優しいわんちゃん料理：鯛出汁の野菜煮の作り方 (original) (raw)
こんにちは、わんこ飯です
今回もご自宅で簡単に作れる、ワンちゃんだけでなく家族のご飯のお供にもなるレシピをご紹介します
「真鯛を余す事なく食べ尽くす！鯛出汁の野菜煮」です
通常捨ててしまい気味の鯛のアラや骨を使ったとってもSDGsなわんこ飯です
少し面倒でもアラからとった出汁でお野菜を煮てあげるので、わんちゃんの体にも優しい料理です
鯛出汁の野菜煮
材料
- 鯛（お頭付き：三枚おろし済）
- セロリ（またはその他のお好きなわんちゃんにOKな香草）
- さつまいも
- にんじん
- ローリエ
- 煮干し（お好みで）
機材
- 魚用ロースター
- 鍋（小さい物で問題ありません）
手順
- [手順１] 真鯛を用意
このレシピでは真鯛の身と骨を余す事なく使い人用のおつまみ（別のブログでご紹介予定）とわんこ飯を作っていきます
- [手順２] ３枚おろし
鮮魚店で３枚おろしを行なってもらえる場合は、おろした物をご用意頂ければ問題ありません。
- [手順３] ロースターで魚に焼き目をつける
3枚におろした真鯛のアラや骨をロースターで焼いて色をつけます
面倒でも一度焼くことで出汁に良い香りがつきます
- [手順４] 身をほぐす
焼いた鯛の身と骨を分けます
この際に骨が残ってしまうととても危険です。特に鯛の骨は固くとても鋭利なので、骨の選別は気をつけて下さい（わんちゃんの安全第一です） - [手順４] 焼いた骨とアラを煮出します
分けた骨とアラを浸るほどの水に入れて出汁をとっていきます
我が家では煮干しも入れますが、お好みでどうぞ
今回は鯛でとった出汁だけでなく煮干しも加えております（我が家のわんこが煮干し好きな為w
- [手順４] お出汁と具材を合わせる
分けた身の部分と、お野菜を合わせます
今回の場合は、にんじん、さつまいも、セロリを合わせています。わんちゃんの好みで野菜は使い分けて下さい - [手順４] お野菜と鯛の身を煮る
焼いた鯛の身とお野菜をザルでこした出汁で煮ます
煮る時には最初にアラでとった出し汁と煮ていきます
わんこ飯では可能な限り食塩や甘味料を使わないでわんこのご飯を作っています。
その為、基本的な材料は季節の物で問題ありませんが、わんこが食べられる物で、以下を気をつけて選んでいます
1. 香りが強い野菜
2. 甘味のある野菜 3. 食感の良い野菜おやさい選びの参考になれば幸いです。
煮汁は半分以下になるまで煮ていきます 8. [手順５] 完成＆保存
完成後のわんこ飯は塩分は全く無いですが、人間が食べても全く問題ありません。もしも一緒に召し上がる場合は、人間用のご飯には塩分（又は出汁の素）を入れて味を調節して下さい
わんこ飯は少し多めに作って、味変で前回投稿の
わんこ飯のアイデア：圧力鍋で作るシーチキン - わんこ飯
を少し入れてあげると飽きが来ないと思います。
煮干しが好きなわんこの場合、煮干しをすり潰してふりかけにしてあげると喜びますよ
好みによって色々試してみて下さい
保存は密閉できるタッパーのような容器に入れて出来ればチルド室で保存すると４日〜１週間（季節によります）は日持ちしますよ
我が家は数日分をジップロックに入れて小分けにして、数日間以外の食事は冷凍にしています
Cookpadにも掲載しています。ぜひご覧ください
cookpad.com