小澤 英樹さんオススメのお店 - Retty 日本最大級の実名型グルメサービス (original) (raw)

日本一の緑茶の産地である静岡県牧之原市周辺。 その茶畑の中の幹線道路沿いにあるカフェがHalleの森。 出張中、どこか休憩できるスポットを探している時に見つけたのが当店。 周辺に製茶店はあるが、イートインスペースがなく、うれしいスポット。 ここはオーガニック食材を中心に使用したメニューを提供するお店であった。 店内は食材類の他、ステンドグラスや木製テーブル等で周囲の自然に馴染んだかわいいつくり。 そして窓からは茶畑が見え、産地に来たことを改めて実感する光景が広がる落ち着いた店内。せっかくなので、ゆっくり時間を使いたくなる空間だ。 「ブリュッセルワッフル」は、たっぷりのバナナ、キウイ、マンゴー等のフルーツに囲まれ隠れるようにワッフル。 穀物感のある自然な味わいで、自然農の米粉、オーガニックスペルト小麦、平飼い卵、グラスフェッドバター、オーガニックシュガー、自然塩を使用したヘルシー感のあるスイーツプレート。 クリームも豊かな乳感と思ったら、朝霧のミルクを使用。 こうして食べているうちに17時を過ぎ、日が落ち暗くなり、より静けさを増している。 牧之原市の自然が満喫できるカフェであった。

心斎橋の中心部から数分の喫茶「吟和」。 昭和風喫茶好きならば、ほっておけそうにはない雰囲気。そして、看板メニューはオムライスという表示。 この日は大阪出張時の18時、ここでディナーを済ませるしかないだろう。 そのオムライスは玉ねぎの食感が効いたトマト風味のライスを全体を卵で包みたっぷりのデミグラソース。量もたっぷりで、スプーンが止まることなく一気に完食。 シンプルかつ、ほど良い味付けの典型的な喫茶店料理。 さて、店内は居酒屋やファミレスでもない、大人の談話の場としても機能をしている。24時間営業も、おそらく夜の街であるが故の需要もあるのだろう。 アルコール無しでゆっくりと相手と話し込むには理想的な空間。 ただ、一つ残念であったのがタバコの煙が気になったところだろうが、これも昭和喫茶ならでは、というところだろうか。 #心斎橋オススメ喫茶

岐阜駅近くにある「お菓子な研究所 テト」 本当にラボのようで、目立つ看板もない上に工房の中に売り場があるような造り。専門性が感じられ期待大。 外にイスとテーブルがあり、イートインも可能でこれは嬉しい設備。 ショートケーキはイチゴ。ジェノワーズは厚みがあり、甘みに頼らず生地菓子らしい味わい。クリームは多用せず、イチゴは扁平状にどこを食べても３つの素材が口に均等に。トップには飾りのクリームやイチゴはおかずに、控えめで落ち着いた外観。 プリンはしっかりした硬めの三角型。卵感がありこれだけでも満腹になりそうな十分な食べ応え。 苦味のあるカラメルは、ラム酒を使用し大人のエッセンスを付与。力強いテクスチャーで、「ザ・プリン」の品名に相応しい。 焼き菓子から「シェアクッキーPB &J 」 ピーナッツの味が明確。ナッツを粉砕してそのまま固めたかのような味わい。さらに塩分がナッツの味をさらに引き立て、最後に砕けた小さくなった塊の部分まで口に入れたくなる。 最後に店員さんがお口合いましたか？と。大変親切な対応も嬉しい。 #岐阜駅オススメパティスリー ＃岐阜駅オススメスイーツ

湯島駅から徒歩5分ほど、カレー屋の「ベンガル」は1973年のオープン。 日本のカレーの歴史もリンゴとハチミツのイメージからスパイス系、そしてインド系と 細分化した専門性が進む中、スパイス系がまだレアであった時代から、変わらずその味を提供しているのが当店。 入れば焙煎されたガラムマサラをはじめとするスパイスの香り、味への期待が膨らむ。 この日はスタンダードのビーフカレー。 カレーはグレイビーボートを使用する日本はらではの提供方法。ライスは大きな神聖なお餅を連想させるもりつけ。 とろとろに煮込まれ、ブイヨンのベースとしてカレーに溶け込み、厚みのあるスパイスの香りに口の中が包まれる。 丸いイメージを描くようなスパイスバランスも家族でも食べられそうな風味。 尖りすぎていないところが、50年以上も続く秘訣なのだろう。 #秋葉原オススメカレー

訪問は平日21時頃。土日は待ち時間の列が発生することもある一方で、平日夜遅くはすいている。やはり訪問するならこの時間帯がいいだろう。 来たからには、人気メニューのカレーうどん。6種ほどあるうち、やはり本来の味を楽しむべく、一番スタンダードな「シンプルカレー(具なし)。 コシと弾力があり、角が立っているうどんに、カレー汁がムラなく絡んでいる。 麺を掬った時にカレーのスープが下にドロッと落ちず、麺の表面に残っているのがいい。 そしてスープもそれほど辛くもなく、オーバースパイス感のない、小麦に寄り添った優しい風味。定期的に食べたくなるリピート性のある味わいだ。