uavgusta (original) (raw)
Декабрь 1, 2006
| 999_50_12 | 05:50 am - Яичные феттуччине со шпинатом, рикоттой и пекорино Состав: **Как готовить:**1. Выложите в глиняную миску рикотту, растолките ее деревянной ложкой и немного посолите. Добавьте немного свежесмолотого черного перца.2. Выложите яичные феттуччине со шпинатом в подсоленную воду и отварите. Слейте воду и выложите феттучине на рикоттту.3. Сверху посыпьте натертым сыром пекорино романо и перемешайте. Сразу подавайте к столу.Время приготовления: 20 минут. |
|---|
Ноябрь 30, 2006
| 999_50_12 | 02:51 pm - Соус Карбонара **Как готовить:**1. Разогреть оливковое масло в сотейнике и добавить измельченный чеснок. Готовить, помешивая около минуты.2. Панчетту нарезать кубиками и смешать с оливковым маслом и чесноком. Выложить на сковороду и обжарить 3-4 минуты.3. В отдельной миске взбить сливки с яичными желтками, и осторожно влить в обжаренную панчетту. Прогреть на небольшом огне.4. Полить только что сваренные макароны, сверху посыпать тертым пармезаном.Источник: www.uavgusta.ru |
|---|
(2 комментария | Оставить комментарий)
| 999_50_12 | 01:21 pm - Конфеты из пармезана «Джованни Коломбо» Состав:Пармезан – 100 г. Тёмный шоколад – 100 г. **Как готовить:**1. Пармезан разломать на кусочки размером с половину грецкого ореха.2. Шоколад растопить на водяной бане.3. Кусочки пармезана окунать в горячий шоколад и складывать на промасленный пергамент для застывания.Время приготовления: 45 мин (12 шт.) Сочетаемость: Конфеты хорошо сочетаются с шампанским. Рекомендации: Для этого блюда рекомендуется пармезан 18-24 месяцев созревания (vecchio). Пармезан можно заменить сыром грана падано «Джованни Коломбо». _Где и когда использовать:_Идеально подходит для мужчин, которые хотят удивить свою возлюбленную.Источник: www.uavgusta.ru |
|---|
Ноябрь 29, 2006
| 999_50_12 | 10:53 pm - Карпаччо с острыми соусами Как готовить: **Карпаччо:**1. Обрезать с говяжьего филе жир, пленки и т.д. Завернуть в фольгу и положить в морозильник на час. Слегка замороженное мясо будет легче нарезать тонкими ломтиками. Нарезать мясо очень тонкими ломтиками и быстро выложить на тарелку так, чтобы кусочки перекрывали один другой.Соус из анчоусов с горчицей: 2. Мелко нарезать филе анчоусов. и выложить в глубокую посуду. Добавить майонез, табаско, сок половинки лимона, острую горчицу, горчицу грубого помола, соль и свежемолотый белый перец. Тщательно смешать все ингредиенты миксером и подать к карпаччо.**Соус из бальзамного уксуса:**3. Смешать бальзамный уксус, лимонный сок, соль, свежесмолотый черный перец и оливковое масло, а затем выложить на мясо. Очистить шампиньоны, нарезать тонкими ломтиками и выложить поверх соуса. Тонко нарезать пармезан и выложить поверх грибов.Источник: www.uavgusta.ru |
|---|
(1 комментарий | Оставить комментарий)
| 999_50_12 | 02:36 pm - Тальятелле с куриным филе и помидорами черри Как готовить:1. Филе курицы нарезать кубиками, обжарить на оливковом масле до золотистой корочки. Добавить цедру, перемешать. Добавить разрезанные пополам помидоры, готовить все вместе ещё 2-3 минуты, приправить, снять с огняю2. Пасту отварить, откинуть на дуршлаг, затем смешать с обжаренной курицей и помидорами. Разложить по тарелкам, посыпать пармезаном. Немедленно подать_Энергетическая ценность 1 порции:_ 328 ккал, белки — 18 г, жиры — 21,2 г, углеводы — 16,1 гИсточник: www.uavgusta.ru |
|---|
Июнь 14, 2006
| troshin |
11:35 pm - Тирамису (Tirami su) Состав: Сахарный песок – 200 г Яичные желтки – 4 шт Ликер Amaretto – 40 мл Маскарпоне – 500 г Бисквиты Савойярди – 250 г Кофе эспрессо в зёрнах Il Tuo Caffe` – 2 чашечки Вишнёвый сироп (Sciroppo amarena) – 20 мл Темный порошок какао – 2 ст.л. Как готовить: 1. Взбить сахар и желтки (не менее 8 мин). Ароматизировать половиной Amaretto. Осторожно смешать этот крем с сыром Маскарпоне.2. Выложить фарфоровую форму бисквитами Савойярди, залить 1 чашечкой охлажденного эспрессо и сбрызнуть вишневым сиропом. Выложить слой крема. На крем опять положить слой бисквитнов Савойярди, залить эспрессо и сбрызнуть оставшимся Amaretto. Выложить еще один слой крема, разровнять и посыпать порошком какао. 3. Дать постоять в холодильнике по возможности целую ночь, но не менее 6 часов. Н и в одной стандартной поваренной книге десерта под таким названием нет. Вероятно, это недавнее изобретение, но весьма успешное. Возможно, к нему приложили руку туристы, посещающие Италию. Во всяком случае, сейчас тирамису непременно присутствует в меню любого итальянского ресторана и в любой современной поваренной книге. Утонченная композиция из эспрессо, ликера и бисквитов Савойярди - это венецианский вклад, а огромное количество калорий в Маскарпоне (Mascarpone) — добавка из Ломбардии. Первое придает легкость ногам, а второе -укрепляет спину. |
|---|