Rodrigo García Ferreira | Universidad de la República (Uruguay) (original) (raw)

Artículos by Rodrigo García Ferreira

Masquedós Revista de Extensión Universitaria, 2024

El campesinado latinoamericano representa gran parte de la población rural y ha sido históricamen... more El campesinado latinoamericano representa gran parte de la población rural y ha sido históricamente asociada a diferentes grados de pobreza, lo que la ha convertido en un sector de interés para las políticas públicas de desarrollo rural. El avance de las relaciones capitalistas en el campo ha profundizado los procesos de concentración de los recursos productivos, apropiación y sobreexplotación de los bienes naturales y han generado procesos de diferenciación social con tendencia a la proletarización campesina. En este contexto, desde el pensamiento crítico latinoamericano y en fuerte vínculo con los movimientos sociales campesinos, surgen propuestas críticas a los clásicos modelos de desarrollo y extensión rural, como la agroecología y la extensión crítica. El presente trabajo busca aportar a la comprensión de cómo, desde los desarrollos conceptuales y las propuestas de la extensión crítica y la agroecología, se generan aportes a la resistencia del campesinado. A partir de presentar las dinámicas de inserción del campesinado en el capitalismo contemporáneo y los aportes teórico-metodológicos de la agroecología y la extensión crítica, se puede señalar que ambas abordan aspectos que hacen a la resistencia individual y colectiva del campesinado. Por las perspectivas políticas que comparten se considera que la agroecología y la extensión crítica se complementan en un campo de estudio y acción, donde la primera propone una propuesta técnico-política para el manejo de agroecosistemas, y la segunda permite accionar y reflexionar sobre procesos de transformación territorial.

Cadernos de Agroecologia, 2019

El proyecto se desarrolla en la región Metropolitana uruguaya, dedicada a la producción hortifrut... more El proyecto se desarrolla en la región Metropolitana uruguaya, dedicada a la producción hortifrutícola y de animales de granja. Mayoritariamente son sistemas productivos familiares, con poco capital, sobre suelos y pasturas degradadas y en ocasiones con trabajo extrapredial. Recientemente aumentó la producción ovina, apoyada por organizaciones de agricultores familiares como Comisión Nacional de Fomento Rural (CNFR), y la Red de Agroecología del Uruguay (RAU) con la implementación de Fondos Rotatorios Ovinos y otras acciones. Siendo una zona con grandes problemas socioambientales y poca experiencia con ovinos, surgió la necesidad de articular entre CNFR y la RAU, con la Universidad de la República (UDELAR), para buscar fortalecer y construir emprendimientos asociativos para la producción de ovinos, así como generar conocimiento local sobre manejos agroecológicos.

Cadernos de Agroecologia, 2018

La producción ovina uruguaya ha caído en las últimas décadas. Sin embargo en la Región Metropolit... more La producción ovina uruguaya ha caído en las últimas décadas. Sin embargo en la Región Metropolitana viene creciendo como rubro complementario a la horticultura. En ese Contex-to la Ecogranja Svealand incorporó los ovinos en interacción con la horticultura desde un manejo agroecológico. Este trabajo busca evaluar los principales Resultados productivos y económicos de esa producción ovina durante sus años de integración al agroecosistema. Se recolectaron datos estructurales, económicos y productivos en base a entrevista abierta y análisis de registros. Los principales Resultados muestran indicadores reproductivos que superan ampliamente los promedios históricos nacionales, con elevadas tasas de parición, prolificidad, sobrevivencia y destete. El rubro aumentó en cantidad de animales y superficie ocupada, reduciéndose la superficie hortícola, aunque aparecieron algunos problemas de ma-nejo en los últimos años. Los Resultados económicos evidencian una clara relación entre los ingresos del rubro con el porcentaje de fertilidad y supervivencia, asociado también a la carga y el peso de faena.

Sheep production has declined sharply in recent decades in Uruguay, however, in the metropolitan region advanced as a complement to the traditional horticulture. In this context the Ecogranja Svealand has incorporated the sheep production in interaction with the horticultural production being the only farm in the whole country with agroecological certificate for sheep production. This work tries to evaluate the evolution of the main productive and economic results of the ovine production during the first years of integration of this heading to the agroe-cosystem. The methodology used was the collection of structural, economic and productive data based on open interviews and records analysis. The main results show reproductive indicators that far exceed national historical averages, with high rates of parity, prolificacy, survival and weaning. The item increased the number of animals and the area occupied, reducing the horticultural area, although some management problems appeared in recent years. The economic results show a clear relationship between the income of the item with the percentage of fertility and survival, also associated with the load and the work weight.

Cadernos de Agroecologia, 2018

In the Uruguayan Metropolitan Region there has been an increase in the number of farmers with sheep. This process is supported by family farmers organizations such as the Comision Nacional de Fomento Rural (CNFR), with the implementation of a Rotatory Sheep Fund and few government support. As an area with great socio-environmental problems and little experience with sheep, the need arose between CNFR and the Red de Agroecologia del Uruguay, together with areas of the University of the Republic and other research institutions, seeking to strengthen and build associative ventures for the production and commercialization of sheep, as well as the generation of local knowledge on the agroecological management of such systems. The objective of this work is to relate and reflect on the organizational experiences and projects that come together in this process, addressing positive aspects, difficulties and potentials of the articulation between those who are linked to the agroecological production of sheep in this Region.

Desenvolvimento e Meio Ambiente, 2018

En los últimos años la producción ovina dio señales de crecer en la Región Metropolitana (RM) uru... more En los últimos años la producción ovina dio señales de crecer en la Región Metropolitana (RM) uruguaya y aparecer como una posibilidad para los agricultores familiares de dicha región. En particular una producción ovina basada en el manejo agroecológico se plantea como alternativa para estos agricultores. El presente estudio analiza la situación de la producción ovina en la RM, especialmente aquella basada en un manejo agroecológico, buscando identificar y evaluar esta propuesta productiva como posible alternativa de resistencia para la agricultura familiar de la Región. Para ello se analizan sus principales posibilidades y limitantes. Se realizó investigación documental y bibliográfica para analizar las transformaciones de realidad agraria y producción ovina de la Región en los últimos años. Se implementaron entrevistas a técnicos y productores con vínculo y experiencia en el tema, así como un Grupo de discusión. En el trabajo se evidencia que el crecimiento que tuvo la producción ovina en los últimos quince años en la RM se dio especialmente en pequeños establecimientos de agricultores familiares, contrastando con el desarrollo histórico de esta producción en el país. En relación a la producción ovina agroecológica, existen experiencias incipientes que generan interés en consumidores y algunos productores, aunque es casi nulo su espacio en la investigación y las políticas públicas, con muy poco conocimiento acumulado en el tema. Avanzar en la investigación, la formación y principalmente en el debate sobre la necesidad de cambios en los modelos tecnológicos en el interior de las organizaciones de agricultores familiares, aparecen como movimientos necesarios para hacer de la producción ovina agroecológica una alternativa viable.

In recent years, sheep production has shown signs of growing in the Uruguayan Metropolitan Region (RM) and emerge as a possibility for family farmers in that region. In particular, sheep production based on agroecological management is proposed as an alternative for these farmers. The present study analyzes the situation of sheep production in the RM, especially that based on agroecological management principles, seeking to identify and evaluate this production proposal as a possible alternative of resistance to family farmers in the Region. To this end, its main possibilities and limitations were analyzed. Documentary and bibliographical research was done in order to analyze the transformations in the agrarian reality and in sheep production in the Region in recent years. Interviews were conducted with technicians and farmers involved with and with experience in the field, and a discussion group was implemented as well. In this research, it becomes clear that the growth of sheep production in the last fifteen years in the RM occurred especially in small properties of family farmers, contrasting with the historical development of this production in the whole country. In relation to agroecological sheep production, there are incipient experiences that spark the interest of consumers as well as some producers, but its space in research and public policies is almost null, with very little accumulated knowledge. The instigation of research, education and above all of the debate about the need for changes in technological models inside the organizations of family farmers emerge as necessary moves to once again make agroecological sheep production a viable alternative.

X Jornadas Técnicas Veterinarias. Uruguay, 2017

La Agroecología es un enfoque científico que permite el diagnóstico, diseño y manejo de agroecosi... more La Agroecología es un enfoque científico que permite el diagnóstico, diseño y manejo de agroecosistemas de forma sustentable desde el punto de vista productivo y económico, pero con un énfasis en la conservación de los recursos naturales y que sean culturalmente sensibles y socialmente justos (Altieri, 1999). Una de las tecnologías aplicadas a la producción animal que gana espacio en el manejo agroecológico es el Pastoreo Racional Voisin (PRV). El PRV es un sistema de manejo de las pasturas y los animales que se basa en el pastoreo directo con altas cargas instantáneas, tiempos cortos de ocupación, descansos variables de los potreros (Berton y Richter, 2011). Para cumplir con estos principios es necesaria una infraestructura de por lo menos 40 piquetes cercados con alambrado eléctrico, porteras, un sistema de distribución de agua y un sistema de caminos acorde a la cantidad de piquetes y animales. El adecuado tiempo de reposo de las pasturas permite importantes incrementos en la producción de forraje y genera importantes beneficios directos en cuanto a una mayor producción por hectárea, un aumento de la carga animal, un menor costo por unidad de producto y por lo tanto, promueve una mayor ganancia económica real. Además de esto, tiene importantes implicancias económicas indirectas ya que controla la erosión del suelo, incrementa la fertilidad del suelo y permite la producción orgánica de alimentos, lo que permite a los productores obtener un sobreprecio por sus productos (Pinheiro Machado, 2011). En nuestro país esta tecnología se conoce y aplica desde hace pocos años en predios vacunos, con escasa documentación de los resultados. A nivel de la producción ovina existen escasas experiencias en la zona metropolitana de Montevideo, pero la bibliografía respecto a sus resultados es inexistente.
Este trabajo presenta los primeros resultados del proyecto CIDEC-2017: “Presupuestación y evaluación del impacto económico de la instalación de un sistema de Pastoreo Racional Voisin en un predio familiar de cría ovina”. El CIDEC se encentra enmarcado dentro de Proyecto Más Tecnologías con la participación de Comisión Nacional de Fomento Rural, Red de Agroecología y UdelaR, que conforman un equipo técnico de investigación. En este proyecto CIDEC 2017 se busca evaluar el PRV desde varios puntos realizando una evaluación económica y financiera, estimando los ingresos y costos futuros y determinando la conveniencia o no de la realización de la inversión, en una evaluación ex-ante (previa). El proyecto apunta a dar las herramientas que permitan viabilizar la incorporación de una tecnología que parece muy adecuada a la producción familiar pero que requiere de cierta infraestructura y por tanto de una inversión inicial que podría resultar una limitante para estos sistemas. En particular, en el presente trabajo tiene como objetivo determinar el costo de instalación (presupuesto de capital) de un Sistema de Pastoreo Racional Voisin para ovinos en un predio de producción familiar.

VI Congresso Latino-Americano, X Congresso Brasileiro e V Seminário do DF e Entorno de Agroecologia, Brasília-DF, Brasil, 12 a 15 de setiembre de 2017, 2017

Resumen: La producción ovina uruguaya ha caído en las últimas décadas. Sin embargo en la Región M... more Resumen: La producción ovina uruguaya ha caído en las últimas décadas. Sin embargo en la Región Metropolitana viene creciendo como rubro complementario a la horticultura. En ese contexto la Ecogranja Svealand incorporó los ovinos en interacción con la horticultura desde un manejo agroecológico. Este trabajo busca evaluar los principales resultados productivos y económicos de esa producción ovina durante sus años de integración al agroecosistema. Se recolectaron datos estructurales, económicos y productivos en base a entrevista abierta y análisis de registros. Los principales resultados muestran indicadores reproductivos que superan ampliamente los promedios históricos nacionales, con elevadas tasas de parición, prolificidad, sobrevivencia y destete. El rubro aumentó en cantidad de animales y superficie ocupada, reduciéndose la superficie hortícola, aunque aparecieron algunos problemas de manejo en los últimos años. Los resultados económicos evidencian una clara relación entre los ingresos del rubro con el porcentaje de fertilidad y supervivencia, asociado también a la carga y el peso de faena.

Palabras clave: transición agroecológica; producción ovina; agricultura familiar.

Abstract: Sheep production has declined sharply in recent decades in Uruguay, however, in the metropolitan region advanced as a complement to the traditional horticulture. In this context the Ecogranja Svealand has incorporated the sheep production in interaction with the horticultural production being the only farm in the whole country with agroecological certificate for sheep production. This work tries to evaluate the evolution of the main productive and economic results of the ovine production during the first years of integration of this heading to the agroecosystem. The methodology used was the collection of structural, economic and productive data based on open interviews and records analysis. The main results show reproductive indicators that far exceed national historical averages, with high rates of parity, prolificacy, survival and weaning. The item increased the number of animals and the area occupied, reducing the horticultural area, although some management problems appeared in recent years. The economic results show a clear relationship between the income of the item with the percentage of fertility and survival, also associated with the load and the work weight.

VI Congresso Latino-Americano, X Congresso Brasileiro e V Seminário do DF e Entorno de Agroecologia, Brasília-DF, Brasil, 12 a 15 de setiembre de 2017,, 2017

Abstract: In the Uruguayan Metropolitan Region there has been an increase in the number of farmers with sheep. This process is supported by family farmers organizations such as the Comision Nacional de Fomento Rural (CNFR), with the implementation of a Rotatory Sheep Fund and few government support. As an area with great socio-environmental problems and little experience with sheep, the need arose between CNFR and the Red de Agroecologia del Uruguay, together with areas of the University of the Republic and other research institutions, seeking to strengthen and build associative ventures for the production and commercialization of sheep, as well as the generation of local knowledge on the agroecological management of such systems. The objective of this work is to relate and reflect on the organizational experiences and projects that come together in this process, addressing positive aspects, difficulties and potentials of the articulation between those who are linked to the agroecological production of sheep in this Region.

GANADEROS, DECISIONES, SUSTENTABILIDAD Y FAMILIA

Agrociencia Uruguay, 2012

Resumen Este artículo revisa los avances en la construcción de un sistema de indicadores que eval... more Resumen Este artículo revisa los avances en la construcción de un sistema de indicadores que evalúa los procesos de in/sustentabi-lidad de los sistemas de producción lecheros familiares en Uruguay. Se presenta brevemente el concepto de sustentabilidad del cual se parte, para luego avanzar sobre la propuesta que se ha venido desarrollando. Se revisan tres casos concretos de su aplicación hasta el presente en distintos momentos y territorios en el departamento de San José. Por último, se identifican las potencialidades y restricciones que hasta ahora han emergido de dicho proceso de trabajo y se da cuenta de algunos resultados obtenidos con la aplicación de la metodología propuesta.

This article reviews the progress in building a system of indicators to evaluate un/sustainability processes of family dairy production systems in Uruguay. It briefly introduces the concept of sustainability from which we start, and then moves forward on the proposal that has been developed. We review three specific experiences of its application at various times and territories in the region of San José. Finally, we identify the potential and limitations that have emerged during the work process, and present some results obtained with the implementation of the proposed methodology.

En los últimos años, los procesos de insustentabilidad que transitan los sistemas de producción f... more En los últimos años, los procesos de insustentabilidad que transitan los sistemas de producción familiares lecheros de pequeña escala han sido una importante preocupación para gremiales de productores y equipos de intervención e investigación. La Asociación de Productores Lecheros San José, Uruguay, y diversos equipos universitarios han desarrollado experiencias de desarrollo rural y apoyos a la producción, tendientes a mejorar los niveles de ingresos y la calidad de vida de estas familias, fortaleciendo los procesos colectivos como contratendencias a ese proceso central. El presente trabajo tiene como objetivo analizar el estado de sustentabilidad de los sistemas familiares lecheros del Departamento de San José, considerando sus dimensiones social, económica y agroecológica; se aplicó una metodología de evaluación a través de indicadores de sustentabilidad en 100 de estos sistemas y se analizó la influencia que tienen sobre ello el uso y la adopción de estrategias colectivas de apoyo a la producción. Entre los principales resultados, resalta que los sistemas que incorporaron más estrategias colectivas (tres o más) presentaron mayores valores, en general, para varios de los indicadores productivos y económicos (un incremento de 66% en el ingreso predial per cápita, 39% en litros/ha y 73% en PB/ha en promedio) que aquellos que las adoptaron de forma aislada (una sola estrategia). Se concluye que el análisis de estos 100 establecimientos orienta a seguir en el camino de la generación y estudio de este tipo de estrategias colectivas, que sirven fundamentalmente como alternativas en la generación de contratendencias que puedan disminuir, amortiguar o revertir la desaparición y degradación de los sistemas familiares lecheros como grupo social.

In recent years, the unsustainability processes undergone by small scale family dairy systems have been an important concern for farmer guilds and intervention and research teams. The Association of Dairy Producers San José, Uruguay, and different university teams have developed experiences of rural development and support to production, tending to improve the income levels and living standards of these families, enhancing collective processes as countertrends to this central process. The objective of this work was to analyze the sustainability status of family dairy systems of the San José Department, considering the social, economic and agroecological dimensions; an evaluation methodology was applied through sustainability indicators in 100 of these systems and the influence of the use and adoption of collective strategies to support production was analyzed. Among the main results, it stands out that the systems which incorporated more collective strategies (three or more) showed high values, in general, for several of the productive and economic indicators (an increase of 66% in the predial income per capita, 39% in liters/ha and 73% in CP/ha as average) than those that adopted the strategies in an isolated way (only one). It is concluded that the analysis of these 100 establishments indicates to continue the generation and study of this type of collective strategies, which mainly serve as alternatives in the generation of countertrends that can decrease, buffer or revert the disappearance and degradation of family dairy systems as social group.

En los últimos diez años, una de las preocupaciones principales de algunas gremiales de productor... more En los últimos diez años, una de las preocupaciones principales de algunas gremiales de productores y equipos de trabajo e investigación, ha sido entender y buscar soluciones a los procesos de in-sustentabilidad que transitan los sistemas de producción familiares lecheros de pequeña escala. En ese sentido, desde la Asociación Productores Lecheros San José y equipos interdisciplinarios y universitarios vinculados, se han desarrollado distintas experiencias de desarrollo rural y apoyos a la producción en ese Departamento, enfocadas principalmente en mejorar los niveles de ingresos y de calidad de vida de estas familias. Entendiendo estos sistemas en un constante proceso de diferenciación social, con distintos niveles de acceso a medios de producción y tecnologías disponibles, las acciones centrales se abocaron a fortalecer los procesos colectivos y de apoyos asociativos a la producción, intentando así generar contra-tendencias a ese proceso central que permitan a las familias obtener un ingreso mínimo que garantice su reproducción social y económica. El presente trabajo se propone analizar el estado de sustentabilidad en que se encuentran los sistemas familiares lecheros del Departamento de San José, considerando sus dimensiones social, económica y agro-ecológica. Para ello, en el marco del proyecto del Ministerio de Ganadería Agricultura y Pesca para el manejo responsable de los recursos naturales, se aplicó la metodología de evaluación a través de indicadores de sustentabilidad en cien establecimientos familiares cuyo principal rubro productivo es la lechería y/o quesería artesanal. El sistema de indicadores utilizado propone indicadores ponderados y acumulativos para cada una de las tres dimensiones de la sustentabilidad, los cuales fueron recogidos, a partir de la aplicación de entrevistas breves y diagnóstico visual rápido junto con las familias, por parte de veinte técnicos de campo. Entre los principales resultados obtenidos, resalta que aquellos sistemas que incorporan mayor cantidad de estrategias colectivas (tres o más estrategias) presentan valores superiores en el indicador de ingreso predial (66% por encima, en promedio) que aquellos que las adoptan de forma aislada (una sola estrategia), producto fundamentalmente de mayores niveles productivos que éstos (39% más litros/ha y 73% más PB/ha en promedio). A partir de los resultados obtenidos, se realiza un análisis de los procesos de sustentabilidad en que se encuentran insertos estos sistemas, enfatizando en la influencia que tienen o podrían tener sobre ello el uso y adopción de las distintas estrategias colectivas, fundamentalmente en cuanto a la generación de contra-tendencias que puedan disminuir, amortiguar o revertir su desaparición y degradación como grupo social.

"En Uruguay, la producción familiar ha jugado un papel importante en los distintos momentos histó... more "En Uruguay, la producción familiar ha jugado un papel importante en los distintos momentos históricos, rol que ha cambiado con el correr de los años, fundamentalmente debido a los cambios en las políticas económicas. Mientras que en los primeros sesenta años del siglo veinte se estimuló su función como productores de alimentos para el mercado interno, a partir de la década de los sesenta, el modelo económico implementado y los cambios en el ámbito internacional comprimieron fuertemente a la agricultura familiar, que se convirtió en fuente de mano de obra de reserva para el capital rural y urbano. Estos hechos, entre otros, han llevado a un proceso constante de desaparición y diferenciación interna en los sistemas de producción familiar de pequeña escala

Familiar dairy production accounts for a very important social group in Uruguay from the social, economic and ecological point of view. This proposal comes from a critical vision about sustainability and provides a quick and easy-to-apply assessment tool for this sort of production systems. To these effects, a methodology of indicators in the social, economic and agro-ecological dimensions is described. Such indicators, weighted and cumulative for all three dimensions, are generated from brief interviews carried out with the families and from rapid visual diagnosis contained in a handbook of assessment for family dairy systems. Its application contributes to the global analysis of the processes in which these systems are immersed."

Tesis by Rodrigo García Ferreira

Nos últimos cinco anos a produção ovina deu sinais de crecer na Região Metropolitana (RM) uruguai... more Nos últimos cinco anos a produção ovina deu sinais de crecer na Região Metropolitana (RM) uruguaia e aparecer como uma possibilidade para os agricultores familiares da região. O presente estudo analisa a situação da produção ovina na RM, buscando identificar e avaliar as alternativas para os agricultores familiares, no particular aquela baseada num manejo ecológico. Para isso tentamos compreender o papel que a produção ovina tem desempenhado nas mudanças da RM na última década e analisar as principais possibilidades e limitações para que o manejo ecológico de ovinos possa surgir como uma alternativa viável. Foi realizada pesquisa documental e bibliográfica para analisar as transformações da realidade agrária do país e da região e seus efeitos na agricultura familiar, assim como a situação da produção ovina. Também se realizaram entrevistas junto a técnicos e produtores com especial vínculo e experiência no tema, assim como também se realizou um grupo de discussão para analisar a situação da produção ovina de base ecológica. Encontramos que nos últimos quinze anos a produção de carne ovina teve um importante crescimento, depois de uma forte queda da produção e exportação de lã. Na RM isso foi acompanhado com um importante crescimento da presença de ovinos, especialmente em pequenos estabelecimentos de agricultores familiares, mas ao mesmo tempo esses agricultores se encontram num intenso processo de diferenciação e desaparecimento. Entre os principais fatores que explicam o crescimento da ovinicultura na RM, além da conjuntura dos mercados internacionais favoráveis para a carne ovina e de dificuldades para a lã, aparecem outros problemas estruturais e vinculados às últimas transformações na realidade agrária da região, que levaram os agricultores familiares buscar nos ovinos uma alternativa produtiva para a sua sobrevivência. A existência de propostas tecnológicas e organizativas facilmente adaptáveis a esse tipo de agricultores facilitou condições para a incorporação dos ovinos em seus estabelecimentos, mas a difícil situação da horticultura foi dos maiores desencadenadores para a necessária busca de alternativas produtivas. Em relação à produção ovina de base ecológica, se bem existem algumas experiências incipientes e que geram interesse principalmente em consumidores e alguns produtores, ainda é quase nulo o lugar que ocupa na pesquisa e nas políticas públicas, sendo então muito pouco o conhecimento acumulado no tema para a realidade da região. Avançar na pesquisa, na formação e principalmente no debate sobre a necessidade de mudanças nos modelos tecnológicos na interna das organizações de agricultores familiares, aparecem como movimentos necessários para fazer da produção ovina de base ecológica uma alternativa viável.
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In the last five years, sheep production has signaled grow in the Metropolitan Region (MR) Uruguayan and appear as a possibility for family farmers. This study analyzes the situation of sheep production in the MR, seeking to identify and evaluate alternatives for farmers, in particular that based on an ecological management. For this we try to understand the role that sheep production has played in the changes of MR in the last decade and analyze the main possibilities and limitations for the ecological management of sheep may arise as a viable alternative. It was conducted documentary research and literature to analyze the transformation of the agrarian reality of the country and the region and its effects on family farming, as well as the situation of sheep production. Also conducted interviews with technicians and producers with special bond and experience in the field, and also held a discussion group to analyze the situation of sheep production ecological basis. We found that in the last fifteen years the production of sheep meat had a significant growth after a sharp drop in production and export of wool. MR it was accompanied with a significant growth in the presence of sheep, especially in small establishments of family farmers, but at the same time these farmers are in an intense process of differentiation and disappearance. Among the main factors behind the growth of sheep on MRI in addition to the situation of international markets favorable for sheep meat and difficulties for wool, appear other structural problems linked to recent changes in agrarian reality of the region, leading farmers family get in sheep a productive alternative for their survival. The existence of technological and organizational proposals easily adaptable to such farmers facilitated conditions for the incorporation of sheep in their establishments, but the plight of horticulture was the largest desencadenadores for the necessary search of productive alternatives. With regard to sheep production ecological basis, although there are some incipient experiences and generate interest mainly consumers and some producers, it is still almost nil his place in the research and public policy, and then very little accumulated knowledge on the subject to the reality of the region. Next in research, training and especially in the debate on the need for changes in technological models in the internal of family farmers organizations, movements appear as necessary to make sheep production ecological basis a viable alternative.

La producción familiar en general y la lechería familiar en particular, conforman un importante g... more La producción familiar en general y la lechería familiar en particular, conforman un importante grupo social y productivo en Uruguay, abarcando la mayoría de sus explotaciones comerciales agropecuarias y siendo asiento importante para la vida y el desarrollo de las familias en el medio rural. Pero desde inicios de la segunda mitad del siglo veinte, este grupo viene sufriendo procesos de diferenciación social y desaparición, que se continúan y profundizan en la actualidad. El presente trabajo, propone analizar algunos de los principales procesos de sustentabilidad que atraviesan los sistemas lecheros familiares a partir del uso de indicadores. Para ello se trabajó en un territorio concreto, la Colonia Daniel Fernández Crespo, con treinta y una de sus familias -pequeños lecheros familiares, queseros y remitentes a planta- y en el marco de un proyecto universitario de extensión. Se utilizó un método de evaluación que contó con catorce indicadores prediales de sustentabilidad, abarcando sus dimensiones social, económica y agro-ecológica. A partir de ello y de considerar la evolución de otras variables sociales y económicas, se analizó la situación actual de las familias de la Colonia y los posibles procesos que las afectan. Surgieron bajos niveles en general para las tres dimensiones de la sustentabilidad. Dentro de ello, resaltaron los bajos niveles de participación productiva para todos los predios y de sucesión para los predios remitentes, los bajos niveles de ingreso predial y de transmisibilidad de la dimensión económica, al igual que para los indicadores de manejo de suelo y de efluentes. Esto estuvo complementado con bajos niveles de productividad predial en general y en muchos casos, poca expectativa de continuidad de la familia al frente del sistema de producción en los siguientes años. Surge de lo trabajado, que la situación general de estos sistemas se muestra muy comprometida, más aún en el mediano y largo plazo. Aparecen como problemas importantes a afrontar los de la sucesión y transmisibilidad predial, la integración de estrategias de apoyo a la producción y la situación problemática particular de la quesería artesanal.
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In Uruguay, generally family production and particularly family-dairy production are an important social group. It represents most of commercial farms, being the settlement for life and development of families in the rural areas. Since second half of the twenty century this group has being under social differentiation and disappearing process that actually, continues and gets deeper. The present article proposes to analyze some of the main sustainability process that goes throw family-dairy systems by using some indicators. To achieve this objective the work was developed in a specific territory, the “Daniel Fernández Crespo” Colony with thirty one families -small family-dairy farmers, cheese-producers and industrial plant senders- in the framework of a university extension project. An evaluation method that counted with fourteen sustainability farm indicators was used, covering its socials, economics and agro-ecological dimensions. From this and considering the evolution of other social and economic variables, the actual situation of the Colony families and the probably affecting process were analyzed. In general there appear low levels for the three dimensions of sustainability. Inside this, low productive participation levels for all farms and succession for senders, low levels of farm income and transmissibility of the economic dimension, as well as indicators for soil and effluents management are remarkable. This was complemented with low farm productivity levels in general and in many cases few family continuity expectations heading the production system for next years. From worked, it rises that the general situation of this systems are really compromised, even more for middle and long term. It emerge as main problems to affront those linked with succession and farm transmissibility, integration of production support strategies and the particular handicraft cheese-producers problematic situation.

Libros by Rodrigo García Ferreira

Cano, Agustín y García, Rodrigo (coord.) Historia y presente de la extensión universitaria: diálo... more Cano, Agustín y García, Rodrigo (coord.)
Historia y presente de la extensión universitaria: diálogos Sur-Norte. Memoria del seminario
internacional / Agustín Cano y Rodrigo García – Montevideo: Universidad de la República.
Comisión Sectorial de Enseñanza, 2024.
344 p. - (La Universidad se Investiga / Comisión Sectorial de Enseñanza)
isbn: 978-9974-0-2176-1
e-isbn: 978-9974-0-2179-2
Sitio web: https://www.cse.udelar.edu.uy/la-universidad-se-investiga/

Cooperaçao e Desenvenvolvimento rural: Olhares sul americanos, 2021

Libro producto de la experiencia de Escuela de Verano del Comité Académico de Procesos Cooperativ... more Libro producto de la experiencia de Escuela de Verano del Comité Académico de Procesos Cooperativos y Asociativos (PROCOAS) de la Asociación de Universidades Grupo Montevideo (AUGM), desarrollada en febrero 2020. Recoge contribuciones académicas en el campo de los procesos asociativos a nivel rural y su contribución a las dinámicas de desarrollo de estos territorios, abarcando propuestas agroecológicas y desde los movimientos por la soberanía alimentaria, así como nuevas configuraciones de los vínculos entre lo rural-urbano, lo agrícola-industrial y la producción.

El presente libro conmemora y celebra los primeros diez años del Programa Integral Metropolitano ... more El presente libro conmemora y celebra los primeros diez años del Programa Integral Metropolitano (PIM) de la Universidad de la República. Una conmemoración es una construcción de memoria compartida. Es decir, una tarea: la de reconstruir, analizar, interrogar y problematizar aquello que es objeto de conmemoración. Para esa tarea han sido convocados los autores de los textos que conforman este libro: a revisar de forma crítica lo realizado y, de ese modo, continuar un camino de intercambio y construcción colectiva.

El documento que se presenta a continuación constituye un manual explicativo que presenta y detal... more El documento que se presenta a continuación constituye un manual explicativo que presenta y detalla un sistema de indicadores adecuados para evaluar la sustentabilidad de predios lecheros en el marco del Proyecto Producción Responsable.

Se propone un instrumento metodológico para evaluar la sustentabilidad de los sistemas lecheros, fundamentalmente aquellos familiares de pequeña escala. Consiste en un sistema de indicadores sociales, económico-productivos y agro-ecológicos, que parte de una concepción teórica vinculada a un entendimiento crítico de la sustentabilidad.

Los indicadores propuestos se construyen a partir de mediciones que son ponderadas y valoradas a los efectos de construir ámbitos agregados de la sustentabilidad. Este proceso de objetivación se constituye en un aporte para el seguimiento, monitoreo y evaluación de procesos de desarrollo local rural y de proyectos que apunten al manejo sustentable de los recursos naturales, como es el caso del Proyecto Producción Responsable, contribuyendo a establecer parámetros para su
reorientación.

El método para elaborar los indicadores consta de tres etapas:
1. recoger la información a nivel predial, a través de la aplicación de formularios de encuesta por parte de los técnicos de campo;
2. sistematizar y procesar dicha información mediante el uso de herramientas informáticas adaptadas para este cometido (Microsoft Excel y Microsoft Access);
3. elaboración de los indicadores mediante la información sistematizada.

La estructura del manual se divide en tres partes:
1. presentación del marco de referencia (bases conceptuales que sustentan la propuesta metodológica);
2. metodología y sistema de indicadores;
3. formularios y protocolos para obtener la información en el campo.

El manual busca ser un apoyo en la etapa de trabajo a campo y tiene como objetivos:
- guiar y facilitar la obtención de la información necesaria para elaborar los indicadores de sustentabilidad propuestos;
- brindar una base teórica y metodológica para discutir y evaluar los procesos de sustentabilidad de la producción lechera familiar;
- generar una línea de base que describa la situación de partida de una muestra de predios involucrados en el Componente A del Proyecto Producción Responsable y permita una evaluación de impacto ex post.

Masquedós Revista de Extensión Universitaria, 2024

Cadernos de Agroecologia, 2019

Cadernos de Agroecologia, 2018

Desenvolvimento e Meio Ambiente, 2018

X Jornadas Técnicas Veterinarias. Uruguay, 2017

VI Congresso Latino-Americano, X Congresso Brasileiro e V Seminário do DF e Entorno de Agroecologia, Brasília-DF, Brasil, 12 a 15 de setiembre de 2017, 2017

Palabras clave: transición agroecológica; producción ovina; agricultura familiar.

VI Congresso Latino-Americano, X Congresso Brasileiro e V Seminário do DF e Entorno de Agroecologia, Brasília-DF, Brasil, 12 a 15 de setiembre de 2017,, 2017

GANADEROS, DECISIONES, SUSTENTABILIDAD Y FAMILIA

Agrociencia Uruguay, 2012

Cooperaçao e Desenvenvolvimento rural: Olhares sul americanos, 2021

Cooperaçao e Desenvenvolvimento rural: Olhares sul americanos

Este capítulo introdutório se propõe a fazer reflexões teóricas e sobre os contextos históricos e... more Este capítulo introdutório se propõe a fazer reflexões teóricas e sobre os contextos históricos e atuais nos quais as experiências de cooperação retratadas no livro "Cooperaçao e Desenvenvolvimento rural: Olhares sul americanos" se inserem.

El objetivo de este trabajo es reflexionar sobre esta experiencia de articulación entre organizac... more El objetivo de este trabajo es reflexionar sobre esta experiencia de articulación entre organizaciones sociales, Universidad y otras instituciones de investigación, la cual conjuga desarrollo de herramientas asociativas, dispositivos educativos y de formación y propuestas de investigación participativa, confluyendo en un camino común de desarrollo de la producción y comercialización de ovinos con base agroecológicas en la Región Metropolitana uruguaya, donde los productores familiares sean los protagonistas centrales.

Hacia una pedagogía de la educación ambiental, 2010

Este trabajo revisa los avances en la construcción de un sistema de indicadores que evalúa los pr... more Este trabajo revisa los avances en la construcción de un sistema de indicadores que evalúa los procesos de in/sustentabilidad ecológica de los sistemas de producción lecheros familiares en Uruguay. Se presenta brevemente el concepto de in/sustentabilidad del cual se parte, para luego avanzar sobre la propuesta que se ha venido desarrollando y específicamente se presentan los indicadores agro ecológicos obtenidos en 100 predios lecheros familiares del sur del Uruguay.

Determinantes de la sustentabilidad de los productores familiares criadores. Una aproximación interdisciplinaria con metodologías múltiples, 2008

Artículo publicado en el Nº 07 del portal Hemisferio Izquierdo. Noviembre de 2016.

la diaria, May 12, 2014

El Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria proyecta para los próximos años una inversión... more El Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria proyecta para los próximos años una inversión que no alcanzaría 3,5% de su presupuesto en la búsqueda de tecnologías específicas para la agricultura familiar, mientras que para tres sistemas casi exclusivos de la producción empresarial (agrícola-ganadero, arrocero y forestal) dedicará más de 50% de su presupuesto. Si a esto sumamos una mirada global a la intervención del Estado, claramente no aparece como prioridad pensar o repensar el modelo tecnológico para la Agricultura Familiar.
La resistencia al modelo de producción dominante requiere propuestas que, entre otras cosas, se sustenten en relaciones técnicas y sociales distintas para la producción de alimentos y el desarrollo de la vida. Desde el modelo tecnológico, sea la agroecología u otra herramienta que surja, la existencia de un proyecto político transformador será fundamental para alcanzar esa otra forma de producir. Un proyecto que no es posible si no se involucran en él las organizaciones de la AF y de los trabajadores del campo y la ciudad. Un proyecto necesario para no tener que elegir entre la adaptación a lo existente o la espera de una muerte anunciada.

Cadernos de Agroecologia, Feb 7, 2019

Cadernos de Agroecologia, Aug 20, 2018

Eje temático: Manejo de Agroecosistemas y producción orgánica Resumen La producción ovina uruguay... more Eje temático: Manejo de Agroecosistemas y producción orgánica Resumen La producción ovina uruguaya ha caído en las últimas décadas. Sin embargo en la Región Metropolitana viene creciendo como rubro complementario a la horticultura. En ese Contexto la Ecogranja Svealand incorporó los ovinos en interacción con la horticultura desde un manejo agroecológico. Este trabajo busca evaluar los principales Resultados productivos y económicos de esa producción ovina durante sus años de integración al agroecosistema. Se recolectaron datos estructurales, económicos y productivos en base a entrevista abierta y análisis de registros. Los principales Resultados muestran indicadores reproductivos que superan ampliamente los promedios históricos nacionales, con elevadas tasas de parición, prolificidad, sobrevivencia y destete. El rubro aumentó en cantidad de animales y superficie ocupada, reduciéndose la superficie hortícola, aunque aparecieron algunos problemas de manejo en los últimos años. Los Resultados económicos evidencian una clara relación entre los ingresos del rubro con el porcentaje de fertilidad y supervivencia, asociado también a la carga y el peso de faena. Palabras clave: transición agroecológica; producción ovina; agricultura familiar.

Dissertação (mestrado profissional) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências ... more Dissertação (mestrado profissional) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Agroecossistemas, Florianópolis, 2015.Nos últimos cinco anos a produção ovina deu sinais de crescer na Região Metropolitana (RM) uruguaia e aparecer como uma possibilidade para os agricultores familiares da região. O presente estudo analisa a situação da produção ovina na RM, buscando identificar e avaliar as alternativas para os agricultores familiares, no particular aquela baseada num manejo ecológico. Para isso tentamos compreender o papel que a produção ovina tem desempenhado nas mudanças da RM na última década e analisar as principais possibilidades e limitações para que o manejo ecológico de ovinos possa surgir como uma alternativa viável. Foi realizada pesquisa documental e bibliográfica para analisar as transformações da realidade agrária do país e da região e seus efeitos na agricultura familiar, assim como a situação da produção ovina. Tam...

Cadernos de Agroecologia, Aug 27, 2018

En la Región Metropolitana uruguaya ha aumentado en el número de agricultores con ovinos. Este pr... more En la Región Metropolitana uruguaya ha aumentado en el número de agricultores con ovinos. Este proceso es apoyado por organizaciones de agricultores familiares como Comisión Nacional de Fomento Rural (CNFR), con la implementación de un Fondo Rotatorio Ovino y escasos apoyos gubernamentales. Siendo una zona con grandes problemas socioambientales y poca experiencia con ovinos, surgió la necesidad de articular entre CNFR y la Red de Agroecología del Uruguay, junto con espacios de la Universidad de la República y otras instituciones de in-vestigación, buscando fortalecer y construir emprendimientos asociativos para la producción y comercialización de ovinos, así como la generación de conocimiento local sobre el manejo agroecológico de dichos sistemas. El objetivo de este trabajo es relatar y reflexionar sobre las experiencias organizativas y proyectos que confluyen en este proceso, abordando aspectos positivos, dificultades y potencialidades de la articulación entre quienes se vinculan a la pro-ducción agroecológica de ovinos en ésta Región. In the Uruguayan Metropolitan Region there has been an increase in the number of farmers with sheep. This process is supported by family farmers organizations such as the Comision Nacional de Fomento Rural (CNFR), with the implementation of a Rotatory Sheep Fund and few government support. As an area with great socio-environmental problems and little experience with sheep, the need arose between CNFR and the Red de Agroecologia del Uruguay, together with areas of the University of the Republic and other research institutions, seeking to strengthen and build associative ventures for the production and commercialization of sheep, as well as the generation of local knowledge on the agroecological management of such systems. The objective of this work is to relate and reflect on the organizational experiences and projects that come together in this process, addressing positive aspects, difficulties and potentials of the articulation between those who are linked to the agroecological production of sheep in this Region.

Desenvolvimento e Meio Ambiente, 2018

Nos últimos anos, a produção de ovinos mostrou sinais de crescimento na Região Metropolitana (RM)... more Nos últimos anos, a produção de ovinos mostrou sinais de crescimento na Região Metropolitana (RM) do Uruguai e aparece como possibilidade para os agricultores familiares na Região. Em particular, a produção de ovinos baseada no manejo agroecológico aparece como alternativa para esses agricultores. Este estudo analisa a situação da produção de ovinos na RM, especialmente aquela de base agroecológica, visando identificar e avaliar essa proposta como uma possível alternativa de resistência para agricultores familiares na Região. Para isso, suas principais possibilidades e limitações foram analisadas. Pesquisa documental e bibliográfica foram realizadas para analisar as transformações da realidade agrária e na produção de ovinos na Região nos últimos anos. Entrevistas com técnicos e produtores com ligação e experiência com o tema foram implementadas, assim como um grupo de discussão. Em nosso trabalho fica evidente que o crescimento da produção de ovinos nos últimos quinze anos na RM es...

Agrociencia, 2012

Este articulo revisa los avances en la construccion de un sistema de indicadores que evalua los p... more Este articulo revisa los avances en la construccion de un sistema de indicadores que evalua los procesos de in/sustentabilidad de los sistemas de produccion lecheros familiares en Uruguay. Se presenta brevemente el concepto de sustentabilidad del cual se parte, para luego avanzar sobre la propuesta que se ha venido desarrollando. Se revisan tres casos concretos de su aplicacion hasta el presente en distintos momentos y territorios en el departamento de San Jose. Por ultimo, se identifican las potencialidades y restricciones que hasta ahora han emergido de dicho proceso de trabajo y se da cuenta de algunos resultados obtenidos con la aplicacion de la metodologia propuesta.

En los ultimos anos, los procesos de insustentabilidad que transitan los sistemas de produccion f... more En los ultimos anos, los procesos de insustentabilidad que transitan los sistemas de produccion familiares lecheros de pequena escala han sido una importante preocupacion para gremiales de productores y equipos de intervencion e investigacion. La Asociacion de Productores Lecheros San Jose, Uruguay, y diversos equipos universitarios han desarrollado experiencias de desarrollo rural y apoyos a la produccion, tendientes a mejorar los niveles de ingresos y la calidad de vida de estas familias, fortaleciendo los procesos colectivos como contratendencias a ese proceso central. El presente trabajo tiene como objetivo analizar el estado de sustentabilidad de los sistemas familiares lecheros del Departamento de San Jose, considerando sus dimensiones social, economica y agroecologica; se aplico una metodologia de evaluacion a traves de indicadores de sustentabilidad en 100 de estos sistemas y se analizo la influencia que tienen sobre ello el uso y la adopcion de estrategias colectivas de apo...

Revista Brasileira De Agroecologia, Dec 31, 2009

La producción familiar lechera representa un importante grupo social en Uruguay, desde el punto d... more La producción familiar lechera representa un importante grupo social en Uruguay, desde el punto de vista social, económico y de sus implicancias ecológicas. La presente propuesta parte de una visión crítica de la sustentabilidad y brinda una herramienta de evaluación rápida y de fácil aplicación para este tipo de sistemas de producción. Para ello se describe una metodología de indicadores que den cuenta del estado de este tipo sistemas, en las dimensiones social, económica y agro-ecológica. Dichos indicadores, ponderados y acumulativos para estas tres dimensiones, son generados a partir de la aplicación de entrevistas breves y diagnóstico visual rápido con las familias y contenidos en un Manual de evaluación de sistemas lecheros familiares. Su aplicación busca aportar al análisis global de los procesos en que se encuentra la producción familiar lechera.

y riesgo de efluentes de tambo 7.2.3.4. Manejo de agroquímicos~72 7.2.3.5. Resumen de la dimensió... more y riesgo de efluentes de tambo 7.2.3.4. Manejo de agroquímicos~72 7.2.3.5. Resumen de la dimensión Agro-ecológica 7.2.4. Resumen global de los indicadores de sustentabilidad evaluados 8. DiSCUSiÓN 8.1.