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超強力粉で山食パン作っちゃお！！！

2013年 07月 19日

北海道旅で噂の超強力粉 "ゆめちから" をゲットしたので、さっそく山食パンを作ったよ♪

ゆめちからの全粒粉なので、パンの色も全粒粉色！！！

吸水72％、どんどん入っていくのでビックリです！！
タンパク含有量が多いので生地形成にも時間がかかり、いつもよりミキシングも多めなの♪

肝心な窯伸びはせず、生地も粗め...反省なり、泣

でもでも、吸水72％入っているだけにふんわりもちもちな山食パンのできあがり～！！！
顔うずめたくなっちゃう、笑

厚めにカットして、トーストしてバターのせていただきま～す♪

北海道旅で偶然にも見かけた噂の小麦でパン焼きー！！
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パンと旅と

by un_voyage

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