La nature au supermarché. Sur le packaging des produits dits biologiques (original) (raw)
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Construction du lien éthique dans le discours du packaging des produits alimentaires
Revue Communication & professionnalisation, 2018
Le présent article s’interroge sur la communication mise en acte dans le discours du packaging des produits alimentaires, qui soulève d’importants problèmes éthiques liés tant aux dangers alimentaires, crises écologiques et sociales, qu’à la remise en cause de la relation de confiance entre le consommateur, les différents acteurs de la filière alimentaire et les communicants. La marque qui est à l’origine de l’offre devient une instance de caution, le communicant ayant le rôle d’installer la relation de confiance avec le consommateur par la médiation de son discours sur le produit. Notre article se propose de montrer comment la sémiotique, plus particulièrement la sémiotique des pratiques et la théorie du lien éthique de J. Fontanille, permet d’analyser le lien éthique qui lie les instances de la pratique, impliquées dans l’action représentée par le packaging. Ces modèles mettent en lumière le rôle de la marque dans la construction de la relation éthique avec le consommateur. Thi...
L'étiquetage environnemental des produits en magasin
Revue Française du Marketing, 2009
L'étiquetage environnemental des produits en magasin Résumé Le gouvernement français envisage de mettre en place un système d'étiquetage environnemental des produits dans les points de vente. L'objectif est d'informer les consommateurs sur les conséquences de leurs consommations afin d'orienter leurs choix vers les produits les plus respectueux de l'environnement. Cet article présente les résultats d'une étude exploratoire qui montre comment l'étiquetage environnemental des produits pourrait avoir un effet sur les intentions d'achat des consommateurs. Les résultats débouchent sur un modèle théorique favorable à un tel système, mais dont la validité devra être établie par des recherches ultérieures. Mots-clés : éthique, étiquetage environnemental, intensité éthique perçue, consommation socialement responsable.
Fonctionnalités biologiques des emballages : définition, intérêts, limites et perspectives
Les emballages alimentaires présentent et présenteront à l’avenir des fonctionnalités biologiques simples ou avancées leur permettant i) de remplir des fonctions actives de préservation des aliments (augmentation des DLUO/DLC) et/ou ii) d’intégrer dès la conception des schémas subtils de fin de vie. Ces deux fonctions peuvent toutes deux être envisagées via des stratégies analogues, visant des buts différenciés : la biopréservation des aliments et la biodégradation des emballages.
Journal of Applied Biosciences, 2014
This work aims specifically to identify the species of plant leaves traditionally used as food packaging material in the southern Benin and to describe the required/related treatments. Methodology and results: A survey was carried out in southern Benin using a systematic sampling of 150 food processors. Identification of plant leaves species was carried out referring to data basis available at the National Herbarium. Thalia geniculata (Thalia), Tectona grandis (Teak), Manihot esculenta (Cassava, Tapioca plant), Musa chinensis (Sweet banana) Lasimorpha senegalensis Lasimorpha senegalensis (senegal big arum l, swampy maize , elephant ear), Icacina trichantha (Icacina plant), Elaeis guineensis (Oil palm) and Sterculia tragacantha (African tragacant)were the main species identified which were used as food packaging material by nearly 98% of the investigated food processors. The average mass-ratio of plants leaf to food ranged between 0.05 and 0.53 (p/p) and could be used as an indicator associated with storage duration of packaged foods. Conclusions and application of findings: Plant leaves used as packaging material play key role in the food processing in Benin due to their biodegradability, their diversity and the large range of intrinsic proprieties. Except protecting food, some species such as Sterculia tragacantha (Sobou, African tragacant), Manihot glaziovii (Ceara rubber tree), Manihot esculenta (Cassava, Tapioca plant), Thalia geniculata (Thalia) and Tectona grandis (Teak) are also consumed as leafy vegetables or used for their medicinal properties whereas Daniellia oliveri (West African copal, African copaiba Balsam, Sterculia tragacantha (Sobou, African tragacant), Canna indica (wild canna Indian shot), Tectona grandis (Teak) would transfer their aroma and color to the packaged foods. The impact of identified leaves on foods should be investigated in order to point out their positive (aromatic or therapeutic protective, conservative, nutritional,) or negative (toxicity, anti-nutritional factors) effects which can serve as a basis for promoting packaging plant compatible with the standards of modern packaging in the respect of the environmental requirements.
Les suremballages : des emballages superflus pour les consommateurs ?
Décisions Marketing, 2012
Les suremballages : des emballages superflus pour les consommateurs ? Résumé Dans le cadre du Grenelle de l'Environnement, le gouvernement français prône une suppression des suremballages par les entreprises, qui s'interrogent sur son impact sur les consommateurs. A l'aide d'observations filmées et d'entretiens de consommateurs, cet article examine les pratiques d'achat, de manipulation et de destruction des suremballages ainsi que les croyances à leur égard. Ces enseignements révèlent que la présence de suremballages, qui peut passer inaperçue, est discutée par les consommateurs. Les résultats permettent d'évaluer l'utilité perçue des suremballages en fonction de six critères pour quatre profils de consommateurs puis de fournir des recommandations aux managers envisageant leur retrait, en termes d'adaptation des produits, de la communication et des modes de distribution.
Manger biologique à l’ère de l’insécurité
Lien social et Politiques, 2007
Montréal. Il a pour mission la promotion et la valorisation de la recherche. Érudit offre des services d'édition numérique de documents scientifiques depuis 1998. Note : les règles d'écriture des références bibliographiques peuvent varier selon les différents domaines du savoir.