Türkiye nin Gastronomi Turizmi Arz Kaynaklarının Değerlendirilmesinde Turist Motivasyonlarının Rolü (original) (raw)
Related papers
Gastronomi Turistlerinin Motivasyon Faktörlerinin İncelenmesi
Anadolu Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi, 2019
Öz Turist davranışlarını anlamak dolayısıyla hangi gerekçeler doğrultusunda turistlerin seyahat ve tatil yeri tercihinde bulunduğunu bilmek şüphesiz turizm bölgeleri ve turizm işletmelerinin ilgi duydukları bir konudur. Ancak uzun yıllardır alanyazında seyahat motivasyonu üzerine sayısız çalışma gerçekleştirilmesine rağmen gastronomi turizminin yeterince dikkate alınmadığı söylenebilir. Bu kapsamda çalışmanın amacı, gastronomi turistlerinin destinasyon tercihi ile gastronomik motivasyonları arasında ilişkinin incelenmesidir. Araştırma verileri 401 yabancı katılımcıdan kolayda örneklem ile bırak ve topla tekniğinden yararlanılarak toplanmıştır. Araştırma kapsamında alanyazın incelemesi sonucu derlenen anket ölçeğine açıklayıcı faktör analizi ve verilere korelasyon analizi uygulanmıştır. Bulgular, yabancı turistlerin gastronomik motivasyonlarının seyahat kararı alırken dikkate alındığını göstermektedir.
2007
Creating tourism product value through product differentiation is the key to success in today's fierce competitive environment between destinations. It is unescapable for destination managements to enrich core tourism products with alternative ones as today's tourists demand more value for products they purchase. Hence, the purpose of this research is to investigate tourism supply resources of Turkey and to evaluate how these resources can be used to create tourism product value for the Turkish tourism. To achieve this purpose, a two stage research process was followed. At the first stage, a content analysis of visual and printed tourism material was performed. At the second stage, government tourism officials of 76 Turkish cities were surveyed via mail to determine their perceptions about tourism supply resources of Turkish cities. Research results showed that heavy emphasis was given on historical and environmental resources while little emphasis was given on urban and c...
Gastroia: journal of gastronomy and travel research, 2021
Hizmet odaklı bir sektör olan turizm sektörü turistler açısından sürekli güncel kalmak durumundadır. Bu durum alternatif turizm çeşitlerine olan ilgiyi artırmaktadır. Gastronomi turizmi dikkat çeken bir alternatif turizm çeşidi olarak kabul edilmekte olup yerel yiyecekler gastronomi turizmi açısından oldukça önemli görülmektedir. Yerel yiyecekler turistlerin yöre halkının kültürünü anlamasında oldukça büyük bir etkendir. Aynı zamanda yerel yiyecekler turistler üzerinde yarattığı motivasyon unsurları ile turistlerin tekrar ziyaret niyetlerini de etkilemektedir. Bu araştırma Van ilinde Van kahvaltısını tadan yerli turistler üzerinde gerçekleştirilmiş ve turistlerin tekrar ziyaret etme niyetlerinin belirlenmesi amaçlanmıştır. Verilerin toplanması için anket tekniği kullanılmış olup veriler sapan analizi ve normallik testinin ardından faktör analizi ve regresyon analizi ile değerlendirilmiştir. Araştırmada tekrar ziyaret niyetine ilişkin yerel yiyecek tüketim motivasyonları "Kültürel Deneyim", "Heyecan Arayışı", "Duyusal Çekicilik", "Bireyler Arası İlişki" ve "Sağlık Beklentisi" olmak üzere 5 boyut altında değerlendirilmiştir. Çalışma sonucunda "Heyecan Arayışı" boyutunun turistlerin uzun dönemde tekrar ziyaret etme niyetleri üzerinde anlamlı bir etkisi olduğu belirlenirken, kısa dönemde tekrar ziyaret etme niyeti üzerinde "Sağlık Beklentisi" boyutunun anlamlı bir etkisi olduğu görülmüştür.
Destinasyon Çekicilik Unsuru Olarak Gastronomi Turizmi: Kastamonu Örneği
Turizmin sağlamış olduğu ekonomik kazanımlar tüm dünya ülkelerinin yüz yüze oldukları yapısal sorunların aşılmasında bir çıkış noktası olarak görülmektedir. Bu nedenle ülkeler her yıl bir milyarın üzerinde bireyin katıldığı denizaşırı turizm pazarından en büyük payı alma konusunda çetin bir rekabetle karşı karşıyadırlar. Bu rekabetten başat çıkabilmek için hemen her gün yeni bir turizm çeşidi tüketicilerin beğenisine sunulmakta ve avantaj elde edilmeye çalışılmaktadır. Son yıllarda adına Gastronomi Turizmi denilen bir çeşit öne çıkmıştır. Günümüzde gastronomi, sadece yemek yeme sanatı olmayıp bir bilim haline dönüşmüştür.
Each destination has its own distinctive attractions. Some of them, however, outweigh the other and offer identity to destination. Hatay being rich in cultural, historical and religious attractions applied to become a "UNSECO World City of Gastronomy" with its cuisine background consisting over 600 tastes in 2014 and application was officially approved. Therefore, valuable opportunity to increase familiarity of locally known cuisine culture has emerged. In this context, the role and importance of gastronomy experience in travel motivation and the effect of gastronomy experience on travel satisfaction have been examined within the scope of local tourist visiting Hatay. Research data have been collected by using convenience sampling method trough a questionnaire composing three sections between 1 February 2015 and 1 April 2015. With 171 usable questionnaires statistical analysis were set off, as a consequence. In the light of analysis, gastronomy motivation is ranked as third among 11 travel motivations and the favorite agent of food image has been expressed as "traditional food and beverage diversity" by the local tourists. Multivariate analysis suggested that food and beverage image affects overall gastronomy satisfaction positively (∆R2=,47, p≤0,000) and the significant agents were found as "food quality", "different and new food experience" and "traditional food and beverage diversity". Moreover, the positive effect of overall gastronomy satisfaction on travel satisfaction (∆R2=,45, p≤0,000) has been revealed. Research findings have been compared with previous ones in tourism and gastronomy literature and implications have been suggested for both theoreticians and practitioners.
Journal of International Social Research, 2020
Bu çalışmada 2005-2018 döneminde 24 AB ülkesinde reel efektif döviz kurunun, turizm üzerindeki etkisi üç farklı model vasıtasıyla panel veri analizi kullanılarak araştırılmıştır. Turizm değişkeni, uluslararası turizm sonucu gelen turist sayısı ve döviz kuru ise reel efektif döviz kuru endeksiyle temsil edilmiştir. Ayrıca ekonomik büyüme ve toplam nüfus serileri de birer kontrol değişkeni olarak modellere dahil edilmiştir. Bilindiği gibi reel efektif döviz kuru endeksindeki bir artış, ilgili ülke para biriminin değer kazanması; azalış ise, ilgili ülke para biriminin değer kaybetmesi olarak ifade edilmektedir. Ayrıca EURO bölgesindeki üye ülkelerin ulusal fiyat veya maliyet göstergelerindeki göreli hareketlere göre bir değer almaktadır. Çalışma sonucunda elde edilen bulgulara göre; her üç modelde de ilgili AB ülkelerinde reel efektif döviz kurundaki bir artışın, uluslararası turizm sonucu gelen turist sayısı üzerinde bir azalmaya neden olduğu gözlemlenmiştir.
2018
Dünyada önemli oranda gelirin elde edildiği sektörlerden biri olan turizmin en çok yaygın olan türünü kitle turizm hareketleri oluşturmaktadır. Ancak devletler turizmden daha fazla gelir elde edebilmek, farklılaşan turist ihtiyaçlarına cevap verebilmek ve yoğun turist akınına uğrayan bölgelerden turist çekebilmek için turizm faaliyetlerini çeşitlendirme yoluna gitmiştir. Bu doğrultuda destinasyonlar için önemli olan yöresel yemekler turistik bir ürün olarak ortaya çıkmış, turistler de gastronomi turizmi kapsamında yöresel yemekleri tadabilmek amacıyla destinasyonlara seyahatler gerçekleştirmiştir. Bu araştırmada destinasyonların çekicilik unsuru olmasında gastronominin rolü irdelenmiş ve Hatay ili üzerine araştırma yapılmıştır. Bu kapsamda Hatay’ı ziyaret eden ve yöresel yemek sunan yiyecek içecek işletmelerini ziyaret eden 15 turist ile görüşme gerçekleştirilmiştir. Elde edilen verilerin analizi sonucunda gastronomi turizminin Hatay ili için bir çekicilik unsuru oluşturduğu ortaya konulmuştur.
Anatolia Turizm Araştırmaları Dergisi, 2016
Turizm, yapısı itibariyle insan odaklı bir endüstridir. Turizm olayına katılım gösteren bireyler pek çok davranış sergileyebilmektedirler. Bu kapsamda turist davranışlarını anlamak, turizm planlamaları ve pazarlama aktiviteleri için önemli bir rol oynamaktadır. Turist davranışlarını anlamanın önemli faktörlerinden biri ise turist motivasyonlarıdır. Bu yönüyle turist motivasyonları, çalışmanın başlangıç noktasını oluşturan yerel yemek tüketim motivasyonlarının, teorik alt yapısını oluşturmaktadır. Çalışmanın temel amacı, turistlerin yerel yemek tüketim motivasyonlarının tekrar ziyaret niyetlerine etkisini açıklayabilmektir. Çalışma, daha önce geliştirilmiş iki farklı ölçek kullanılarak yürütülmüştür. Anket, kolayda örnekleme yöntemi ile Gaziantep’i ziyaret eden yerli turistlere, yüz yüze görüşülerek uygulanmıştır. Bu kapsamda çalışmada, tanımlayıcı istatistik tekniklerinden açıklayıcı faktör analizi ve çoklu regresyon analizi kullanılmıştır. Araştırma neticesinde elde edilen verilere uygulanan faktör analizi sonucunda yerli turistlerin yerel yemek tüketim motivasyonları, sırasıyla heyecan arayışı, kültürel deneyim, duyusal çekicilik ve sağlık beklentisi boyutları altında toplandığı görülmektedir. Yerli turistlerin, yerel yemek tüketim motivasyonlarının tekrar ziyaret niyetlerine etkisini ortaya koymak için çoklu regresyon analizi gerçekleştirilmiştir. Analiz sonuçları, yerel yemek tüketim motivasyonunun hem bir bütün halinde hem de alt boyutları itibariyle turistlerin tekrar ziyaret niyetine olumlu etki ettiğini göstermektedir.