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イタリア・シチリア島最西端の街、トラーパニから、シチリアの日常をお届けします。 by sicilia_trapaniプロフィールを見る画像一覧更新を通知する < October 2024 > S M T W T F S 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 ■シチリア料理を学ぶ■ トラーパニで料理教室を主宰しています。シチリア料理＆シチリア旅行を楽しんでいただけるよう、様々なお手伝いをしています。 REIのシチリア料理教室マンマのシチリア家庭料理ワイナリー＆塩田見学トラーパニ宿泊予約手配ラターボラシチリアーナのブログ■ドルチェといえば、、、■REIイタリア料理留学記 ★ブログ内の写真及び文章の著作権は本人にあり、無断使用・内容の転載は、商用・個人を問わず、いかなる場合も固くお断りしております。カテゴリ全体シチリア：ドミンゴ家の畑シチリア：ドルチェ・パンシチリア：パスタ・リゾシチリア：野菜・果物シチリア：肉・魚シチリア：食全般シチリア：メルカートシチリア：調味料イタリア：ドルチェイタリア：食全般オリーブについてキリスト教と食文化シチリアの自然プランター観察日記料理の道具ワイナリー訪問＆テイスティングトラーパニ観光トラーパニお勧めのお店シチリアを旅するイタリアを旅する世界を旅するシチリア日記日本の食文化日本に一時帰国 C氏日本初上陸！2008 イタリア携帯＆インターネットイタリア住宅事情ラターボラシチリアーナパスクワについて密かなる別の活動デジイチプロフィール未分類以前の記事 2010年 03月 2010年 02月 2010年 01月 2009年 12月 2009年 11月 2009年 10月 2009年 09月 2009年 08月 2009年 07月 2009年 06月 2009年 05月 2009年 04月 2009年 03月 2009年 02月 2009年 01月 2008年 12月 2008年 11月 2008年 10月 2008年 09月 2008年 08月 2008年 07月 2008年 06月 2008年 05月 2008年 04月 2008年 03月 2008年 02月 2008年 01月 2007年 12月 2007年 11月 2007年 10月 2007年 09月 2007年 08月 2007年 07月 2007年 06月 2007年 05月 2007年 04月 2007年 03月 2007年 02月 2007年 01月 2006年 12月 2006年 11月 2006年 10月 2006年 09月 2006年 08月 2006年 07月 2006年 06月 2006年 05月 2006年 04月 2006年 03月お気に入りブログイタリア生活日記ブログ+... 緑茶と紅茶とESPRESSO イタリア料理留学日記生きる歓び Plaisi... イタリア食材「ベリッシモ... フィレンツェ田舎生活便り青木純の歌う食べる恋をするエミリアからの便りカマタスエコのブログユキキーナの日記ばーさんがじーさんに作る食卓オリーヴオイルを追いかけて通訳Mのお仕事日記 buonviaggi.e... 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by sicilia_trapani	2010-02-16 23:59	イタリア住宅事情 Carnevale（カルネヴァーレ）のドルチェもういっちょカルネバーレねた、です。先週末がカルネバーレ、、、と思われた方も多いかと思いますが、カルネバーレ、実は今日月曜日もまだ続いています。カルネバーレの正確な時期についてはこちらをご覧いただくと分かるように、復活際（イースター）の46日前、「灰の水曜日」が始まる前の「火曜日」まで。「灰の水曜日」は文字の通り、水曜日に始まるので、カルネバーレが終了するのは常に火曜日。正式な祝日ではないものの、現在学校はお休み。街もガランとしていて、働いている人も少ないようです。（トラーパニの街は祝日の方がガラン、としていて、平日のほうが賑やかです）現在、パスティッチェリア（お菓子屋）でも、パニフィーチョ（パン屋）でも、スーパーでも見かけるのはこのお菓子。「chiacchiere（キアッキエレ）」という名前のこのお菓子、粉を中心とした生地を薄く延ばして揚げて、粉糖をかけただけ。ごくシンプルなお菓子。場所によって、「チェンチ」、「フラッペ」など名前は変わりますが、基本的には同じもの。そして、カルネバーレの期間中、シチリアで見かけるこのお菓子。こんなバージョンもあります。シチリアだけ？イタリア全国にもこんなお菓子があるの？？見ているだけでも楽しくなりますよね（笑）カルネヴァーレが終わった、、、ということは、これから復活祭（イースター）に向けて盛り上がり始めるトラーパニ。そう、トラーパニは復活祭の時期が一番盛り上がるのです！って、この話はまた今度、、、、。 # by sicilia_trapani	2010-02-15 23:26	キリスト教と食文化 Carnevale（カルネバーレ）にはCarne（肉）を食べる！今日のトラーパニはあいにくの曇り＆雨模様。それでも街には仮装した子供達がウロウロしていました。↓下のエントリーにも書きましたが、カルネバーレは、復活祭（パスクワ）の40日前、四旬節に入る前に肉食との別れを惜しんで、底抜けに浮かれ騒ぐお祭りが始まります。四旬節の間は、キリストの断食にならって肉を断つのが本来の過ごし方でした。ですから、その前にたっぷ～りと肉を食べるのがならわし。 Carnevale（カルネバーレ）にはCarne（肉）を食べる、名前を見てもまさに、、、と言う感じですよね。さて、日曜日は相変わらずのドミンゴ家ランチの私達ですが、、、今日のお題はやっぱり「肉」。ドミンゴマンマは今でも伝統を貫き、キリスト教の行事の時にはそれにちなんだ料理を作ります。トラーパニのカルネバーレの伝統と言えば、、、豚肉のクスクスこの豚肉のクスクス、もはや「幻」とも言える一品。レストランでメニューにあるところはまず無いし、作れる人もどんどん減ってきているらしい。ドミンゴマンマはそんな「幻の豚肉のクスクス」を作れる貴重な一人でもあるのです。（私ってラッキーだわ～♪）で、期待通り、本日のドミンゴ家ランチは「幻の豚肉のクスクス」でした！このブログをいつもご覧の方々はご存知のとおり、「トラーパニのクスクス」、それは「超粗挽きのセモリナ粉」から手作りするもの。捏ねて、味をつけて、蒸すこと1時間半。その後、スープをしみこませて寝かす事30分以上、、、、食べるまで長い道のりです。マンマのクスクストラパネーゼ（魚のスープのクスクス）は何十回も食べているものの、豚肉のクスクス、実は、、、、私も食べたのは初めて！豚肉、ブロッコリー、トマトピュレを煮込んだソースをたっぷりかけていただきます。これが、すんご～～～く美味しかった！煮込んだ豚肉はセコンドとしていただきますが、このドロドロソースが美味しいのなんのって。この後に、カルチョーフィーの蒸し煮も食べたのですが、カルチョーフィにもソースを絡めると、極上の味に♪あまりの美味しさに食べ過ぎてしまいました（泣）そして食後はドルチェ。→ 「ピニョラータ」というトラーパニの伝統菓子。生地を小さく切って揚げてハチミツを絡めたシンプルなお菓子ですが、これがまた「やめられない止まらない～♪」と、後を引きます。いつもドルチェがあるわけではないのですが、何か行事があるときには必ず用意されています。（ウッシッシ♪）ところが、何故かいつも隠されていて、、、食事の前には知ることが出来ない私（汗）最近は家に着くとキッチンやドルチェが隠されている秘密の場所をチェックして、ドルチェの有無をチェック。それに合わせて食事も調整して食べるようにしています。さもないと、最後まで辿りつけませんから、、、、（苦笑）こうして伝統通り、肉をたんまり食べた今日のランチ、夜ゴハンは、、、ご遠慮させていただきました。マンマ達は夜も「ポルペットーネ（ミートローフのようなもの）」を食べていましたけどね、、、、（汗）さすが、鍛えられていますね（苦笑） # by sicilia_trapani	2010-02-15 04:42	キリスト教と食文化トラーパニの街、仮装で盛り上がる！？今週末は、カルネバーレ（カーニバル）で盛り上がるイタリアです。カルネバーレ、と言えば、ヴェネツィアが有名ですが、シチリアでもアグリジェント近くのシャッカ、カターニャ近くのアチレアーレなんかが有名です。何が有名かって？？それは「仮装大会」（笑）大きな台の上に20人～30人くらいのグループが仮装して、歌うわ踊るわ、、、の大騒ぎ！それをトラックが引いて、街を練り歩く（走る？）訳です。もともとはキリスト教上のお祝い。復活祭（パスクワ）の40日前、四旬節に入る前に肉食との別れを惜しんで、底抜けに浮かれ騒ぐお祭りが始まります。四旬節の間は、キリストの断食にならって肉を断つのが本来の過ごし方でした。ですから、その前にたっぷ～りと肉を食べるのがならわし。現在は、ただのお祭り騒ぎ。トラーパニの街は例年、カルネバーレ、、、と言っても特別なことは何も起きないのですが、今日チェントロに行ってみたら仮装団体が！プッ！彼ら、台の上に乗って動かずにジーッと立っているわけですが、ちょーやる気なさそう（笑）それに引き換え、やる気満々なのが彼女達！ラテンアメリカンの音楽をバックに本気で踊りまくる彼女達！イタリアでは小さな頃から音楽に合わせて踊っているため、このくらいのお年頃になるとイッパシのパッレリーナ、となる訳です。そして、その後ろでは、、、この人ごみの中でちっちゃい子供達がこれまた踊っているのでありました。踊る子供達の周りを囲む両親達で子供達のダンスはほとんど見えません（苦笑）こんな感じのトラーパニのカルネバーレでした。最後に。やっぱりちっちゃい子の仮装はカワユイのでした♪ # by sicilia_trapani	2010-02-13 22:50	シチリア日記 <<< 前へ 2 345 6 次へ >>>

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