おつまみノート (original) (raw)

うちのおつまみ

by otumami-note

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いかしゅうまい

・・ 見た目は ここのいかしゅうまい のイメージで

このときに いただいた 蒸し器（Tupperware） を使っています ＾＾

中はこんな感じ

たねはこんな感じ

フープロにかけたイカと白身魚に
歯ごたえを楽しめるよう
あられに切ったイカを混ぜてます ＾＾

（イカ、白身魚、たまご、生姜しぼり汁、片栗粉）

蒸す前のしゅうまいです

写真だとわからないと思いますが
けっこう 大きめ ^^;

シュウマイ皮を細く切ってボウルに入れ
そこに たねを置きまわりに皮をまぶして
１２分ほど蒸しました

参考までに

材料 大きめのしゅうまい １５こ分

いか（正味） ４００ｇ
白身魚（正味） １５０ｇ
生姜 絞り汁 ひとかけ分
たまご １こ
片栗粉 大さじ ２
塩、胡椒 適宜
さとう ひとつまみ

しゅうまい皮 ３袋

作り方

１，いかは 皮をむく
（下足は 吸盤をこそげる)

２、いかの一部（６０ｇほど）をとりわけ 細かく切る

３，いかの残りは 白身とともに フープロにかける
なめらかになったら たまご、調味料、片栗粉も入れ
さらに まわしてから
ボウルに出し、２の切ったイカを混ぜる

４，しゅうまい皮を 細切りにして ボウルに入れ
３のたねを ４０ｇほど とって
皮の入ったボウルに入れ まわりに 皮をまぶす

５，蒸し器に入れて １２分ほど 蒸す

たしか こんな感じで作ったかと思います ＾＾

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