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Papers by Claire Delfosse

Research paper thumbnail of Ville et gastronomie, quelle gouvernance ?

HAL (Le Centre pour la Communication Scientifique Directe), Jul 4, 2017

Research paper thumbnail of Les géographes français et l’alimentation (depuis le début du 20è siècle)

HAL (Le Centre pour la Communication Scientifique Directe), Jun 12, 2015

Research paper thumbnail of Participation au dossier spécial "Les campagnes sont de retour, article sur la culture

HAL (Le Centre pour la Communication Scientifique Directe), Dec 1, 2018

Research paper thumbnail of From terroir products promotion to those of local products « just like back home »

HAL (Le Centre pour la Communication Scientifique Directe), Jun 4, 2015

Research paper thumbnail of Le rôle des commerçants et des artisans dans la relocalisation des approvisionnements alimentaires

HAL (Le Centre pour la Communication Scientifique Directe), May 20, 2015

Research paper thumbnail of Produits de terroir et développement local

HAL (Le Centre pour la Communication Scientifique Directe), Sep 8, 2014

Research paper thumbnail of De nouvelles dynamiques d’offre de services culturels articulées entre petites villes et espaces ruraux

HAL (Le Centre pour la Communication Scientifique Directe), May 14, 2015

Research paper thumbnail of Filières agricoles et agro-alimentaires de qualité et espaces de faible densité

Autres productionsNational audienc

Research paper thumbnail of Des fromages locaux oubliés ou maintenus dans des réseaux locaux (1950-2015). Analyse de la trajectoire de deux fromages de moyenne montagne, le Bargkass et le fromage aux artisous

Research paper thumbnail of La culture en milieu rural

HAL (Le Centre pour la Communication Scientifique Directe), Nov 3, 2017

Research paper thumbnail of Intervention scientifique introductive

Research paper thumbnail of Regional diversity in bundles of impacts and services points to options for livestock future

Le Centre pour la Communication Scientifique Directe - HAL - Diderot, Aug 27, 2018

Research paper thumbnail of Land as a common resource to achieve urban food relocalization: A farmland property rights approach to urban food commoning

HAL is a multidisciplinary open access archive for the deposit and dissemination of scientific re... more HAL is a multidisciplinary open access archive for the deposit and dissemination of scientific research documents, whether they are published or not. The documents may come from teaching and research institutions in France or abroad, or from public or private research centers. L'archive ouverte pluridisciplinaire HAL, est destinée au dépôt et à la diffusion de documents scientifiques de niveau recherche, publiés ou non, émanant des établissements d'enseignement et de recherche français ou étrangers, des laboratoires publics ou privés.

Research paper thumbnail of Comprendre les systèmes alimentaires urbains : flux alimentaires, systèmes d’acteurs et formes urbaines

 Outil d'autodiagnostic des pratiques d'accès à l'alimentation de qualité pour tous .......... 1... more  Outil d'autodiagnostic des pratiques d'accès à l'alimentation de qualité pour tous .......... 112  Accessibilité sociale à l'alimentation durable. État des lieux des pratiques alimentaires d'un public dit en situation de précarité à Rennes .

Research paper thumbnail of Le métier de crémier-fromager de 1850 à nos jours

Le Centre pour la Communication Scientifique Directe - HAL - memSIC, 2014

Research paper thumbnail of Nourrir les hommes : Un dictionnaire

Presentation de l'editeur : Nourrir les hommes. Un veritable defi pour le XXIe siecle : nous ... more Presentation de l'editeur : Nourrir les hommes. Un veritable defi pour le XXIe siecle : nous serons 9 milliards d'humains en 2050 et deja en 2009 un milliard d'individus ont faim alors que deux autres milliards souffrent de malnutrition. Une problematique urgente : tandis que depuis 20 ans le pourcentage de personnes souffrant de la faim dans le monde avait tendance a decroitre, il s'est brusquement accru en 2008 et 2009. Quels sont les enjeux economiques, sociaux et environnementaux des revolutions vertes, des OGM, de la mise en culture de nouvelles terres, de l'intensification de la production ? Ce dictionnaire propose des reponses claires. Plus de 40 agronomes, economistes, specialistes de relations internationales, historiens, geographes, sociologues, medecins, nutritionnistes, ingenieurs de l'agro-alimentaire, praticiens du developpement, experts de la distribution, exploitants agricoles, parmi les plus renommes dans leur domaine tant en France qu'a ...

Research paper thumbnail of Les géographies du commerce alimentaire : le commerce alimentaire en transition ?

Research paper thumbnail of Entre indications géographiques et circuits courts de proximité, des systèmes agri-alimentaires territoriaux en construction

Research paper thumbnail of Les zones urbaines et péri-urbaines, lieux de nouvelles rencontres entre l’élevage et la société

Research paper thumbnail of Vers de nouvelles spécialisations : les mobilités durables

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