うひひなまいにち (original) (raw)

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酒粕ペーストで柚子風味白菜サラダ 酒粕ペーストを使って白菜をあえてみました～♪白菜 250g塩 小さじ1弱★太白ゴマ油 小さじ1★酒粕ペースト 小さじ1.5★柚子果汁 1/2個分★ダシ醤油 小さじ1/2柚子の皮 適量【1】白菜は粗めの千切りにして塩をもみこみしばらくおく。【2】白菜から水気が出てきたらしぼって （味見をしてしょっぱければ少し水で洗ってからしぼる。）【3】★の調味料と白菜を和えたらできあがり。 最後に柚子の皮を飾ります。母からもらった 『酒粕ペースト』なにかのTVで見て作ってみたらしい。ちょっぴり甘みもあってまろやかな味。和えてみると、酒の味もほとんどなく、旨みもある。お味噌汁や鍋に入れても美味しい！炒め物にちょっぴり入れてもいいかも？塩麹にかなりはまっているけれど、酒粕ペーストはしょっぱくないから用途によって使い分けるのも良さそう。母に聞いた酒粕ペーストのレシピは･･･酒粕 200g白味噌 65g酒 1/4カップ水 1/4カップを Bamixかフードプロセッサーなどで攪拌するそうでーす。色んな調味料があるもんだね！ランキングに参加中で～す！ ポチポチっと押していただくと喜びます♪ ☆今日もご訪問ありがとう。又遊びに来てね～☆ タグ： 白菜 酒粕ペースト 柚子 みんなの白菜をまとめ読み 0 Top▲ | by uhihihihi	2012-01-08 07:00	おつまみ	Comments(14) Commented bymahos-table at 2012-01-08 07:28 お母様さすが！！テレビからの情報を逃さずキャッチ！！ゆずのカップに入ってるのがまたおしゃれだわ～こういうさっぱり系、今の時期にはいいかもね～☆美味しそう！ 0 Commented byのりえレシピ at 2012-01-08 09:27x うひひちゃん、おはようございます。そうなの、そうなの、塩麹に続いていま、酒粕ペーストもブームになってきているよね。まだ未経験だけど、そっか～、こちらの場合は塩分を気にしなくていいっていうが魅力的かも。それにしてもお母様、なんでも手作りしてくれて素敵だわ～。 0 Commented byestate_ama at 2012-01-08 09:46 火を通さないシャキシャキの白菜もまたおいしいですよね（＾＾）ペーストに使われているスプーンと同じシリーズのカトラリーがうちにもあるのですが、とってもかわいくてお気に入りです♪ 0 Commented bykate713 at 2012-01-08 12:33 うひっち～ こんっ♪さっすがお料理上手のうひひママ。いつも美味しそうな調味料をくれるよね～!!柚子のカップに入ってかわいらしいね♥それが載ったお皿もかわいい!そしてさっぱりして食感も良くて美味しそうだなぁ。。。疲れた胃にこういうのが食べたくなるね。＾＾ 0 Commented bymoscat at 2012-01-08 13:56x 昨年秋に呉の酒蔵・三宅本店三の見学に行った時お昼ご飯にかす汁が出ました。さけ粕と味噌の塩梅がちょうど良くとても美味しかったです。お土産にいただいた酒粕で自宅でもかす汁を作りましたがこちらも美味しく出来ました。麹が働いたあとの残り物とはいえもともとお米だから大切にいただきたいですね。 0 Commented bypicori at 2012-01-08 16:29x 柚子の皮の器が可愛い！それがのったしずく型のお小皿も可愛い！！塩揉みしただけの白菜に和えるのね、ヘルシ〜♪ママのお手製調味料、素敵ね。そしてpicori、まさっちダーリンの男の料理とは思えない美しいカレーに驚いています＠＠ 0 Commented byhina-ai at 2012-01-08 17:21 うひひさん、こんにちは。柚子・かぼす・・柑橘も大好きですぅ～。おろし大根も（大根餅、いつかチャレンジします！）それにしても～うひひさんのアイデアレシピはもちろん、ご主人さま、お母さまからのご伝授されたものも！素晴らし～拍手～☆☆☆シャキシャキの白菜のお漬物も好きですが、酒粕ペーストを使ってのこの柚子風白菜サラダ！頑張らせて頂きます( ..)φメモメモ 0 Commented bynokko2010 at 2012-01-08 17:24 uhihiさん、こんちはー♪お母様すごいわ～♪ こうやっていつもちゃんと話題の調味料をくださるなんて、最高！酒粕、美味しいですよね＾＾ 先日うちもかす汁を作りました♪ これも何気に大好物＾＾酒粕ペーストも魅力的だな＾＾これは、作ってみよう♪白菜をあえてさっぱり簡単副菜のできあがり＾＾とっても美味しそうでっす。 0 Commented byko*haru at 2012-01-08 22:23x うひりん。これだね、前に言ってた酒粕ペースト。確かに、塩麹と比べたら塩気がなくて使いやすそう。酒粕って体にもお肌にもいいもんね♪ゆずが器になってるのがかわいい～。それを置いてるお皿も好き♪ 0 Commented byfloreta at 2012-01-08 22:45 酒粕ペーストやなんてなんか斬新やわぁ~おいしそう！！酒粕があるから今度作ってみよう！いつもどうもありがとう★ 0 Commented at 2012-01-08 23:18 ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。 Commented bytomato at 2012-01-09 06:50x おはようです＾＾へー酒粕ペーストなんてあるのねー私も最近白菜のサラダにはまってるんだけど、こんなのあったら便利ねーいいなこれー＾＾柚子の香りがたまらない～器もご馳走ですね～＾＾ 0 Commented byuhihihihi at 2012-01-09 09:35 ◇moscatさま酒粕の汁って美味しいですよね～！せっかくだからこのペーストでも鮭のかす汁をつくってみようかな。。。 0 Commented byマンマ♪ at 2012-01-09 12:22x うひひさん、はじめまして♪酒粕ペースト、いいですね。マンマもぜひ作りたいと思います!!それにしても、素敵なお母さまね〜☆ 0 名前 URL 非公開コメント 公開コメント 削除用パスワード << 美味しいピッツァ食べたい～ P... [	ページトップ	](#top) キャベツのサラダとカレー >>	旦那様のまさっちと…２人暮らしのご飯や旅の日記です。コメント大歓迎！ ピックアップブロガーに選んでいただきました！マイクマークをクリックしてみてね♪ by うひひ プロフィールを見る 画像一覧 更新を通知する < October 2024 > S M T W T F S 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 ※写真の無断使用は禁止します。◆リンク フリーです◆ゴールドブロガーに認定していただきました！ ランキングに参加中です！クリックお願いしま～す♪ ↓ ↓ ↓ ★写真好きカテゴリー参加中 にほんブログ村 ＊コメントのお返事はブログをお持ちの方には訪問時に、ブログをお持ちでない方にはコメント欄で返信させていただきますね。また、ご質問・つっこみ（笑）にはコメント欄で返信しますよぉ♪☆お気にいりのブログ☆ 笑顔のサプリ 時々版 ランチ日記 のりえレシピ Secret Box of OZ Asu・・・オリーブとオリーブオイルのある生活 Wぺキママ日記 リンカとアイジのこと スイートホームデザイン RIE NAVI ～ゼファーとWの旅～ 虹の架け橋～ ★Rosannaさんの パートナーブロガーになりました！ お気に入りブログ 今夜もeat it うちの食卓 Non so... 食卓から愛をこめて 小さな手紙 一日一膳 オアシスへの旅 ハレクラニな毎日Ⅱ Azumi'sDiary 残していきたいもの Happy Life お花畑で微笑んで＊* 好きな写真と旅とビールと ぽっかぽかやすらこキッチ... *** life is ... West Tokyo T... Be strong an... 日だまりカフェ エリオットゆかりの美味し... レイコさんの鹿児島スケッチ ことりごと2 IkukoDays VINO! VINO! ... mahoのテーブルから 北イタリア自然派生活 おうち♪ごはん my favourite... **kate's dia... MELLOW STUFF Piccoli Pass... 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