k.kobayashiさんオススメのお店 - Retty（レッティ） 日本最大級の実名型グルメサービス (original) (raw)

学芸大学にあるビストロ ビブリカル。 ここは本格的なフランス料理をカジュアルに、ワインのペアリングが楽しめるお店です。 黒板メニューから色々選んでみました。 白レバーのカルパッチョは、シルクのような滑らかさと芳醇な旨味を楽しむ一皿。 幸水梨と桃のマスカルポーネは、シンプルながら計算された構成で、フレッシュな果実の香り甘みが鼻を抜け、マスカルポーネの旨味と酸味との相性が良い一品。 つぶ貝エスカルゴバター。 ハーブの香りとバターのコクが贅沢に絡まり白ワインに合います。 鹿のロースト プラムソース。 ミディアムレアの鹿肉とフルーティなプラムソースの相性は抜群。肉の繊維が噛む毎にほどけていきそのたびに旨味が広がります。 ホワイトチョコレートのチーズケーキ 桃のマリネは、シンプルな構成の中で、クリームチーズのコクとホワイトチョコの甘み、そこにマリネされた桃の瑞々しさと程よい酸味が加わり、繊細ながらも満足感のある締めくくりを提供してくれます。 美味しい料理とワインを、気のおけない仲間たちとカジュアルに楽しめるビストロです。 Bistro Biblical 東京都目黒区鷹番3-19-2 第10エスペランサ 1F #ワインビストロ #美味しい料理 #学芸大学グルメ

大岡山にある和食や 太いち。 ビブグルマンを5年連続で獲得してる和食屋で、技と革新が織り成す一皿一皿を味わえる店です。 まず日替わりで変化するメニューの幅広さ。定番のグランドメニューと日替わりメニューが同じくらいあるので毎日来ても楽しめます。（予約は取りづらいですが） どれを食べても美味しく、洋風な調理法を取り入れて和食に仕立ててる料理もあります。 例えば、ずんだとチェダーの厚揚げは、枝豆を混ぜ合わせた生地にチェダーチーズが入ってるつまみとして最強の一品。 鮎のパテも、鮎の旨味と豊かな風味が感じられる絶品。 太いちのサラダは20品以上の野菜を使ってる温野菜でそれぞれの個性と旨味を感じる。 刺身の盛り合わせは、鮮度や個体の良さにこだわりが感じられる逸品。透明感と脂ののり方がとても良くて見た目にもきれいで味も良い。 62℃で低温調理されたビーフは、その火入れの技術が際立つ。旨味を逃さずに柔らかさを保つ技術はこの店が単なる和食店にとどまらない理由を教えてくれる。 極め付けは厚切りヒレカツサンド。 サクッとした衣と超分厚いジューシーな肉が織りなす食感は、水分を多く含んだスポンジのようで噛むほどに旨味と甘味が溢れ出てくる。とんかつ屋でもなかなかお目にかかれないほど。 カレーもスパイシーさを感じながらも旨味がありいくらでも食べれそう。 デザートは5種類ほどある豪華さ。抹茶のテリーヌ、プリン、チーズケーキなど締めのデザートも手を抜かずどれもスイーツ専門店並みの一品。 再訪したい、いや、再訪しなければならない。そんな感情に駆られる、温かく深い食の時間でした。 和食や 太いち 東京都大田区北千束3-36-14 ドムスフォルトゥーナ 1F #美味すぎるお店 #62℃ビーフと厚切りヒレカツサンド #大岡山グルメ

自由が丘にある焼肉もぐら。 自由が丘の細い路地を進んだところににあるひっそりと佇む。 小さな店舗でダクトがなければ、スナックのような小料理屋のような感じです。。 神谷商店直営ということで行ってみましたが、ここらへんはネズミも多いので足を踏み入れない場所。 確かな仕入れルートから供される肉は、鮮度・質ともに申し分ない。 特筆すべきはやはり「神のハラミ」と「神の牛タン」。 「神のハラミ」は適度なサシと赤身のバランスが絶妙で、噛むほどに旨味が広がる。 「神の牛タン」は厚切りながらも柔らかく、タン特有の風味を存分に堪能できる。 その他の肉やホルモンも鮮度・質ともに良いが、お店の雰囲気と合わせると少し割高に感じるかも。 とはいえ、肉と真摯に向き合う時間としてはとても良いお店です。 もぐら 東京都目黒区自由が丘1-31-10 #神のハラミと牛タン #隠れ家焼肉 #自由が丘グルメ

立川の喧騒を離れ、駅から距離もあり隠れ家的な雰囲気を醸し出す居酒屋の青海。 店内は心地よい木の温もりを感じ、地元の居酒屋に来た気分。 ふらっと入ったお店ですが、メニューはひねったメニューが多く選ぶ楽しさがあります。 刺身盛り合わせは、旬の魚介が彩り豊かに並ぶ4点盛り。 それぞれ新鮮で美味しいです。 鳥の胸肉炙り刺しは、鶏肉好きやヘルシー志向のぴったりの一品。 絶妙な炙りで引き出された旨味と香ばしさが良いです。 だし巻きたまごは、とてもジューシーでふわふわ。 シンプルながらも奥深い味わい。 たこ焼きは、居酒屋メニューの定番ながらその完成度が高い。 これらの料理と共に楽しむ日本酒のセレクションも豊富。 何を食べても美味しいし、誰でも楽しめる居酒屋です。 居酒屋 青海 東京都立川市錦町1-10-23 光洋ビル1F #刺身や鯨や鶏 #どれも美味しい #一捻りあるメニュー #立川グルメ

那須高原の山々に囲まれた茶屋 卯三郎。 土曜11:30頃に着いた時点で、20組待ち以上。 それほどの人気店です。 大きな古い屋敷を改造された感じで、一歩足を踏み入れると懐かしさを感じる広い座敷が広がります。 奥の座敷に座り、今回は名物「あんぽんたん膳」を頼みました。 この御膳は、ボリューム満点。 おこわもおもちもけんちん汁も、人気のメニューが全部入ってます。 おこわは、もち米のふくよかな甘みとモチモチ感がとても良いです。 けんちん汁は、地元の食材をふんだんに使いながら、味噌よりも旨味のアプローチも感じさせる味わい。 シンプルながら、素材の良さを最大限に引き出しています。 あんころ餅は鮮やかな餡の色味と、なかなかの大きさの餅が2つ並ぶ姿は、食べる前から美味しさが伝わります。 そしてひと口頬張ると、もちもちとした食感の餅が餡と見事に調和し、最後の一口まで満足感が続きます。 食べ終わると満たさる満足感、このままここで昼寝したいなという雰囲気。 那須の静寂と自然に包まれながら味わうこの膳は、都会の喧騒を離れた贅沢な時間そのもの。 静かに流れる時間を感じながら、洗練された和の趣を堪能できます。 茶屋 卯三郎 栃木県那須郡那須町高久乙 湯道東2727-344 #おこわとおもち #古民家カフェ #那須高原グルメ