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炒り大豆、ひじきの炊き込みご飯
2012年 09月 26日
炒り大豆、ひじきの炊き込みご飯
大豆の歯ごたえ、ひじき、鶏のうまみ ・・ すっごく美味しいです
炊き上がりはこんなふう
ストウブ16cm で1合炊きです
参考までに
材料
炒り大豆 （
こちらのもの） 大さじ４～５
米 １合
乾燥ひじき ５ｇ
鶏ミンチ 適宜
醤油 大さじ １
みりん 大さじ １
出汁 １７０ｍｌくらい
作り方
１，お米は洗ってザルにあげておく
炒り大豆は 水につけて（１０～２０分）吸水させたあと
ザルにあげる
ひじきは 水につけてもどしたあと、水気をきる
２，鍋に お米、みりん、醤油、出汁を入れ
水気を切った炒り大豆、ひじき、鶏を お米の上にのせる
（出汁、醤油、みりんをあわせて２００ｍｌくらい
・・大豆の吸水加減、お米の吸水加減等でかわる）
３，蓋をし、鍋を 中火にかける
４，沸騰したら 弱火にし１０～１２分加熱、
火を消し、１０分ほど蒸らす
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by otumami-note | 2012-09-26 16:33 | ごはんもの
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