Yomo Takeさんオススメのお店 - Retty（レッティ） 日本最大級の実名型グルメサービス (original) (raw)

年越し蕎麦 京都 蕎麦人 ※お取り寄せ 毎年恒例「蕎麦人」の蕎麦。 仕事のスケジュール上、昨年は受取れないかと悩んでいたら、ご主人の横山さんから直々の電話。 折角なので送ってもらうことに。 白い「丸抜き」と黒い「田舎」去年は切れやすかったが今年は繋がっている。 粉は結構人を馬鹿にするから微調整が難しい、打ちたてを直ぐ提供する訳じゃないから余計だよなあ。 汁は鰹強めの関東醤油、出汁の濃さに負けない「丸抜き」もお見事！ 横山さん、連絡ありがとうございました。おかげさまで例年通り、美味しい蕎麦を堪能させていただきました！ #京都蕎麦人 #蕎麦人 #石臼挽き #手打ち蕎麦 #丸抜き #玄蕎麦 #十割蕎麦 #蕎麦 #職人の蕎麦 #年越し蕎麦 #お取寄せ #お取り寄せ #京都グルメ #精華町グルメ #yomotakeグルメ

製麺王 西早稲田 明治通り、早大理工学部キャンパスからやや東新宿寄り。 仕事飯、ランチ難民でお邪魔させていただいた。 飲食スペースの隣は点心のテイクアウトコーナー。 ☆担々麺セット 価格失念 普通の醤油ラーメンに担々麺の調味料を入れた感じ、芝麻醤は薄いし辣も全然効いてない。 上海や広東のコックがアレンジした四川ではない味。 他のレビューアによると小籠包は評判がいいので、今度は小籠包を試してみよう！？ 中華のコックは得手不得手がはっきりしているから。 #製麺王 #担々麺 #ラーメン #らーめん #拉麺 #西早稲田グルメ #新大久保グルメ #新宿グルメ #yomotakeグルメ #yomotake食巡り

麺家たけ田 鳥取市 ※新宿地下ラーメンにていただく ☆蟹だし濁り塩らーめん 1200円 暖簾をくぐった瞬間嫌な予感、店内が蟹臭で充満してしまっている。 生臭くはないけれど、ずっと鍋に入れっぱなしにした甲羅の匂い、茹でたての鮮やかな香りとは違う。 出されたスープもこの匂い、蟹を感じさせたいのか他の出汁はかなり弱め。 高価な食材故に身は使えないのは分かる、無理して蟹を使わなきゃいけないのかな、東京は一部を除いてさほど蟹蟹思ってない、鳥取ならのどぐろ干しで出汁を取った方が美味しそう。 海老にせよ蟹にせよ、甲殻類は難しくて大変だと思う。 麺は中細ストレートでモッチリタイプだがコシが弱く柔らかめで、色合いも含めて一風変わった中華麺、淡白なスープに合っているけど好みが別れそう。 チャーシューはかなり肩ロース、1枚の断面の1/2、入口写真とはかなり違う。 地元でかなりの人気のようなので、結構期待していただけに残念。 鳥取で提供しているデフォルトを食べさせてほしい。 ありがとさん！ ご馳走さん！ #麺家たけ田 #蟹出汁 #蟹ラーメン #新宿地下ラーメン #ラーメン #らーめん #拉麺 #鳥取グルメ #新宿グルメ #小田急グルメ #yomotakeグルメ #yomotake食巡り

※新宿地下ラーメンにて実食 地元で行列、1時間待ちは当たり前の人気店の模様。 ☆醤油ラーメン 1000円 薄色醤油のスープは見た目以上にしっかりと出汁が効いていてバランスよくまとまっている。 写真に映る油は重たくないので鶏油かな、これがクセになるもう一つの要因のように思う。 青竹打ちという佐野界隈独自の製麺、それを手揉みしてスープに絡むように工夫されているとの事。 もう少し厚みがあるかと思ったが意外に薄い。 私的好みはこの薄さならもう少し硬茹での方が美味しいように感じるが、佐野ラーメンとはこういうものなのかなあ？ とろとろチャーシューはカルビ厚の豚バラが2枚、やや脂を感じる。 極太メンマは筋張った繊維もなく柔らか。 「大和」は進化系らしいので、今度は古典的な佐野ラーメンを食べてみたい。 美味しかった〜！ ご馳走さん！ #佐野青竹打ちラーメン大和 #佐野ラーメン #佐野ラーメン大和 #新宿地下ラーメン #手打ちラーメン #手打ちらーめん #ラーメン #らーめん #拉麺 #新宿グルメ #小田急グルメ #yomotakeグルメ #yomotake食巡り

佐野青竹手打ちラーメン 大和 地元で行列、1時間待ちは当たり前の人気店の模様。 ☆醤油ラーメン 1000円 薄色醤油のスープは見た目以上にしっかりと出汁が効いていてバランスよくまとまっている。 写真に映る油は重たくないので鶏油かな、これがクセになるもう一つの要因のように思う。 青竹打ちという佐野界隈独自の製麺、それを手揉みしてスープに絡むように工夫されているとの事。 もう少し厚みがあるかと思ったが意外に薄い。 私的好みはこの薄さならもう少し硬茹での方が美味しいように感じるが、佐野ラーメンとはこういうものなのかなあ？ とろとろチャーシューはカルビ厚の豚バラが2枚、やや脂を感じる。 極太メンマは筋張った繊維もなく柔らか。 「大和」は進化系らしいので、今度は古典的な佐野ラーメンを食べてみたい。 美味しかった〜！ ご馳走さん！ #佐野青竹打ちラーメン大和 #佐野ラーメン #佐野ラーメン大和 #新宿地下ラーメン #手打ちラーメン #手打ちらーめん #ラーメン #らーめん #拉麺 #新宿グルメ #小田急グルメ #yomotakeグルメ #yomotake食巡り