Tatiana Balem | UFSM - Universidade Federal de Santa Maria (original) (raw)

Papers by Tatiana Balem

Agroalimentaria

O regime agroalimentar industrial demonstra uma série de problemas, consideradas questões chaves ... more O regime agroalimentar industrial demonstra uma série de problemas, consideradas questões chaves para o debate da Nova Equação Alimentar (NEA). Estão no centro do debate a segurança alimentar, os problemas de saúde, a sustentabilidade do sistema agroalimentar e a erosão dos vínculos entre produção e consumo. Parte-se do pressuposto que os PAE podem ser importantes instrumentos ou “portas de entradas do tipo” de relocalização da alimentação e de emergência de um novo regime agroalimentar. Assim, esse trabalho busca analisar em que medida as políticas de alimentação escolar estão alinhadas ou contribuem com o debate circunscrito no conjunto de ideias da NEA. Foram analisadas as contribuições da política do World Food Programme, da política brasileira estabelecida a partir de 2009, além disso, do referencial dos autores Morgan e Sonnino, basilares na discussão do potencial dos PAE na reconstrução do sistema agroalimentar. A base da discussão dos PAE “de production locale”: (home-grown ...

Cadernos de Agroecologia, Sep 13, 2020

Cadernos de Agroecologia, Jul 10, 2020

Cadernos de Agroecologia, Jul 3, 2020

Cadernos de Agroecologia, Aug 5, 2020

Cadernos de Agroecologia, Aug 21, 2018

Anais do 35º Seminário de Extensão Universitária da Região Sul - Área temática: Tecnologia e Prod... more Anais do 35º Seminário de Extensão Universitária da Região Sul - Área temática: Tecnologia e ProduçãoA ênfase em projetos de extensão na cadeia produtiva do leite se justifica pela importância e grau de difusão dessa atividade, principalmente nos assentamentos de Reforma Agrária e na Agricultura Familiar (AF). O objetivo do projeto de extensão é demonstrar a viabilidade técnica e social e ecológica do sistema de produção de leite de base ecológica em pequenas áreas em assentamentos da reforma agrária no município de Júlio de Castilhos. O sistema gera novos indicadores tecnológicos para a produção de leite, além de gerar mais rentabilidade ao agricultor, também ajuda a proteger a biodiversidade dos ecossistemas e dos campos, aumentando a produtividade sem gerar impacto negativo no meio ambient

The industrial agri-food regime demonstrates several problems, considered key issues for the New ... more The industrial agri-food regime demonstrates several problems, considered key issues for the New Food Equation (NFE) debate. At the heart of debate are food security, health problems, the sustainability of the agrifood system and the erosion of links between production and consumption. It is assumed that the Food School Programs (FSP) can be important instruments or "gateways" of food relocation and the emergence of a new agrifood regime. Thus, this article seeks to analyze the extent to which school feeding policies are aligned or contribute to the limited debate in the NFE's set of ideas. The contributions of the World Food Program policy, the Brazilian policy established as of 2009, were analyzed, as well as the referential of the authors Morgan and Sonnino, considered basilar in the discussion of the potential of the FSP in the reconstruction of the agrifood system. The basis of discussion of FSP's as a gateway to an NFE is aligned with four basic principles, a...

Cadernos de Agroecologia, Aug 18, 2018

O processo de transição agroecológica de uma propriedade da região central do Rio Grande do Sul T... more O processo de transição agroecológica de uma propriedade da região central do Rio Grande do Sul The agroecological transition process of a property in the central region of Rio Grande do Sul ALVES,

Este trabalho visa apresentar os resultados de uma etapa do programa Universidade Solidária reali... more Este trabalho visa apresentar os resultados de uma etapa do programa Universidade Solidária realizado no segundo semestre de 1998, no Município de Dilermando de Aguiar-Região Centro do RS. O município foi dividido em 07 grandes áreas, para a realização dos seminários temáticos. A metodologia utilizada nos seminários teve como base o Enfoque Participativo, utilizando técnicas de moderação e visualização móvel. Foram desenvolvidos trabalhos em pequenos grupos, através de perguntas orientadoras, com posterior discussão em plenária. Os problemas foram agrupados em áreas e sub-áreas, a área de políticas de desenvolvimento rural foi a mais citada (35%), vindo a seguir os serviços públicos (26%), infra-estrutura (19%) e por último, os aspectos relacionados a organização social e relação com o poder público (18%). Na primeira área, destacam-se problemas referentes a assistência técnica (29%), crédito rural (22%), preço e comercialização de produtos agrícolas (20%), alternativas de produção (13%), estrutura fundiária (7%) e outros (9%). Na segunda área, os problemas estão distribuídos em saúde (47%), educação (31%) e meio ambiente (22%). Na terceira área os problemas de estradas e transporte correspondem a 32%, estrutura comercial local (23%), água (22%), eletrificação (7%), e outros (16%). Na última, a falta de organização comunitária corresponde a (45%), a atuação política das entidades e lideranças (23%), o envelhecimento da população rural (13%), a ausência do STR (13%) e a comunicação deficiente (6%). Demonstra-se que na opinião dos agricultores, os problemas relacionados às atividades produtivas são considerados os principais entraves ao desenvolvimento do município, em detrimento dos problemas políticos ligados a organização e participação nas decisões sobre as estratégias a serem adotadas.

RESUMO Este trabalho traz uma reflexão sobre uma experiência de política pública denominada Pacto... more RESUMO Este trabalho traz uma reflexão sobre uma experiência de política pública denominada Pacto São Chico-Produtos Jeito Caseiro, concebida para criar oportunidades de trabalho e renda para agricultores familiares a partir da agroindustrialização e da construção de circuitos curtos de comercialização, no município de São Francisco de Assis (SFA), estado do Rio Grande do Sul, Brasil. O objetivo deste artigo é discutir as categorias que permitem identificar a constituição de um SIAL a partir do Programa Pacto São Chico-Produtos Jeito Caseiro. Para tanto, foi realizada uma pesquisa predominantemente qualitativa, de caráter exploratório-descritivo. Os resultados mostram que houve o desencadeamento de uma série de efeitos sinérgicos que podem configurar complementariedade entre políticas públicas e o estabelecimento de um quadro jurídico, institucional e político capaz de valorizar os recursos e as iniciativas do território. A partir dessa experiência, uma série de desencadeamentos foi estruturando o SIAL, especialmente qualificando os vínculos socioculturais entre agricultores e consumidores e fortalecendo uma identidade em torno de um território e de uma diversidade de produtos, configurados como de circuito curto. O Programa Pacto São Chico-Produtos Jeito Caseiro tem potencial para revelar uma proposta de ação consertada e, com as devidas adaptações, é passível de ser utilizada em outras realidades.

This paper presents a reflection over a public policy experience denominated Pacto São Chico – Pr... more This paper presents a reflection over a public policy experience denominated Pacto São Chico – Produtos Jeito Caseiro, designed to create job opportunities and income for family farmers based on agroindustrialization and on the construction of short marketing circuits in the municipality of São Francisco de Assis (SFA), Rio Grande do Sul, Brazil. The objective of this article is to discuss the categories which enable the formation of a SYAL based on the Pacto São Chico – Produtos Jeito Caseiro program. To do this, we conducted a predominantly qualitative research, with exploratory-descriptive character. The results show the unleashing of a series of synergistic effects that can configure complementarity between public policies and the establishment of a legal, institutional and policy framework, capable of enhancing resources and initiatives for the territory. With this experience, the results structured the SYAL, especially by qualifying sociocultural ties between farmers and consu...

O Programa Nacional de Alimentacao Escolar (PNAE) a partir de sua implementacao em 2009, possibil... more O Programa Nacional de Alimentacao Escolar (PNAE) a partir de sua implementacao em 2009, possibilitou que a agricultura familiar desempenhasse um importante papel no fornecimento de alimentos, pois a legislacao obriga que as entidades executoras comprem, no minimo 30% dos alimentos diretamente dos agricultores familiares, seja individualmente ou atraves de associacoes e cooperativas. A partir do diagnostico realizado em oito municipios do Rio Grande do Sul, o presente trabalho visa trazer um olhar sobre as possibilidades e obstaculos encontrados na implementacao da compra da agricultura familiar para a alimentacao escolar. O PNAE pode ser entendido como uma pratica para o desenvolvimento local, pois possibilita o resgate da diversidade produtiva, a geracao de renda e emprego, o estimulo as agroindustrias, a melhoria da arrecadacao municipal, pois faz com que estes recursos se mantenham no municipio, fazendo a economia local, o comercio girar, contribuindo tambem para o desenvolvimen...

Esta tese tem por objetivo compreender a implementacao do PNAE em Santiago-RS a partir de 2009, i... more Esta tese tem por objetivo compreender a implementacao do PNAE em Santiago-RS a partir de 2009, identificando as estrategias e o processo desencadeado pela acao dos atores sociais locais, os elementos diferenciais ou condicionantes do desenho do caso e o potencial de redesenho do desenvolvimento a partir da alimentacao escolar. Para isso, avaliaram-se as estrategias desenvolvidas pelos atores sociais locais, categorizados aqui como articuladores da politica publica, agricultores e comunidade escolar, os quais estao envolvidos diretamente com o PNAE. As estrategias construidas localmente para a operacionalizacao da politica publica, capazes de alcancar uma materializacao desta em todos os aspectos preconizados, poderao levar a construcao de sistemas agroalimentares alternativos, sustentaveis, localizados e inclusivos, e a alimentacao saudavel. A pesquisa, iminentemente qualitativa, foi desenvolvida atraves de pesquisa exploratoria e explicativa, sendo os instrumentos de coleta de dad...

EFFECT OF PVC AND POLYETHYLENE FILMS ON THE CO2 ACCUMULATION AND MAINTENANCE OF POSTHARVEST QUALI... more EFFECT OF PVC AND POLYETHYLENE FILMS ON THE CO2 ACCUMULATION AND MAINTENANCE OF POSTHARVEST QUALITY OF ‘TANGI’ STRAWBERRIES. This work was carried out with the aim to evaluate the effect of thickness of PVC and polyethylene films on the CO2 accumulation and it effects on the maintenance of postharvest quality of ‘Tangi’ strawberries. The PVC film thickness were 15, 20, 25, 30 and 35μ and polyethylene film thickness were 15, 30 and 60μ. Fruits were stored at two conditions: a) 4 days at 0.5oC + 3 days at 20oC; b) 4 days at 20oC. Low temperature (0.5oC) associated with higher film thickness was more efficient on rot control and maintenance of fruit quality. PVC films with 30 and 35μ and polyethylene films with 30 and 60μ accumulated more CO2 and were more efficient on rot control. Storage during 4 days at 20oC caused offflavor and high rot incidence in all film thickness. Polyethylene film is not the best alternative to modify the atmosphere by strawberries wrapping due handling diffi...

Raízes: Revista de Ciências Sociais e Econômicas, Dec 13, 2016

O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) brasileiro, a partir de 2009, mudou a sua base ... more O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) brasileiro, a partir de 2009, mudou a sua base filosófica e política, se configurando em uma importante política de compra institucional e de desenvolvimento da Agricultura Familiar. Este ensaio objetiva discutir a importância do serviço de extensão rural público na viabilização do mercado institucional da alimentação escolar. A pesquisa foi realizada em nove municípios no estado do Rio Grande do Sul-Brasil. Mesmo com um ambiente político favorável ainda são encontrados obstáculos para realização da compra da institucional, sendo um deles as deficiências da organização social e produtiva dos agricultores familiares. O estudo evidenciou que os agricultores necessitam de apoio e assessoria técnica para relocalizar e reordenar a lógica da produção. No entanto, a extensão rural pública não tem sido hábil para fazer isso. Palavras-chave: Alimentação Escolar; Agricultores Familiares; Extensão Rural. THE ROLE OF RURAL EXTENSION IN CONSTRUCTION OF INSTITUTIONAL SCHOOL FOOD MARKET IN BRAZIL Brazilian's Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), in 2009, changed his politic bases. It's setting in an important institutional purchasing policy and development of Family Agriculture (FA). The object this paper is discusses the importance of public rural extension service for the viability of the institutional market of School Feeding. The research was conducted in nine municipalities in Rio Grande do Sul state, Brazil. Even with a supportive policy environment are still found obstacles to carrying out the institutional purchase, the principal problem are social and productive organization of family farmers. The study showed that farmers need support and technical assistance to relocalizing and reorder the logic of production. But the public rural extension has not been able to do that.

Extensão Rural, 2019

Atualmente a busca por uma alimentação saudável tem deixado de ser um ato cogitativo para se torn... more Atualmente a busca por uma alimentação saudável tem deixado de ser um ato cogitativo para se tornar uma prática. Neste sentido, o objetivo deste trabalho é abordar as percepções dos consumidores e de uma família agricultora em transição agroecológica, que utiliza a entrega de cestas domiciliares como alternativa do mercado de circuito curto. A pesquisa realizou-se a partir de uma visita a propriedade e entrevista com a família produtora, a onze consumidores e a um extensionista rural. Através da pesquisa foi possível considerar que: a entrega domiciliar atinge um grupo de consumidores reflexivos; a relação neste mercado é fortalecida pela confiança e troca de saberes; esse modelo de mercado possui potencial expansivo, pois há demanda crescente de alimentos orgânicos e consumidores que preferem a entrega domiciliar. Contudo, ainda há espaço de aprendizado nessa relação de produção e consumo, pois a experiência mostra que há desafios a serem superados, tais como: organização do mercad...

Revista Brasileira De Agroecologia, May 1, 2007

Revista Brasileira De Agroecologia, Sep 28, 2007

The intrinsic characteristics of Familiar Agriculture dialogue directly with the Sustainability. ... more The intrinsic characteristics of Familiar Agriculture dialogue directly with the Sustainability. With the concern to fortify Familiar Agriculture and to consider beyond alternatives of income, more sustainable forms of exploration EM of the ASCAR/EMATER/RS and the Department of Agriculture of Quevedos they are working in three experiences: The Program of Strengthening of the Milk Basin, the Program of Qualification of the Credit and the Market of Products Agroecológicos and Colonials. The application of the resources of entailed credit directly with the productive activities and the work of formation, provided to the strengthening of the involved families and the gradual transition of intensive systems in chemical products for more sustainable systems.