JA全農さんが教える、鶏もも肉を焼くとき皮パリッパリ・身はぷりっぷりになるレシピ！「全知全農の神か」コツなどもいろいろ集まる (original) (raw)
全農広報部【公式】日本の食を味わう @zennoh_food
我が名は全農！皆の鶏もも肉レシピがマンネリ化していると聞いてやって来た！鶏もも肉に重量の1％の塩をふってキッチンペーパーで包み2晩冷蔵してから焼くのだ！皮がパリッパリで身はぷりっぷりになるのだ！試してみてはくれぬか？！ pic.twitter.com/Lb7sNQxVjR
全農広報部【公式】日本の食を味わう @zennoh_food
JA全農 広報部の公式アカウントです。みなさんのごはんがちょっと楽しくなることを目指してつぶやいています。好きな食べ物は国産農畜産物、いま食べたいのはレンコンのきんぴら。ソーシャルメディアポリシーはこちら→zennoh.or.jp/publish/sns/so…
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時雨尚未知/makrone@SFフリマ・D⑤/UTAてるの・B22 @n_shigure
全農のアシタカがチキン焼いてきちゃったよ！ twitter.com/zennoh_food/st…
絶対旨いやつ🐓お前に私が救えるか！(救える) twitter.com/zennoh_food/st…
@zennoh_food 御意にござる
@zennoh_food これは試すで候
賢しらに僅かな飯テロを見せびらかすな！そのもも肉切り落としてくれる！ twitter.com/zennoh_food/st…
al Amir Baroness Hezza @hezzaabdalupa
全農…全農様のおなりじゃ！！！！（2晩なのか） twitter.com/zennoh_food/st…
@zennoh_food 全知全農の神か(じゅるり
理-ｺﾄﾜﾘ-(🖤↝、🍙🐾💭応援中) @kotowari_LB
なるほどこれほどまでに深い経験に裏打ちされたアカウントもない、まさしく全知全農 twitter.com/zennoh_food/st…
@zennoh_food なんてニクい全知全農の神なんだ。別にマンネリしてないけど気になるから帰りに買って帰ろう。
これはよい。
アメリカ情報インフルエンザー(parody) @usjapan7
鶏はこれでいい。塩だけでいい。 twitter.com/zennoh_food/st…
これ一人暮らしの時に知りたかった塩振って寝かせると大体美味しくなるの不思議よね twitter.com/zennoh_food/st…
何これ、ちょっと熟成肉っぽくて気になる twitter.com/zennoh_food/st…
@zennoh_food パリパリじゅわーっ！ 味濃くさっぱり。浮かんでくる食感と味覚、ああ、とにかく鶏肉を買ってこねば！チャレンジしてみます！
朝からこれを見てヨダレが🤤✨ ２晩仕込むの、焼くまでにワクワクして楽しそう🤤🎵 twitter.com/zennoh_food/st…
できれば涼しい時期にやりたいな‼２晩我慢できるかな😋 twitter.com/zennoh_food/st…
@zennoh_food @Kumappus 焼く前に水洗いとかするんですか？
@MoaT666 @zennoh_food 鶏もも肉がだいたい250gとして2.5gの塩。小匙半分にも満たないし2日置いといたら染み込んじゃうんじゃないかなぁ。
このレシピでなぜ皮パリッパリの身がぷりっぷりになるのかというと。
余分な水分と臭みが抜けるからだろうな twitter.com/zennoh_food/st…
なるほど！こうやったら水っぽくならないで 美味しく食べれるんだ、勉強になります！ twitter.com/zennoh_food/st…
これはやってみたい。鶏肉は豚肉や牛肉に比べて塩がすぐ染み込むので、塩を入れるだけなら2晩も置く必要はない。キッチンペーパーで挟むのは表面積を増やして外側の水分を飛ばすのが目的。味が濃くなって食感が良くなる。新鮮さに問題がなければ魚でも同じことをすると美味くなる。 twitter.com/zennoh_food/st…