 なってよかった自分に なれたか？ ワクよ。 by ワクプロフィールを見る 画像一覧 < October 2024 > S M T W T F S 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 カテゴリ 全体 禁煙 自分 日常 心身 教育 食事 過去 仕事 酒類 映画 読書 旅行 音楽 試練 遍路 報道 蹴球 政治 痛風 引退 父母 孫達 豪君 実家 田舎 讃岐 菜園 フォロー中のブログ 今夜もeat it 雑記。 ナニモナイケド アトリエkaguyawing 花追い日記 ミケの「畑へ行こう！」 「料理と趣味の部屋」 デジの目 そ よ 風 散 歩 心療整形外科 めざめの時に！ 年金だけでも楽しく暮らし... コバチャンのＢＬＯＧ 柴犬たぬ吉のお部屋 kimcafeのＢ級グルメ旅 はなびら きょうのできごと 3色猫だんご＋１ 自分遺産 雪渡り 四季折々 福岡の美味しい楽しい食べ... イタリア子連れ放浪記 いとしの花と２匹のネコ 梟通信～ホンの戯言 響の言葉 いつの間にか２０年 日替わり定食 Rabbitjumpの草原 九州ロマンチック街道 ニットの着樂 ぶりんの部屋（BURIN) ハチミツの海を渡る風の音 チェイル さぬき日記 小町の日々の暮らし 春よ来い always over ... サガン鳥栖、貧しかったが... 夏の道 地上50mでも野菜はでき... 日々雑感 幻に魅せられて… 絵手紙 with 都々逸 おじんのPORSCHE ... 福ちゃんのデジカメ日記 見て見て俳句 はれ、のちくもり 新 鳥さんと遊ぼう 旨い地酒のある酒屋 酒庫... 日々の暮らし 一路一会のぶらり、地酒日記 楽・遊・学・ビバ人生!! (=^・^=)の部屋 写真館 胡乱亭 がちゃぴん秀子の日記 疼痛の日々を生きる 写真を主とした日記です 自分軸を持ちたい私の日常 macoのおつまみ日記 アンのように生きる・・・... 太鼓持の「続・呑めばのむ... おのひきだし 京都ときどき沖縄ところに... え~えふ写真館 おばちゃん遍路1人旅 さくさく 生きる。撮る。 【愛と怒涛のけいこ飯】 ... こまち日和 Faith of the... 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餃子は皮なのだ 午後から完全にオフというのに雷雨である。しかたがない。久しぶりに餃子をつくろう。 ひめさんのもトホホさんのも美味しそうだから。ＦＭラジオを聴きながら焼酎ソーダ割りを飲みつつ。 餃子は麺類だから皮が命なのだ。 皮のスープはウェイパー。 具は合挽き。キャベツ。玉ねぎ。ニラ。白菜とねぎのパターンも上品で美味しいけど九州はワイルドにキャベツと玉ねぎでいくのだ。味付けは醤油・味醂・焼酎・ごま油・大蒜・生姜。＜薄味が原則＞これが一番のポイントである。あとは帆立の貝柱の粉末スープをぱらりと。これを使うとどんな料理もお店の味になる裏技。 皮は厚めで小さく。一口餃子なのだ。 お皿に並べたところ。余ったのは冷凍室行き。 ホットプレートでていねいに焼きましょう。 やっぱり手づくり餃子は最高だね。 by waku59 | 2007-09-16 18:00 |
食事 |
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Comments(18)  Tracked from トホホの中年日記 at 2007-09-16 21:48 タイトル : 手作り餃子に挑戦 今日は、皮から手作り餃子に挑戦してみました。強力粉と薄力粉を合わせて皮から作ってみました。焼き餃子と水餃子にしていただきました。皮はまん丸にならなくてもけっこう大丈夫OKでした。 覚書レシピ 【皮を作る】 皮の材料（約30枚分） 強力粉・・・・・・・・・180ｇ 薄力粉・・・・・・・・・120ｇ 熱湯・・・・・・・・・・170ml ○打ち粉（強力粉） 【餡を作る】 あんの材料（約30個分） 挽肉・・・・・・・・・200ｇ キャベツの葉・・・・・・・・・・180ｇ......more Tracked from Oh! マイブーム at 2007-09-17 01:04 タイトル : 恋する餃子 昨日、久しぶりに粉とたたかいました。 本日右腕キンニク痛～Y(>_<、)Y いびつですがとりあえずまとまったのでここでベンチタイム～～～（V＾－°）イエイ！４０枚作る予定なのでとりあえず４本にのばしてラップ巻き巻き、再びベンチ～！その間に具をまぜまぜ。 いつもは白菜ですが、今回はキャベツで代用。 ニラたっぷりにニンニク・生姜のみじん切りまで～～～ 今日は誰にも会えません（_ _（--;（_ _（--; pekopeko１０等分したらこんな大きさ。 昔、こんな飴があったな・・・１０等分に......more Commented byhotate13 at 2007-09-16 21:30 プロ並みじゃぁないですか！ 驚いちゃった ＼(◎o◎)／！ビールがすすみますね～ 0 Commented bymsj19 at 2007-09-16 21:51 Good Job!!皮から作る餃子は最高ですね。あんに玉ねぎ使うと美味しそうですね。 0 Commented by**otayori** at 2007-09-16 21:58x スゴイ！弟子入りはせず、ごちそうにだけなりたいです(^^) 0 Commented byuguugu333 at 2007-09-16 22:22 皮から作るなんてすごいですねとっても美味しそうだ 0 Commented by**kinmokusei３５** at 2007-09-16 22:24x ぜひ、我が家の台所へ（笑）餃子いちばんの大好物です。ほんとにおいしそう。お腹がぐ～と鳴っています。お上手ですね～。 0 Commented by**のりぽん** at 2007-09-16 23:00x ウェイパーは、本当に万能ですよね!!うちは、ギョーザといえば、豚ミンチと白菜とネギとニラと大蒜ですねぇ。キャベツと玉ねぎですかぁ。玉ねぎは、ハンバーグのときのようには炒めないでそのまま入れるのですね??帆立の貝柱の粉末スープって、百貨店に行けば、売ってるのかな??? 0 Commented byq_hime_p at 2007-09-17 01:07 トラバありがとうございました～こちらからもトラバ返しです！ソレッ！これ見るとまた作りたくなります。実は昔のブログでwakuさんが載せてた手作り餃子を見てず～と気になってたんです。あれから何年・・・やっと挑戦できた＾＾ 0 Commented bywaku59 at 2007-09-17 18:48 ☆ hotateさん 餃子というとビールに焼酎ですね。 九州の餃子は美味しいですよね～♪ 0 Commented bywaku59 at 2007-09-17 18:49 ☆ msjさん 白菜にねぎパターンも美味しいですが キャベツに玉ねぎパターンもいけます～＾＾ 0 Commented bywaku59 at 2007-09-17 18:50 ☆otayoriさん あんがい簡単にできるんですよ。 手づくりの皮。美味しいですよ・・・＾＾ 0 Commented bywaku59 at 2007-09-17 18:52 ☆ uguuguさん 餃子というのは麺類なんですね。 だから皮がポイント。とワクは思います＾＾ 0 Commented bywaku59 at 2007-09-17 18:53 ☆ kinmokuseiさん 手づくりの皮。美味しいですよ～＾＾ いくらでも食べちゃうのが難点です（爆） 0 Commented bywaku59 at 2007-09-17 18:57 ☆のりぽん さん 白菜・ねぎの組み合わせもとっても美味しいけど キャベツ・玉ねぎのパターンも焼き餃子にはいいです。 玉ねぎはそのままみじん切りで入れます。 貝柱の粉末スープは大きなスーパーだとあります。 なんにでも合います。お店の味がします・・・（爆） 0 Commented bywaku59 at 2007-09-17 18:59 ☆q_hime_pさん やっぱり手づくりの皮は美味しいですよね～。 一度つくるとスーパーで売ってる皮が食べられない。 といっても時間かかるんですよね。これがまた・・・。 0 Commented bymartini_glass at 2007-09-18 12:15 すげ～！ワクさんの趣味発見！本格的ですね。なるほど食べ過ぎちゃうわけだ（爆） 0 Commented by**hhitomii** at 2007-09-18 15:54x 皮にスープ入れるんですね！（メモメモ）週末あたり作ろうと思ってたんですがワクさんの記事見て決意しましたよ～～昨日は自家製ラー油作りました！（えっへン）ちなみに私はニンニク入れません。 0 Commented bywaku59 at 2007-09-18 20:37 ☆martini_glassさん 基本的に＜飲み助＞というのは 料理好きが多いですね・・・（笑） 美味しく飲みたいし美味しく食べたい（爆） 0 Commented bywaku59 at 2007-09-18 20:39 ☆ hhitomii さん にんにくに関してはワクもあえて入れる必要ないかな。 最近そう感じています。生姜も多すぎるとだめですね。 どちらもほんのり香る程度がいいかもしれませんね。 0 << 空振りの一日 ベルトの穴 >> |
