Копилка семейных рецептов (original) (raw)

Вступление
Меня тут многие называют затейником, некоторые даже очень осуждают за мои сочетания продуктов. Смело скажу - все претензии к папе. Он у меня готовил редко, но если уж готовил, то что-то такое удивительное, что потом очень хотелось повторить, что-то сложное, что-то такое, которое я потом записывал и пытался повторить для своих - и для них это блюдо тоже стало маленьким семейным счастьем. Картофельная папина пицца. Это было чудо, которым я сегодня поделюсь с вами.
Фотки опять нет, но у меня будет еще возможность приготовить это блюдо, и я вам его продемонстрирую, а пока - скоро длительные выходные, может кто-то и рискнет сделать это чудо своим детям))

Что купить
Картофель
Рыба белая
Щавель
Сметана
Креветки
Помидоры
Сыр Российский

Картофельное пюре как основа для пиццы
Понимаю и знаю, что пицца делается на основе из теста. Все знаю, но вот папа мой тесто не любил, и делал картофельную пиццу. Он варил картошку, делал из нее густое пюре (такое, как пластилин), и выкладывал его на форму для пиццы, с такими краями как у пиццы.

Начинка
В сметане обжаривается белая рыба, чуть провариваются креветки со щавелем, режутся помидоры. Это все великолепие выкладывается в таком порядке: внизу обжаренная в сметане рыбка, на нее - креветки со щавелем, а сверху - помидоры и тертый российский сыр.

В духовке
Сначала надо чуть запечь сам коржик из картофеля. Запекается он быстро, потому что пюре уже готовое, на 200 градусах, минут 10, потом туда выкладывается начинка - так, как я уже написал.
И все это запекается еще минут 20, до золотистой пышной корочки.

И я вас уверяю, это несомненное счастье!