牛バラブロックのバルサミコ煮込み (original) (raw)

TH69です。

業務スーパーの「牛バラブロック」を何に使うか考えてて、前にやったインスタで見つけた「スペアリブのバルサミコ煮込み」のレシピでやったらどうかなと思い付きました。

暑くてスパークばっかりやったので、久し振りの赤ワインです。

レシピはこちらです。肉の量は適当です。

業務スーパーの豪州産牛バラブロックです。美味しかったら買い得なお値段ですね。

買ったお肉はたまたま脂身の少ない部位だったようです。

写ってませんがトマトも必要です。にんにくと生姜はすりおろしましたが、おろし金に残ったのが勿体ないので水で流して「にんにく生姜水」にしました。

鍋の底に玉ねぎを敷き、お肉とトマトを入れます。

にんにく生姜水を加えます。

残りの調味料を全て投入します。(今回みりんを入れるのを忘れて後で追加しました)

最後にローリエを1枚入れて水をひたひたになるまで加えたら、蓋をして沸騰させます。沸騰したら弱火で1時間ほど煮込みます。煮るだけなので簡単ですね！

牛バラブロックのバルサミコ煮込みの完成です！

お肉はやや硬めで味の染み込みもよくなかったです。でも出来たスープと玉ねぎの味がとてもいいので、スープと肉を一緒に食べるとメチャ旨でした(嬉)。牛バラブロックはあらかじめ一口大に切ってから煮込んだ方がよさそうです。

自家製の3品。納豆、きゅうりの粕漬け、ゆで卵の粕漬け

オクラも自家製です。

レタスとトマトときゅうりともずくとひじきと昆布のサラダ、いちじくと巨峰

材料を全て鍋に入れて煮込むだけでこんなに美味しい味になるとは、ホンマに驚きです。お酢がよく効いているので、暑い時にぴったりの肉料理ですね。

バルサミコ酢なくなったから、また買わなアカンわ。

では、素敵な料理ライフを！