルデ」のよう。 タコ・じゃがいも・パプリカの組み合わせも超メジャー。ただ普通のパプリカではなく、スモークしたパプリカを使います。このスモークパプリカ、中華料理にも合うので意外に便利です。焼いたパプリカ、スペインのスーパーには瓶詰めまで売ってます。本当に好きなんでしょうね^^トルティージャは朝ごはんでよく頂きました。トルティージャ1切れに、パンコントマテ、コーヒーというザ・エスパーニャな組み合わせです。じゃが芋の他、茄子やズッキーニのトルティージャもあります。 そしてパンコントマテ。現地では色んな形で出てきます。 籠にはナイフも入っていて自分でトマトとにんにくをカットしてスリスリ…テーブルの上に当たり前にあるオリーブオイルをタラリ。セルフパンコントマテです。カリカリにトーストされたパンにトマトもオリーブオイルもたっぷり。 何ともいえないゴロンとしたカタチやざっくりと素朴で、スープをよく吸いそうな食感など、今回教えて頂いたパン、本当にスペイン的でびっくり！ 現地のパンは単体で食して美味しいというものではなく食べ物を合わせると活きるパンです。スペインらしさを残しつつパンだけでも美味しいあたり、流石でございます…きのこのアヒージョのオイルにパンをつけるとこれまた美味しくて♪毎日ずっと飽きずに頂けそうです。 毎回パンやお料理と共に楽しみなのがラッピング。今回も素敵でした！カラコレスさん、お引越しされるためこの場所でのレッスンは最後。昔ながらのおうちを丁寧に手入れして住まわれている様子や使い勝手を考え抜いて、旦那さんが手づくりされた温かみのある家具。窓から望む緑豊かなお庭。本当に大好きで、心和む空間でした。ちょっと寂しいけれど、新居をワクワク妄想しつつ次回のレッスンを気長に待ちます^^ タグ： パン教室 カラコレス ピンチョス みんなのパン教室をまとめ読み # by tenchan-555 |
2018-11-30 10:52 | お料理教室 TOMOHIRO SUZURIでイタリアン♪＠福岡・西中洲 「超喰いしんぼのAさんオススメのイタリアン」と聞いて久しぶりに西中洲へ出陣。「RISTORANTE TOMOHIRO SUZURI」さんです。お料理は7000円のおまかせコースのみ。カウンター6席のこじんまりしたお店です。まずはスープから。葱とイカスミのポタージュ。サイコロ状にカットされたイカも潜んでいます。 グラスに入っていますが、温かいスープです。味わいの骨格がしっかりしているポタージュ、ですが舌触りは程よく滑らか。豚足のフライの下にパセリのソースサックリした薄衣の中からカットされた豚足がトロリ。 ほそくカットした豚足を寄せてカツにしたらこんな感じになるのでしょうか？酸味の効いたパセリソースが爽やかできれいに平らげちゃいました。石鯛に、その頭の部分を使ったソース。見ての通り、何とも微妙で繊細な火の通し加減です。皮はパリッパリに芳ばしく、身はふっくらジューシー。 石鯛の頭の身も混ぜ込まれたソースがこれまた美味しい。菜の花とアスパラガスをソテーしただけの付け合せも本当にシンプルなのですが、味わいがあります。フォアグラのプリン。パテでもない、テリーヌでもない。確かにプリンです。美味しい！ただもうひたすらにすべらかで、クリーミー。上部に少したまっているちょっと甘めのソースと本当によく合います。 このタイミングで出して下さったパンがブリオッシュっぽい甘めの生地で、テッパンともいうべき組み合わせ、堪能しました。猪のタリヤン。イタリア北部ピエモンテ州のパスタ「タリヤン」。全卵ではなく、卵黄のみで作られているのでこんなオレンジがかった色になるようです。 ものすごく上品なラグーと言いますか…猪はクセなく、パスタとのバランスも◎！タリヤン特有の角切りで、パスタに「角」があるせいか食感が独特で、これがまた良い感じなのです。鴨にキャベツのペーストに金柑のコンポート的なもの。 きちんとキャベツの良さが活きている甘みのあるペースト。ほのかな苦味がいい仕事をしている金柑。どちらも、素晴らしい火加減の鴨によく合います。〆のドルチェ、今満開のミモザを思わせる色合いです。紅茶のムースにキャラメルのアイス。 キャラメルのアイス、もう2個3個欲しくなる！しっかりキャラメルなんだけど、べったりした甘さではなくって美味しい。紅茶のムースの上には甘みの少ない柑橘「はるか」＆ジュレ。添えられたクランブルと合わせて頂きます。 〆のエスプレッソにはバーチ・ディ・ダーマとビスコッティを添えて下さいました。全体に、火の入れ方も塩の塩梅も、とても繊細なお料理でした。ガツンとくるわかりやすい美味しさとか派手さはないのですが、淡々と端正な美味しさです。私の写真の腕では写せていませんが使われているお皿も、曲線や質感にこだわりが感じられます。今回はグラスワインを頂きましたが白も赤もお手頃ながら、セレクトが素敵です。ロアーニャのドルチェット主体の赤、気に入ったのでお取り寄せしてみます⇊（本当はここのBAROLO RESERVAが飲んでみたいけど…） スズリさんをおすすめして下さったAさんには心から感謝です。ここは再訪確定ですな♪ *************************************************TOMOHIRO SUZURI（トモヒロ スズリ）福岡市中央区西中洲５-３４ ホワイトビル１F ＊スナックがたくさん入っているビルの１階、 一番奥の右手にあります。 ビルの入り口周辺には看板も出ていないので わかりづらいですが、勇気をもって奥まで進みましょう^^ タグ： イタリアン 福岡 スズリ みんなのイタリアンをまとめ読み # by tenchan-555 |
2018-03-23 18:58 | おそとごはん 堅平更級で季節限定梅かけそば＠熊本・通町 熊本の通町筋・水道町周辺でお蕎麦を食べるとしたら?と聞くと「雪花山房」さんか「堅平更級」さんのお名前がよく挙がります。今回は「堅平更科」さんへ。暖かい日の合間のグッと冷え込んだ日だったので温かいをそばを頂きました。 季節限定の「梅かけそば」です。細めの蕎麦でコシもしっかり、つるりと美味しいです。おにぎりにしたくなるような梅干しが1個、ゴロン。お出汁はすっきり辛口の関東系です。しっかり梅の酸味が活きていてお酒をがっつり頂いた後に気持ち良さそう。 「最初はそのまま、途中からおろし大根を添えて」とお店の方。おろし大根を添えると出汁の塩味が丸くなります。店内の小さな黒板や張り紙には魅惑的なお酒があれこれ。 この日は山口の「貴 ふかまり」や福岡の「旭菊 生酛純米」など。夜にじっくり伺いたいですね^^天そばなど揚げ物系がなかったのですがランチだからでしょうか？ 場所はホテル日航熊本の裏手と便利なところなので酔っ払っても安心かも!?***************************************堅平更級熊本市中央区上通町5-41 タグ： 蕎麦 熊本 ランチ みんなの蕎麦をまとめ読み # by tenchan-555 |
2018-03-22 12:08 | おそとごはん morimaman's kitchen 啓蟄の頃～深川めしなど 風は少し冷たいけれど、陽射しは春だなぁと思う頃のこと。お料理教室「morimaman's kitchen」のお稽古でした。 3月は深川めしなど。もともとは漁師めしだったというぶっかけごはんスタイルを思い浮かべていましたが、今回教えて頂いたのは炊き込みご飯です。 あさりをむき身にするところからスタートしたのですがこれがもう本当に大変！殻を「こじ開ける」のもひと手間なら（開けるなんて上品な状態ではない…）殻から身をはずすのもひと手間。 たっぷりの生姜と炊いて季節のセリを合わせるとその苦労も吹っ飛ぶ美味しさです。鰆の菜種蒸し 残念ながら写真には写っていませんが肉厚の立派な鰆の下には海苔入りの寄せ玉子が。 鰆のふっくらときめ細やかな身質と寄せ玉子の柔らかさが、とてもよく合います。蒸し物ならではの、上品な美味しさです。鶏肉とごぼうの利休煮 千利休さんんは胡麻がお好きだったそうで胡麻を使ったお料理にお名前が使われるようになったとのこと。たっぷりの胡麻をまとったごぼう、お出汁シミシミなところに胡麻の芳ばしさが相まって、美味しかった！鶏肉も蕎麦粉が芳ばしく、お弁当に良さそうな一品。花山葵の三杯酢山葵らしい香りも辛味もしっかり。今日は格別に辛みが立ってました^^；でも酒呑み的には心地良い辛さです。 春らしいお膳を堪能いたしました。合わせて毎回楽しみなのがテーブルのお花。 今回はお雛さまもお出迎えして下さいました。去年、今年と出さなかったな… こういうことをちゃんとしたくて今年はゆっくりおうちにいる休日を月に1日設けると決意したにもかかわらず、実行できぬまま3月もバタバタ。そうだ！来月から来年度だから「来年度」の目標にすり替えよう^^； タグ： 料理教室 和食 福岡 みんなの料理教室をまとめ読み # by tenchan-555 |
2018-03-19 12:26 | お料理教室 12345次へ >>> |
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