arcana izu 2020冬（8回目） (original) (raw)
冬の天城湯ヶ島。
昨年はノエル期間でしたが、今年は冬メニューの初日。
グラス 泡からスタート。
タパス 焚火がテーマ
さつま揚げ超おいしい
グラスで
金目鯛 菊芋 キャビア
シェフからのお誕生日プレゼント
サザエ 根セロリ レモン
赤座海老 葱 黒にんにく
シェフのスペシャリテ
今回はリゾットで
今回の持ち込みワインはこの2本
中央葡萄酒 キュヴェ三澤 白 2015
ボーペイサージュ Tsugane La Montagne Trance 2017
フォアグラ パースニップ 2皿構成
フォアグラのラビオリ
シェフからの一皿 長谷川さんのマッシュルーム 修善寺の黒米
鰆 カリフラワー 白子
メインは仔猪をチョイス
天城仔猪 スイスチャード 蕪
猪とは思えないほどクセがない。
煮込みは素晴らしい
紅ほっぺ苺 ココナッツ 赤ワイン
Happy birthday!
オルゴール 3組ぐらいお誕生日だった（笑
柑橘 ショコラ キャラメル
お茶菓子
ケーキはお部屋でいただきました。
寒いけど、爽やかな朝
ドレッシングが茶香炉
朝からちょっとスパイシーな感じで。
のんびり美味しい休日を過ごしました。