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うろ子とカメラ。Ⅱ

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by うろ子

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ゴーヤチャンプルー

2020年 09月 22日

毎年、どこからか、ゴーヤを頂きます。

真夏に頂く事が多いのですが、今年は遅めで9月に入ってから♪

特別ゴーヤが好きなわけではないので、

スーパーで購入する事はないのですが、

有難いことに、近所の人や職場など、

どこからか年に1度のペースで頂くので、

毎年ゴーヤチャンプルーを作っています。

たまにしか作らないのですが（小さなゴーヤの時は年に１回、大きなゴーヤの時は年に２回w）

毎回、美味しく出来たな〜と自画自賛です。

＊材料＊

・ゴーヤ 小さめ１個

・豚肉 適当に。。

・木綿豆腐 小さめ１丁

・卵 1個

・鰹節 適量

◆酒 大匙１

◆醤油 大匙1.5

◆オイスターソース 大匙1

◆和風だし 小匙0.5

＊ゴーヤの下処理＊

1.縦半分に切ってワタを取り除き、スライスする。

2.塩(小匙0.5）砂糖（小匙１）を揉みこみ、10分おく。

3.沸騰したお湯でサッと湯通しする。

＊作り方＊

1.豆腐を水切りする（キッチンペーパーに包んで、1分半位チン）

2.合わせ調味料◆を作る。

3.豚肉に塩胡椒して、小麦粉を薄くまぶす。

4.油で豆腐を炒め、焦げ目がついたら一旦取り出す。

5.ごま油で豚肉とゴーヤを炒める。

6.豆腐も加えて、◆を加える。

7.溶き卵を回し入れて、鰹節も加えて全体を絡めたら出来上り♪

いつぞやのお弁当。

鮭の味噌漬け。

麻婆茄子とほうれん草の胡麻和えは、前日の残り物。。

先日の夜のおやつ。。

クリスピー・クリーム・ドーナツ。

黒ネコの中には甘〜いキャラメルクリーム。

美味しかったけど、甘すぎた。。

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• おやつ みんなのうちごはんをまとめ読み

Commented bymrgonn at 2020-09-22 11:16

おはようございます。
昔、仕事で何度か沖縄へ出張したことがあり、その時からゴーヤチャンプルにはまっています！
栄養があって元気になりますよね ＾＾

Commented byuroko2 at 2020-09-22 11:42

> mrgonnさん
おはようございます(*^^*)
私も、沖縄で食べて以来、すっかり好きになりました！
家では、なるべく苦味を少なくして、一度に大量に食べています（笑）

by uroko2 | 2020-09-22 10:09 | +うちごはん |Comments(2)

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