Sylvain Zeghni | Paris Est Marne la Vallée University (original) (raw)

Papers by Sylvain Zeghni

Research paper thumbnail of Universal basic income and development

HAL (Le Centre pour la Communication Scientifique Directe), Dec 1, 2021

Research paper thumbnail of Véhicules autonomes et nouveau système de paiement : vers un système "bid, offer, go"?

HAL (Le Centre pour la Communication Scientifique Directe), Jun 8, 2023

Research paper thumbnail of Compétitivité des régions européennes : quelle durabilité ?

HAL (Le Centre pour la Communication Scientifique Directe), May 11, 2023

Research paper thumbnail of La route de la soie numérique : quand la Chine veut influer sur les normes cyber

HAL (Le Centre pour la Communication Scientifique Directe), Aug 22, 2022

Research paper thumbnail of La Russie a la capacité de déstabiliser considérablement les Balkans

HAL (Le Centre pour la Communication Scientifique Directe), May 9, 2022

Research paper thumbnail of Semi-conducteurs : une nécessité européenne ?

HAL (Le Centre pour la Communication Scientifique Directe), Aug 6, 2021

Research paper thumbnail of La monétisation des réseaux sociaux

Research paper thumbnail of Programmes de maintien dans l'emploi en Europe : et après ?

HAL (Le Centre pour la Communication Scientifique Directe), Jun 2, 2021

Research paper thumbnail of Inflation : quelle stratégie pour les banques centrales ?

HAL (Le Centre pour la Communication Scientifique Directe), May 4, 2021

Research paper thumbnail of Compétition technologique : quand l'Europe se réveillera-t-elle ?

HAL (Le Centre pour la Communication Scientifique Directe), Sep 29, 2020

La rivalité technologique entre la Chine et les États-Unis a été qualifiée par certains observate... more La rivalité technologique entre la Chine et les États-Unis a été qualifiée par certains observateurs de «guerre froide numérique». L'économiste Sylvain Zeghni estime que dans la course aux armements technologiques, l'Union européenne pourrait rapidement se retrouver à la traîne.Dans un article, le philosophe suédois Nick Bostrom avance l'hypothèse d'un «monde vulnérable». Il suppose que la probabilité qu'un événement destructeur se produise à l'échelle mondiale est tout à fait probable si les progrès technologiques se poursuivent dans un délai prolongé

Research paper thumbnail of Europe et Etats-Unis : un réchauffement sous conditions

Research paper thumbnail of Pour une politique européenne de l’énergie

RePEc: Research Papers in Economics, 2020

Article sur la politique européenne de l'énergie publié dans le journal Les EchosDepuis le dé... more Article sur la politique européenne de l'énergie publié dans le journal Les EchosDepuis le début de l'intégration européenne, les États membres de l'UE ont été réticents à partager leurs compétences en matière de relations extérieures dans le domaine de l'énergiei. Dans ce contexte, la nouvelle obligation de faire évaluer les accords énergétiques bilatéraux par la Commission implique un élargissement surprenant des pouvoirs supranationaux en matière de diplomatie énergétique

Research paper thumbnail of L’itinérance comme axe de développement touristique

L ’analyse des nouvelles mobilites touristiques a donne lieu a l’emergence d’un concept, l’itiner... more L ’analyse des nouvelles mobilites touristiques a donne lieu a l’emergence d’un concept, l’itinerance touristique, encore mal defini et stabilise. Dans un sens tres large, l’itinerance touristique s’oppose a un tourisme localise sur une destination. Cette definition large a souvent ete reduite a des pratiques de mobilites douces, voire a l’ecotourisme ou au slow tourism. Le cadre de reference choisi oriente bien evidemment les strategies touristiques a mettre en œuvre afin de capter cette clientele et developper des territoires souvent situes dans les interstices des grandes destinations touristiques. La nature multiforme de l’itinerance touristique la rend peu observable statistiquement. Il est donc complexe de mettre en place des politiques de developpement territorial adaptees. Sa croissance recente lui a valu d’etre integree aux trente mesures strategiques pour le tourisme en France definies par les Assises nationales du tourisme.

Research paper thumbnail of Données et gouvernance de la Smart City : de quelques enjeux pour les collectivités territoriales

La ville intelligente, traduction francaise de « smart city », est un concept apparu il y a une d... more La ville intelligente, traduction francaise de « smart city », est un concept apparu il y a une dizaine d'annees, qui s’inscrit dans le prolongement de celui de la ville durable. Il apporte a cette derniere une nouvelle dimension en integrant l'impact de la transition numerique sur la fabrique de la ville et des territoires. Ville intelligente et ville durable restent neanmoins etroitement liees du fait que le numerique ne porte pas de finalite en soi et qu’il ne constitue qu’une nouvelle opportunite technique au service de la ville durable. Pour autant, la transition numerique genere un tel impact technologique, organisationnel et culturel sur la societe, qu’elle souleve aussi en propre de nouveaux enjeux politiques.

Research paper thumbnail of Rationalité individuelle et comportements collectifs

Research paper thumbnail of Le tourisme littéraire

International audienceJean-Didier Urbain définit un lieu touristique comme un espace construit pa... more International audienceJean-Didier Urbain définit un lieu touristique comme un espace construit par un récit. Dans le cas du tourisme littéraire, il s’agit bien d’un récit qui oriente le lecteur sur les pas de ses écrivains ou de ses héros favoris. Le réseau des maisons d’écrivains, les circuits littéraires, les festivals et autres salons du livre constituent autant de possibilités de rencontres entre les habitants et les touristes dans les grandes villes, mais aussi et très souvent dans des villes moyennes ou petites encore peu « touristifiées ». La création, en 2004, par l’Unesco du label Ville Créative a permis l’émergence de « villes littéraires » qui, par l’importance des écrivains y étant nés ou y ayant vécu, l’impact de leurs manifestations littéraires et leur dynamisme éditorial, forment désormais un réseau jouant un rôle important entermes de développement du tourisme.Le tourisme littéraire consiste à mettre ses pas dans ceux d’écrivains ou de héros de la littérature. Il regroupe aussi bien les lieux de vie des écrivains symbolisés en France par le réseau des « Maisons d’écrivains », que des circuits pédestres, voire des chemins de randonnées tel le chemin de Stevenson ou encore les lieux d’écriture. Les cafés littéraires occupent ainsi une place importante dans les circuits touristiques, qu’il s’agisse du Café de Flore, des Deux Magots ou du Café Procope pour ne prendre que l’exemple de Paris. Au-delà des écrivains, il prend aussi appui sur les romans et leurs héros et ce d’autant plus que ces romans ont fait l’objet d’une adaptation cinématographique. On penseici par exemple à Harry Potter ou au Da Vinci Code. Enfin, le tourisme littéraire s’appuie également sur les salons du livre et autres manifestations littéraires (Salon de la bande dessinée à Angoulême, Salon du livre à Paris). Ce sont ces formes de tourisme littéraire que nous étudierons dans un premier temps.Le tourisme littéraire, est l’une des composantes du tourisme culturel qui consiste à mettre en tourisme un territoire par la littérature. Le point commun à l’ensemble des formes du tourisme littéraire est la mise en tourisme d’un territoire par la littérature. Ces territoires sont très divers, on y trouve aussi bien de grandes aires urbaines que des territoires ruraux

Research paper thumbnail of Data Uses Issues in the Health and Tourism Interfaces as New Services in Spain and France

HAL (Le Centre pour la Communication Scientifique Directe), Sep 1, 2019

Research paper thumbnail of La résilience des infrastructures urbaines dans la smart city

Research paper thumbnail of Résilience d'une destination touristique à l'ère postcovid : le cas de Val d'Europe Agglomération (VEA)

HAL (Le Centre pour la Communication Scientifique Directe), Nov 8, 2022

Research paper thumbnail of Le tourisme littéraire

HAL (Le Centre pour la Communication Scientifique Directe), Feb 1, 2017

International audienceJean-Didier Urbain définit un lieu touristique comme un espace construit pa... more International audienceJean-Didier Urbain définit un lieu touristique comme un espace construit par un récit. Dans le cas du tourisme littéraire, il s’agit bien d’un récit qui oriente le lecteur sur les pas de ses écrivains ou de ses héros favoris. Le réseau des maisons d’écrivains, les circuits littéraires, les festivals et autres salons du livre constituent autant de possibilités de rencontres entre les habitants et les touristes dans les grandes villes, mais aussi et très souvent dans des villes moyennes ou petites encore peu « touristifiées ». La création, en 2004, par l’Unesco du label Ville Créative a permis l’émergence de « villes littéraires » qui, par l’importance des écrivains y étant nés ou y ayant vécu, l’impact de leurs manifestations littéraires et leur dynamisme éditorial, forment désormais un réseau jouant un rôle important entermes de développement du tourisme.Le tourisme littéraire consiste à mettre ses pas dans ceux d’écrivains ou de héros de la littérature. Il regroupe aussi bien les lieux de vie des écrivains symbolisés en France par le réseau des « Maisons d’écrivains », que des circuits pédestres, voire des chemins de randonnées tel le chemin de Stevenson ou encore les lieux d’écriture. Les cafés littéraires occupent ainsi une place importante dans les circuits touristiques, qu’il s’agisse du Café de Flore, des Deux Magots ou du Café Procope pour ne prendre que l’exemple de Paris. Au-delà des écrivains, il prend aussi appui sur les romans et leurs héros et ce d’autant plus que ces romans ont fait l’objet d’une adaptation cinématographique. On penseici par exemple à Harry Potter ou au Da Vinci Code. Enfin, le tourisme littéraire s’appuie également sur les salons du livre et autres manifestations littéraires (Salon de la bande dessinée à Angoulême, Salon du livre à Paris). Ce sont ces formes de tourisme littéraire que nous étudierons dans un premier temps.Le tourisme littéraire, est l’une des composantes du tourisme culturel qui consiste à mettre en tourisme un territoire par la littérature. Le point commun à l’ensemble des formes du tourisme littéraire est la mise en tourisme d’un territoire par la littérature. Ces territoires sont très divers, on y trouve aussi bien de grandes aires urbaines que des territoires ruraux

Research paper thumbnail of Universal basic income and development

HAL (Le Centre pour la Communication Scientifique Directe), Dec 1, 2021

Research paper thumbnail of Véhicules autonomes et nouveau système de paiement : vers un système "bid, offer, go"?

HAL (Le Centre pour la Communication Scientifique Directe), Jun 8, 2023

Research paper thumbnail of Compétitivité des régions européennes : quelle durabilité ?

HAL (Le Centre pour la Communication Scientifique Directe), May 11, 2023

Research paper thumbnail of La route de la soie numérique : quand la Chine veut influer sur les normes cyber

HAL (Le Centre pour la Communication Scientifique Directe), Aug 22, 2022

Research paper thumbnail of La Russie a la capacité de déstabiliser considérablement les Balkans

HAL (Le Centre pour la Communication Scientifique Directe), May 9, 2022

Research paper thumbnail of Semi-conducteurs : une nécessité européenne ?

HAL (Le Centre pour la Communication Scientifique Directe), Aug 6, 2021

Research paper thumbnail of La monétisation des réseaux sociaux

Research paper thumbnail of Programmes de maintien dans l'emploi en Europe : et après ?

HAL (Le Centre pour la Communication Scientifique Directe), Jun 2, 2021

Research paper thumbnail of Inflation : quelle stratégie pour les banques centrales ?

HAL (Le Centre pour la Communication Scientifique Directe), May 4, 2021

Research paper thumbnail of Compétition technologique : quand l'Europe se réveillera-t-elle ?

HAL (Le Centre pour la Communication Scientifique Directe), Sep 29, 2020

La rivalité technologique entre la Chine et les États-Unis a été qualifiée par certains observate... more La rivalité technologique entre la Chine et les États-Unis a été qualifiée par certains observateurs de «guerre froide numérique». L'économiste Sylvain Zeghni estime que dans la course aux armements technologiques, l'Union européenne pourrait rapidement se retrouver à la traîne.Dans un article, le philosophe suédois Nick Bostrom avance l'hypothèse d'un «monde vulnérable». Il suppose que la probabilité qu'un événement destructeur se produise à l'échelle mondiale est tout à fait probable si les progrès technologiques se poursuivent dans un délai prolongé

Research paper thumbnail of Europe et Etats-Unis : un réchauffement sous conditions

Research paper thumbnail of Pour une politique européenne de l’énergie

RePEc: Research Papers in Economics, 2020

Article sur la politique européenne de l'énergie publié dans le journal Les EchosDepuis le dé... more Article sur la politique européenne de l'énergie publié dans le journal Les EchosDepuis le début de l'intégration européenne, les États membres de l'UE ont été réticents à partager leurs compétences en matière de relations extérieures dans le domaine de l'énergiei. Dans ce contexte, la nouvelle obligation de faire évaluer les accords énergétiques bilatéraux par la Commission implique un élargissement surprenant des pouvoirs supranationaux en matière de diplomatie énergétique

Research paper thumbnail of L’itinérance comme axe de développement touristique

L ’analyse des nouvelles mobilites touristiques a donne lieu a l’emergence d’un concept, l’itiner... more L ’analyse des nouvelles mobilites touristiques a donne lieu a l’emergence d’un concept, l’itinerance touristique, encore mal defini et stabilise. Dans un sens tres large, l’itinerance touristique s’oppose a un tourisme localise sur une destination. Cette definition large a souvent ete reduite a des pratiques de mobilites douces, voire a l’ecotourisme ou au slow tourism. Le cadre de reference choisi oriente bien evidemment les strategies touristiques a mettre en œuvre afin de capter cette clientele et developper des territoires souvent situes dans les interstices des grandes destinations touristiques. La nature multiforme de l’itinerance touristique la rend peu observable statistiquement. Il est donc complexe de mettre en place des politiques de developpement territorial adaptees. Sa croissance recente lui a valu d’etre integree aux trente mesures strategiques pour le tourisme en France definies par les Assises nationales du tourisme.

Research paper thumbnail of Données et gouvernance de la Smart City : de quelques enjeux pour les collectivités territoriales

La ville intelligente, traduction francaise de « smart city », est un concept apparu il y a une d... more La ville intelligente, traduction francaise de « smart city », est un concept apparu il y a une dizaine d'annees, qui s’inscrit dans le prolongement de celui de la ville durable. Il apporte a cette derniere une nouvelle dimension en integrant l'impact de la transition numerique sur la fabrique de la ville et des territoires. Ville intelligente et ville durable restent neanmoins etroitement liees du fait que le numerique ne porte pas de finalite en soi et qu’il ne constitue qu’une nouvelle opportunite technique au service de la ville durable. Pour autant, la transition numerique genere un tel impact technologique, organisationnel et culturel sur la societe, qu’elle souleve aussi en propre de nouveaux enjeux politiques.

Research paper thumbnail of Rationalité individuelle et comportements collectifs

Research paper thumbnail of Le tourisme littéraire

International audienceJean-Didier Urbain définit un lieu touristique comme un espace construit pa... more International audienceJean-Didier Urbain définit un lieu touristique comme un espace construit par un récit. Dans le cas du tourisme littéraire, il s’agit bien d’un récit qui oriente le lecteur sur les pas de ses écrivains ou de ses héros favoris. Le réseau des maisons d’écrivains, les circuits littéraires, les festivals et autres salons du livre constituent autant de possibilités de rencontres entre les habitants et les touristes dans les grandes villes, mais aussi et très souvent dans des villes moyennes ou petites encore peu « touristifiées ». La création, en 2004, par l’Unesco du label Ville Créative a permis l’émergence de « villes littéraires » qui, par l’importance des écrivains y étant nés ou y ayant vécu, l’impact de leurs manifestations littéraires et leur dynamisme éditorial, forment désormais un réseau jouant un rôle important entermes de développement du tourisme.Le tourisme littéraire consiste à mettre ses pas dans ceux d’écrivains ou de héros de la littérature. Il regroupe aussi bien les lieux de vie des écrivains symbolisés en France par le réseau des « Maisons d’écrivains », que des circuits pédestres, voire des chemins de randonnées tel le chemin de Stevenson ou encore les lieux d’écriture. Les cafés littéraires occupent ainsi une place importante dans les circuits touristiques, qu’il s’agisse du Café de Flore, des Deux Magots ou du Café Procope pour ne prendre que l’exemple de Paris. Au-delà des écrivains, il prend aussi appui sur les romans et leurs héros et ce d’autant plus que ces romans ont fait l’objet d’une adaptation cinématographique. On penseici par exemple à Harry Potter ou au Da Vinci Code. Enfin, le tourisme littéraire s’appuie également sur les salons du livre et autres manifestations littéraires (Salon de la bande dessinée à Angoulême, Salon du livre à Paris). Ce sont ces formes de tourisme littéraire que nous étudierons dans un premier temps.Le tourisme littéraire, est l’une des composantes du tourisme culturel qui consiste à mettre en tourisme un territoire par la littérature. Le point commun à l’ensemble des formes du tourisme littéraire est la mise en tourisme d’un territoire par la littérature. Ces territoires sont très divers, on y trouve aussi bien de grandes aires urbaines que des territoires ruraux

Research paper thumbnail of Data Uses Issues in the Health and Tourism Interfaces as New Services in Spain and France

HAL (Le Centre pour la Communication Scientifique Directe), Sep 1, 2019

Research paper thumbnail of La résilience des infrastructures urbaines dans la smart city

Research paper thumbnail of Résilience d'une destination touristique à l'ère postcovid : le cas de Val d'Europe Agglomération (VEA)

HAL (Le Centre pour la Communication Scientifique Directe), Nov 8, 2022

Research paper thumbnail of Le tourisme littéraire

HAL (Le Centre pour la Communication Scientifique Directe), Feb 1, 2017

International audienceJean-Didier Urbain définit un lieu touristique comme un espace construit pa... more International audienceJean-Didier Urbain définit un lieu touristique comme un espace construit par un récit. Dans le cas du tourisme littéraire, il s’agit bien d’un récit qui oriente le lecteur sur les pas de ses écrivains ou de ses héros favoris. Le réseau des maisons d’écrivains, les circuits littéraires, les festivals et autres salons du livre constituent autant de possibilités de rencontres entre les habitants et les touristes dans les grandes villes, mais aussi et très souvent dans des villes moyennes ou petites encore peu « touristifiées ». La création, en 2004, par l’Unesco du label Ville Créative a permis l’émergence de « villes littéraires » qui, par l’importance des écrivains y étant nés ou y ayant vécu, l’impact de leurs manifestations littéraires et leur dynamisme éditorial, forment désormais un réseau jouant un rôle important entermes de développement du tourisme.Le tourisme littéraire consiste à mettre ses pas dans ceux d’écrivains ou de héros de la littérature. Il regroupe aussi bien les lieux de vie des écrivains symbolisés en France par le réseau des « Maisons d’écrivains », que des circuits pédestres, voire des chemins de randonnées tel le chemin de Stevenson ou encore les lieux d’écriture. Les cafés littéraires occupent ainsi une place importante dans les circuits touristiques, qu’il s’agisse du Café de Flore, des Deux Magots ou du Café Procope pour ne prendre que l’exemple de Paris. Au-delà des écrivains, il prend aussi appui sur les romans et leurs héros et ce d’autant plus que ces romans ont fait l’objet d’une adaptation cinématographique. On penseici par exemple à Harry Potter ou au Da Vinci Code. Enfin, le tourisme littéraire s’appuie également sur les salons du livre et autres manifestations littéraires (Salon de la bande dessinée à Angoulême, Salon du livre à Paris). Ce sont ces formes de tourisme littéraire que nous étudierons dans un premier temps.Le tourisme littéraire, est l’une des composantes du tourisme culturel qui consiste à mettre en tourisme un territoire par la littérature. Le point commun à l’ensemble des formes du tourisme littéraire est la mise en tourisme d’un territoire par la littérature. Ces territoires sont très divers, on y trouve aussi bien de grandes aires urbaines que des territoires ruraux

Research paper thumbnail of Le rôle de l'État dans la vie économique et sociale

L'Etat est un concept flou qui cristallise pourtant l'essentiel des interrogations. Il apparaît i... more L'Etat est un concept flou qui cristallise pourtant l'essentiel des interrogations. Il apparaît impossible de nier le rôle de l'Etat tant il joue un rôle fondamental dans la vie des individus. Les auteurs de cette étude nous livre ici une indispensable clarification de ce phénomène. Dans cette optique, ils abordent les justifications micro et macro-économiques, politiques et sociales à l'intervention publique avant de s'intéresser aux moyens dont dispose l'Etat pour s'affranchir de ses missions. Enfin, ils analysent l'efficacité et les limites des stratégies mises en oeuvre, qu'il s'agissent des politiques de stabilisation, de régulation conjoncturelle ou de protection sociale.

Research paper thumbnail of Transition in Asia and Eastern and Central Europe: A Closed Door - Two Open Windows?

The fall of the Berlin Wall marked the start of an economic and political transition for the coun... more The fall of the Berlin Wall marked the start of an economic and political transition for the countries of Asia and Central and Eastern Europe. Key to this shift is foreign direct investment (FDI), the application of which will determine a nation’s success in moving from centrally-planned to market economies. Both geographic regions approach the problem differently, with China and Vietnam aiming for market-oriented socialism and the European countries becoming more democratic and privatized. Each method has had varying degrees of success. Whatever the system, the transition process has various parts – political, institutional, social, and human The contributors to this book analyze these factors’ impacts and timing on the emerging market economies in two continents.

Research paper thumbnail of W. EASTERLY (2006) Les pays pauvres sont-ils condamnés à le rester ?, Editions d'Organisation, Paris traduction de l'anglais par Aymeric Piquet-Gauthier

Research paper thumbnail of Géraldine FROGER, Claire MAINGUY, Jean BROT, Hubert GERARDIN (dir.) "Quels acteurs pour quel développement ?", Editions GEMDEV-KARTHALA, Paris, 2005,288 p

Research paper thumbnail of Resilience, tourist destinations and governance : an analytical framework

In Cholat F., Gwiazdzinski L., Tritz C., Tuppen J., 2019, "Tourismes et adaptations", Grenoble, Elya Editions, p.96-108, 2019

This chapter stimulates new and essential questions. Resilience gains in explanatory power if we ... more This chapter stimulates new and essential questions. Resilience gains in explanatory power if we skip from resilience applied to specific fields to systemic resilience. This shift puts forward the governance of a destination. A resilient destination can build and achieve resilience, which is necessary to increase inbound tourism, to ensure flexibility, transition, innovation, and to build a new trajectory for renewed attrac- tiveness or image. The resilience of a tourist destination is the ability of the stakeholders to accept shocks, which rely on planning and anti- cipation and responsiveness. It is simultaneously a decentralized pro- cess and collective response. The decentralized process offers several answers, while a collective response ensures flexibility for the develop- ment of the required capacity (Folke et al., 2005 ; Becken, 2013). In fact, a resilient-based destination is a learning destination. This point merits to be explored in more depth in future research.

Research paper thumbnail of Why do museums create affiliates abroad? A conceptual framework. in  Presses de l'Université de Laval. Nouveaux musées, nouvelles ères urbaines, nouvelles pratiques touristiques, pp.389-403, 2016, 978-2-7637-2610-6.

In an economic point of view the internationalization process of museums raises relevant subject... more In an economic point of view the internationalization process of museums raises relevant subject. The question we would like to answer in this paper is whether or not museums, in spite of being non-profit organizations, are behaving like for profit organizations seeking internationally after new market shares and global efficiency. In a first part we will see that the internationalization process of museum could not occur if the functions of museums hadn't first changed. In a second point we will propose a conceptual framework of museums internationalization. In last part we will compare three internationalization processes and demonstrate that internationalization through affiliates is reserved to the Star Museums.

Research paper thumbnail of La gastronomie entre mémoire, innovation et valorisation des territoires

Le 12 mars 2014, le Parlement européen a voté une résolution intitulée « Patrimoine gastronomique... more Le 12 mars 2014, le Parlement européen a voté une résolution intitulée « Patrimoine gastronomique européen : aspects culturels et éducatifs » . Dans ce texte la gastronomie est définie « comme l'ensemble des connaissances, des expériences, ainsi que des formes d'arts et d'artisanats qui permettent de manger de manière saine et avec plaisir (alinéa R) » . Elle « fait partie de l’identité européenne et constitue un élément essentiel du patrimoine culturel européen ainsi que du patrimoine culturel des États membres (alinéa S) » Elle recouvre un spectre large incluant « la grande cuisine » et « toutes les expressions culinaires des différentes régions et classes sociales, y compris la cuisine de tradition locale (alinéa X) ». Par ailleurs, la gastronomie étant « source de richesses culturelles mais aussi économiques pour les régions de l'Union européenne (alinéa AH) », le Parlement européen demande aux États-membres de « formuler et mettre en œuvre des politiques visant à améliorer, du point de vue qualitatif et quantitatif, l'industrie gastronomique, pour elle-même et en lien avec l'offre touristique, dans le cadre du développement culturel et économique des différentes régions (alinéa 29) ». Le même texte signale que « la gastronomie est un outil permettant de stimuler la croissance et l'emploi dans de nombreux secteurs économiques, tels que la restauration, le tourisme, l'industrie agroalimentaire et la recherche; constate que la gastronomie peut aussi amener à développer un sens aigu pour la protection de la nature et de l'environnement, qui garantit aux aliments un goût plus authentique et moins travaillé avec additifs ou conservateurs; souligne l'importance de la gastronomie pour stimuler l'industrie hôtelière en Europe et inversement (alinéa 22 et 23) ». Le lien entre la gastronomie, le développement économique local et le tourisme et est ainsi mis en avant. Mais qu’en est-il du lien entre la gastronomie et la mémoire ? D’ailleurs, de quelle mémoire parle t-on ? La gastronomie génère t-elle du tourisme de mémoire ?
La mémoire a longtemps été mobilisée à des fins de souvenir, de recueillement ou de commémoration d’épisodes tragiques. Ainsi, les champs de bataille, les cimetières militaires, les musées, nécropoles et mémoriaux ont servi de lieux de souvenir d’abord pour les proches des défunts. Les témoins et acteurs directs ayant pour beaucoup disparu, les lieux du souvenir sont progressivement devenus des lieux de mémoire accueillant visiteurs et touristes. Pour Pierre Nora (1997), un lieu de mémoire est un ensemble composite de symboles, monuments, archives, objets, personnages, lieux emblématiques qui tous contribuent à fixer la mémoire collective, l’identité d’un pays. Est donc potentiellement lieu de mémoire tout ce qui contribue à valoriser le passé et qui permet de donner les clés de compréhension de l’Histoire en dehors de toute transmission familiale directe (Petitier, 1989). Pour sa part, le tourisme de mémoire a été officialisé lorsqu’il s’est agit de témoigner des évènements passés mais surtout d’éduquer les générations actuelles et futures, d’entretenir et de conserver le patrimoine et de favoriser le développement économique des territoires , au point de faire dire à Pierre Nora que « avec le temps, la mémoire a perdu son sens... devenant une cause, une industrie, un moyen de pression » .
Lorsqu’on envisage le lien mémoire et gastronomie, on mobilise d’avantage des éléments culturels, des traditions régionales et des savoir-faire ancestraux. On se situe dans la perspective de la transmission intergénérationnelle d’un patrimoine immatériel qui peut traduire une quête d’authenticité ou un retour aux sources. La gastronomie sert de fixateur des origines par le biais des traditions culinaires régionales et de l’usage de « produits du terroir ». La gastronomie n’est pas que témoignage des temps et pratiques anciens, elle peut porter l’innovation, l’adaptation dynamique voire l’hybridation.
Notre travail visera à répondre à la question de recherche suivante : dans quelle mesure la gastronomie, comprise comme un instrument de mémoire et une source d’innovation, peut-elle devenir un levier de développement économique pour un territoire ? Nous analyserons, dans une première partie (I), le lien entre gastronomie, mémoires et terroirs en nous appuyant sur l’analyse des paniers de biens et services territorialisées (PBST) qui repose sur la différenciation des produits et des territoires (Hirczak et alii, 2008, Mollard et Pecqueur, 2007). Les produits sont très liés à un territoire vécu non comme simple lieu de production mais comme un lieu d’imbrication de biens, de services, d’aménités, et de relations entre acteurs concourant à la valorisation des produits. Partant du principe que la valorisation du territoire par la gastronomie repose à la fois sur la proximité géographique, historique et mémorielle entre les produits et le territoire, notre seconde partie (II) portera sur l’analyse à la Région Bourgogne. Cette région est doublement impliquée dans cette démarche de valorisation et d’innovation par l’inscription au Patrimoine Immatériel de l’UNESCO des « Climats de Bourgogne » et par son adhésion, grâce à la Cité de la Gastronomie de Dijon, au réseau des « Cités de la Gastronomie » entièrement dédié à la valorisation des patrimoines gastronomiques et à leur transmission intergénérationnelle (Sanner, 2014a).

Research paper thumbnail of Equité et redistribution: le point de vue spatial. L'exemple de la localisation des services de santé

Research paper thumbnail of Chapter 17 : Governance of partnerships and Alliances in Tourism Businesses

Purpose : In the context of strong mutation, the tourism industry has to adapt its offer to more ... more Purpose : In the context of strong mutation, the tourism industry has to adapt its offer to more sophisticated demand. In the same way destinations have to develop networks, on a wider scale, to satisfy the tourist experience. These shifts generate the necessity to improve the cooperation between destination actors and tourism industry. This cooperation may have different forms such as public-private partnerships, informal network, or cluster.
Design/methodology/approach : The recent literature in “network-based destination” has developed the concept of destination governance. The destination governance is a coalition of different partners with common interests. In this chapter, we will present the concept of “Network-based destination.” We will also try to understand how the governance is produced, who governs, and what roles have the actors and the institutions.
Findings : We will demonstrate that a network-based destination is a self-organization of tourism destinations. Based on the cooperation between different actors (institutions and companies, inhabitants) a network-based des- tination has to develop a governance process. We show that destination govern- 31 ance is a process of collaboration, cooperation, and leadership. Consequently, we will show that an efficient governance process requires constant political negotiation, continuous learning, and a business model with high tolerance
for trial and error.

Social implications : Since a few years, the development of private-public part- nership and clusters in tourism destination management is important. The quest of governance and effectiveness of these partnerships have to be studied to improve efficiency in destination management.

Originality/value : Our chapter aims to understand the concept of “network- based destination” and the role of the governance process. It is an emergent literature in the field of destination management.
Keywords: Governance; network; destination

Research paper thumbnail of Organiser des rencontres et événements professionnels à Disneyland Paris

Peut-on organiser une rencontre ou un événement professionnel dans un parc de loisirs? Si c'est u... more Peut-on organiser une rencontre ou un événement professionnel dans un parc de loisirs? Si c'est un phénomène courant notamment aux Etats-Unis, le cas est plus rare en Europe et en France. Cet article se consacre à la stratégie de Disneyland Paris pour attirer des événements et rencontres professionnels.

Research paper thumbnail of Peut-on clustériser l'économie touristique? Le cas de Deauville

L'objet de ce chapitre est d'éclairer les caractéristiques du développement territorial tiré par ... more L'objet de ce chapitre est d'éclairer les caractéristiques du développement territorial tiré par le tourisme, en nous appuyant sur l'exemple de Deauville.