Куриный Сатай (original) (raw)

Куриный сатай — популярное блюдо Юго-Восточной Азии, которое состоит из курицы, нанизанной на шашлык и приготовленной на гриле или барбекю, обычно подаваемой с ароматным арахисовым соусом. Считается, что это блюдо возникло в Индонезии, но оно также широко распространено в других странах региона, таких как Малайзия, Таиланд и Сингапур.

Чтобы приготовить курицу по-сатай, кусочки курицы без костей маринуют в смеси таких ингредиентов, как соевый соус, имбирь, чеснок, лемонграсс и различные специи. После маринования курицу нанизывают на шампуры и жарят на гриле или готовят на открытом огне. Процесс приготовления на гриле придает курице аромат дыма, обеспечивая при этом ее равномерное приготовление.

Арахисовый соус, который сопровождает куриное сатай, является важным элементом блюда. Он сделан из таких ингредиентов, как арахис, кокосовое молоко, соевый соус, сок лайма и специи. Соус насыщенный, сливочный, имеет баланс сладкого, соленого и острого вкуса, идеально дополняя курицу-гриль.

Куриный Сатай

Сатай из курицы часто подают в качестве закуски или основного блюда и могут сопровождать гарниры, такие как салат из огурцов или рис.
Это ароматное и популярное блюдо, которое сочетает в себе нежную курицу-гриль и восхитительный арахисовый соус.

Ингредиенты

• 1,5 фунта (около 700 г) куриных бедер или грудок без костей и кожи, нарезанных полосками
• 1/4 стакана соевого соуса
• 2 столовые ложки рыбного соуса
• 2 столовые ложки меда или коричневого сахара
• 1 столовая ложка порошка карри
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• 1 столовая ложка тертого свежего имбиря
• Бамбуковые шампуры, замоченные в воде минимум на 30 минут.

Направления

• В миске смешайте соевый соус, рыбный соус, мед или коричневый сахар, порошок карри, измельченный чеснок и тертый имбирь, чтобы получился маринад.
• Добавьте куриные полоски в маринад, убедившись, что они хорошо покрыты.
  Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 30 минут, а в идеале — на несколько часов или на ночь.
• Разогрейте гриль или сковороду-гриль до средне-сильного огня.
• Нанижите маринованные куриные полоски на замоченные бамбуковые шампуры.
• Жарьте куриные шашлычки примерно по 5–7 минут с каждой стороны или до полной готовности и слегка обугленного состояния.