Olah Rasa Timur Jawa: Strategi Preservasi Warisan Budaya Lintas Generasi (original) (raw)
2019, 3Jati emas (Jurnal Aplikasi Teknik dan Pengabdian Masyarakat)
Artikel ini didasarkan pada Program Kemitraan bagi Masyarakat (PKM) yang berupaya memecahkan problematika yang dihadapi komunitas adat Osing, terutama Barisan Pemuda Adat Nusantara (BPAN) Osing, dari aspek strategi preservasi dan revitalisasi makanan ritual. Solusi yang ditawarkan dari program ini adalah penyusunan materi/ buku resep dan cara mengolah makanan ritual, dokumentasi digital (gambar, tulisan, suara, dan video) yang disimpan dalam bentuk Digital Video Disc (DVD) dan pelatihan seni mengolah makanan ritual Osing berbasis media cetak. Bentuk kegiatan berupa pembuatan buku/ modul dan materi berupa resep dan cara mengolah makanan ritual, dokumentasi digital serta pelatihan seni mengolah makanan ritual Osing untuk anak muda. Sementara metode pendampingan dilakukan oleh Tim Pelaksana PKM secara terus-menerus selama periode program PKM berlangsung. Luaran berupa buku berisi resep dan cara mengolah makanan ritual, modul pelatihan, dokumentasi digital, serta model pelatihan seni mengolah makanan ritual Osing untuk anak muda.
Sign up for access to the world's latest research.
checkGet notified about relevant papers
checkSave papers to use in your research
checkJoin the discussion with peers
checkTrack your impact