El museo de elBulli: contar el tiempo en comidas (original) (raw)
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Lenguaje y tiempo histórico en el museo
2015
En este articulo pretendo hacer un analisis del concepto y objeto museistico desde el punto de vista museologico y museografico. Parto de la idea, compartida por varios museologos, de que el museo no es ni ha sido el mismo en todos los tiempos de la historia y la sociedad, por lo que las ideas y representaciones que se tienen de el varian de acuerdo a su historicidad y especificidad. En las siguientes lineas pongo a consideracion de los lectores la descripcion de un espacio museografico. Se trata del Museo Dos Estrellas, lugar de la memoria colectiva y la identidad minera del pueblo de Tlalpujahua Michoacan. El objetivo de este ejercicio, consiste en reconocer la importancia del lenguaje historico en los procesos educativos y comunicativos del museo de historia, asi como dejar abierta la posibilidad de nuevas reflexiones e investigaciones museograficas
La secuencia didáctica para diez horas de clase de español como lengua extranjera que aquí presentamos ha sido concebida como un repaso del tiempo presente del modo indicativo. Está dirigida, por lo tanto, a estudiantes principiantes e intermedios, niveles A2 y B1 del MCER. Su elaboración se fundamenta principalmente en dos pilares: la noción sociolingüística de interculturalidad y el enfoque comunicativo. La secuencia didáctica consta de tres unidades. La primera se enfoca a que el alumno aprenda a presentarse a sí mismo y a entender las presentaciones tanto de sus compañeros de clase así como las de otros alumnos no hispanohablantes que estudian el español. En la segunda unidad se abordan algunas cuestiones generales de las variantes dialectales de lengua española, principalmente las de Hispanoamérica. Por último, la tercera unidad está dedicada al español de las regiones lingüísticas más representativas de México. Teniendo presente que la función primaria de la lengua es la comunicación oral, las tres unidades de nuestra secuencia didáctica giran principalmente en torno a la comprensión auditiva y a la producción oral. Por ello, recabamos materiales auditivos auténticos tanto de hispanohablantes como de extranjeros que hablan el español. Los ejercicios que creamos con dichos materiales permiten que el estudiante reconozca y se familiarice con las diferentes variedades de nuestra lengua. En cuanto a los usos culturales del idioma español, optamos por no entrar en especificidades. De esta forma, permitimos que sea el profesor quien los profundice con base en su propio campo de referencia y en los intereses concretos de su clase. Sin embargo, se buscó dar cohesión y armonía a los aspectos culturales que tratamos siguiendo cuatro ejes temáticos: la gastronomía, la música, la literatura y el turismo.
El artículo analiza el proceso de creación de la Sala Uriburu del Museo Histórico y Colonial de la Provincia de Buenos Aires instalado en la ciudad de Luján y abierto al público en 1923. La sala fue inaugurada el 4 de septiembre de 1932 y estaba destinada a honrar la memoria del líder de la “Revolución” del 6 de septiembre de 1930. El objetivo es dar cuenta de los múltiples factores que incidieron en su instalación considerando que ella no puede explicarse solamente a través de la relación directa entre coyuntura política, atmósfera nacionalista y la necesidad de crear un mito para perpetuar su memoria. Proponemos entonces explorar las prácticas y dispositivos colectivos indispensables en el proceso de creación de evidencias materiales para sustentar la visualización de un relato histórico.
Museo del Hambre. El hambre, sólo en un Museo
Jesús Antuña, Verónica Giordano y Eduardo Molinari (compiladores), Comunidad, territorio y futuro. Prácticas de investigación y activismo en la convergencia de arte y ciencias sociales, 2021
El sociólogo de Estados Unidos Charles Wright Mills escribió en su célebre La imaginación sociológica (Buenos Aires: Fondo de Cultura Económica, 1961), que había que practicar la sociología como artesanía intelectual. Comunidad, territorio, futuro • 13 teseopress.com Fuente: escultura de Javier Marín.
TALLER HISTORIA DE LOS RESTAURANTES
La asignatura de Servicio de Restaurante proporciona los lineamientos teóricos y prácticos para el desempeño de las funciones de un mesero y cajero departamental, así como los conceptos generales de servicios especiales y gastronómicos, tiene importancia para la capacitación ya que siendo la hotelería una de las principales empresas turísticas y en todo hotel opera un establecimiento de alimentos y bebidas o restaurante, es necesario que el estudiante sea capaz de desempeñar las funciones de los puestos intermedios y operativos de los mismo.
El tiempo en la exposición museística
Fernández Ibáñez, Carmelo (ed.), Al-Kitāb. Juan Zozaya Stabel-Jansen. Asociación Española de Arqueología Medieval, Madrid, pp. 75-80, 2019
Este artículo examina el factor tiempo como parte integral de la exposición museística, su falta de explicitación y derivaciones de ello.
2005 / El Museo Etnográfico Juan B. Ambrosetti : los usos del tiempo en una colección de pasados
Debido a sus condiciones de aparición y desarrollo, la historia ha sido comprendida como una ciencia propia de la civilización, identificándose con ella; mientras tanto, fueron dirigidos hacia el dominio de la antropología todos aquellos pueblos que no entraban en sus organizadas secuencias. Esta discontinuidad colonial permitió que se destinara a las sociedades indígenas hacia museos de antropología y arqueología, reservando para la civilización occidental los museos de historia; en los primeros, la exhibición de una obligatoria alteridad resultó reforzada por medio de estructuras temporales que permitían incorporar a aquellas sociedades observadas en términos de pasado=distancia respecto al presente civilizado del observador occidental. Considerándose tales orígenes, el presente artículo propone una reflexión sobre los actuales usos del tiempo en el Museo Etnográfico “Juan Bautista Ambrosetti”. En primer lugar, se señalan brevemente las características ‘heredadas’ de los museos etnográficos en general, y las formas que adquirieron los usos del pasado dentro del siglo de vida de esta institución en particular. Posteriormente (y privilegiándose al público escolar) se exponen las dinámicas de intercambio que tienen lugar durante las actuales visitas guiadas de este museo, argumentándose que a través de diferentes articulaciones temporales - no incluidas en las muestras - resultan posibles otras transmisiones de conocimiento que exceden las informaciones organizadas por sus objetos y narrativas. Por último, se propone a las visitas guiadas como un momento en el cual particulares reformulaciones del pasado modifican e interpelan el presente del visitante.
El Museo Etnológico Como Laboratorio Sociocultural De La Alimentación
ACTAS III CONGRESO INTERNACIONAL SOBRE PATRIMONIO ALIMENTARIO Y MUSEOS, 2021
Presento en este texto una mirada y un breve recorrido sobre la evolución del museo etnológico y la necesidad actual de convertirlo en un laboratorio sociocultural. A lo largo del mismo revisamos la diversidad de tipos de museos etnológicos, sus formas de cambiar y de adaptarse a los nuevos tiempos en este siglo XXI. Finalmente presentamos una propuesta para incluir la alimentación en la misión del museo en su transición a laboratorio sociocultural de la vida humana.
GASTRONOMÍA COMO EXPERIENCIA EN EL MUSEO
Intentaremos explicar qué resulta de la posible combinación entre los museos y los intereses culinarios de sus visitantes. Por otro lado, nos enfocaremos en el concepto del turismo patrimonial, una actividad de ocio que podríamos definir como “viajar para experimentar los lugares, objetos y actividades que representan auténticamente las historias y las personas del pasado”. El turismo patrimonial puede incluir recursos culturales, históricos y naturales.