おつまみノート (original) (raw)

うちのおつまみ

by otumami-note

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サモサ

春巻きの皮の中に
カレー味のフィリングを入れ 揚げました
（豚、野菜類、豆など）
パリッと揚がった皮が美味

さんまの煮物

新鮮なさんまをたくさん送っていただいたので
まずは 塩焼きして食べて 翌朝は 煮物にしました

筒切りし 塩をしてちょっとおいて湯通しし
そのあと じっくり煮含めました

丁寧に下ごしらえしたので 臭みはまったく無く
おいしいおつまみ（常備菜にも）になりました

かぼちゃサラダ

ブロックベーコン、少量の玉葱が いいアクセントになって
美味しいサラダです

切ったかぼちゃを 耐熱容器にいれて レンジで 加熱、
途中で 取り出し、
かぼちゃの上に
切ったベーコン、玉葱をのせて さらにレンジで加熱～
（この時点で 全てに火が通った状態に）

軽く 塩胡椒（まはた クレイジーソルト）で下味をつけてから 冷まし
マヨネーズで味付け～

私も夫も大好きなサラダです

さばの味噌煮

さばをたっぷりの煮汁でさっと煮ました
（煮汁：酒、みりん、味噌、さとう、水、しょうが）
煮込まないので 煮汁多めで仕上げ
煮汁をからませながら いただきました(#^.^#)

今日から こちらで
うちのおつまみなどを残していこうと思います
といっても 食事前はなかなか写真が撮れないし
暗いと いまいちな写真になるので
ほんの一部だけのおつまみになりますが・・・

うちは 夫婦ともども お酒好き
ワイン、ビール、焼酎、冷酒・・・・と なんでもOK
お酒をおいしく飲むために おいしいおつまみは必須

朝から 昼から仕込んで 夜にそなえたり
ときには 夜にちゃちゃっと作ったり・・・
大好きな野菜中心に 数品用意しています
もちろん、買ってきたもの、切るだけ～なおつまみも多々

外で食べて 美味しいと思ったものを真似て作ってみたり
レシピ本からヒントを得て作ったり
頂き物を使いたくて、または家にあるものの整理がてら
いろいろ工夫したりと
日々 楽しくキッチンに立っています

写真は パリッパリッの生キャベツ （大好物）
キャﾍﾞツは 氷水にさらして パリパリにしておき
ちょっぴりピリカラのソースを添えます
（ソース：ごまだれ、チリソース、マヨネーズ、一味をあわせたもの）