Analisis Variabel Yang Mempengaruhi Penerapan Sistem Jaminan Halal (SJH) Pada Restoran Di Hotel Berkonsep Syariah Malang Raya (original) (raw)
Related papers
Jurnal Teknologi Pertanian, 2018
Wisata syariah merupakan trend baru pariwisata. Peluang wisata syariah berpotensi sangat menguntungkan, tidak hanya bagi muslim tetapi juga non-muslim. Wisata syariah mewadahi banyak industri, salah satunya hotel syariah. Syarat menjadikan hotel syariah, salah satu aspek yang harus dipenuhi yaitu restoran hotel harus merencanakan menu halal. UNIDA Gontor Inn merupakan salah satu hotel di Ponorogo milik Universitas Darussalam (UNIDA) Gontor yang belum bersertifikat hotel syariah. Perlu penelusuran di restoran UNIDA Gontor Inn secara menyeluruh baik pada katering internal maupun katering eksternal. Penelusuran menggunakan metode Halal Assurance System (HAS) 23102 Lembaga Pengkajian Pangan, Obat-obatan, dan Kosmetika, Majelis Ulama Indonesia (LPPOM MUI). Tujuan penelitian ini menentukan titik kritis kehalalan tiap menu unggulan yang disajikan di restoran UNIDA Gontor Inn menggunakan metode HAS 23102 sehingga menunjang persiapan sertifikasi halal. Hasil penelitian menunjukkan pengembangan konsep model sistem jaminan halal di restoran UNIDA Gontor Inn sangat berpotensi untuk dikembangkan. Penelusuran titik kritis halal pada 25 menu unggulan, terdapat 78 bahan baku, 7 merupakan bahan kritis. Artinya, semua menu yang diteliti telah tertelusur sebanyak 9% bahan tidak memenuhi kriteria. Implikasi hasil penelitian dapat dijadikan masukan bagi manajemen UNIDA Gontor Inn untuk melakukan perbaikan sebagai pendukung dokumen untuk proses sertifikasi halal ke LPPOM MUI.
Pengaruh Label Syariah Pada Hotel Terhadap Jumlah Pengunjung Hotel Sri Indrayani Pekanbaru
ISLAMIC BUSINESS and FINANCE, 2021
Penelitian ini diangkat dengan latar belakang bisnis perhotelan yang mengalami perkembangannya terbagi atas dua, yaitu perhotelan yang bersifat konvensional dan syariah. Dengan cara konvensional, memang bisa sukses, tetapi kalau rugi maka benar-benar akan merugi tetapi mendapat balasan dari Allah SWT. Berdasarkan batasan masalah yang ada, maka yang menjadi rumusan masalah dalam penelitian adalah: Apa saja indikator syariah yang diperaktekan di hotel Sri Indrayani? bagaimana pengaruh penggunaan label syariah pada hotel terhadap jumlah pengujung hotel Sri Indrayani? Penellitian ini menggunakan data Primer yaitu data yang diperoleh langsung dari objek yang akan diteliti. Dan data skunder yaitu diperoleh lembaga atau institusi tertentu, seperti biro dan lain-lain. Dalam Penelitian ini yang dijadikan subjek adalah pengelolah hotel dan pengunjung hotel, objeknya adalah pengaruh label syariah terhadap jumlah pengunjung hotel Sri Indrayani Pekanbaru. Populasi dalam penelitian ini ada...
Konsep Maslahah Maximizer Pada Hotel Syariah Perspektif Etika Bisnis Islam
JURNAL ISLAM NUSANTARA, 2017
This paper aims to examine the concept of maslahah maximizer in sharia hotels in the perspective of Islamic business ethics. As is known, in the behavior of a manufacturer in general, in improving the competitiveness of products, a producer is competing to find a strategy to achieve maximum profits, so as to gain high profits, which affects the realization of welfare, both individually and members. The reality that happens, to realize the welfare, the company in this, the hotel manager justifies all means, offer worldly satisfaction and beautify the interior of the room, to be able to get the maximum profits. There are several factors that are not ignored by the company in maximizing profits, namely; safety factors, financial transparency, convenience of purity, kosher or not food. Sharia hotels appear in the midst of the concerns of tourists in terms of security and comfort, especially, business motivation undertaken by sharia hotels, aims to promote the benefit of funds maximize i...
Agroindustrial Technology Journal
A Muslim must have a high attention on food with the development of fast food because it is related to maqasid sharia which aims at the benefit of the world and the hereafter. Maqashid sharia as a basic human need provides guidelines, among others, safeguarding religion, protecting the soul, protecting the mind, protecting the offspring, and protecting property. Indonesia with the majority of Muslim communities must guarantee with the regulations made through the Halal Assurance System (HAS) of food products. Herbal Chicken Ponorogo is one of the restaurants that offers halal certified processed food in Ponorogo. The importance of halal certification or halal label obtained makes Herbal Chicken Ponorogo have an obligation to implement the Halal Assurance System. The method used to analyze food halal is Halal Assurance System (HAS) 23102. In its application Herbal Chicken Ponorogo under Moh. Husni Thamrin has his own policy in its management and still adheres to the halal principle. Observations made at Herbal Chicken Ponorogo show that the application of the halal guarantee system is relatively good. Observation of 11 halal aspects in HAS 23102 has been fulfilled by 7 halal aspects, namely (1) halal policy, (2) materials, (3) production facilities, (4) traceability, (5) handling products that do not meet the criteria, (6) internal audit, and (7) management review. In critical activities, almost all procedures have been fulfilled by Herbal Chicken Ponorogo except purchase procedures, visitor rules, and employee rules in writing.
Analisis Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Preferensi Konsumen Terhadap Hotel Syariah
JURNAL SYARIKAH : JURNAL EKONOMI ISLAM, 2016
Tujuan penelitian untuk melihat faktor-faktor yang mempengaruhi preferensi konsumen terhadap hotel syariah. Pengambilan sampel menggunakan teknik Purposive Sampling dengan analisis data menggunakan metode regresi logistik dan analisis deskriptif. Hasil analisis data menunjukkan bahwa faktor-faktor yang mempengaruhi preferensi konsumen terhadap hotel syariah adalah pengetahuan, citra hotel, layanan pelanggan, lokasi, proses, fasilitas, dan religiusitas.Kata kunci: hotel syariah, pariwisata, preferensi, regresi logistik.
Analisis Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Keputusan Tamu Menginap DI Hotel Saudara Syariah Medan
2020
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui faktor-faktor apa saja yang mempengaruhi tamu dalam menentukan keputusan t menginap pada hotel saudara syariah. Fokus dalam penelitian ini yaitu menggunakan variabel independen fasilitas, harga, lokasi, kualitas pelayanan terhadap variabel dependen keputusan tamu menginap. Penelitian ini dilakukan di hotel saudara syariah.Metode penelitian yang digunakan adalah metode kuantitatif. Jenis penelitian kuantitatif adalah penelitian ilmiah yang sistematis terhadap bagian-bagian dan fenomena serta hubungan-hubungannya. Data yang dikumpulkan melalui kuesioner sebanyak 92 responden. Teknik pengambilan sampel yang digunakan non probability sampling (sampling insidentalsampling), yaitu teknik penentuan sample berdasarkan kebetulan ditemui itu cocok sebagai sumber data. pengumpulan data dilakukan dengan teknik kuesioner. Metode Analisis data yang digunakan adalah uji asumsi klasik, analisis regresi berganda, pengujian hipotesis melalui uji t dan f, d...
Analisis Variabel yang Mempengaruhi Keputusan Pembelian Makanan Halal Melalui GoFood Saat Covid-19
BISNIS : Jurnal Bisnis dan Manajemen Islam
This research aims to find out and explain about Variables That Affect Halal Food Purchase Decisions Through GoFood During Covid-19. Quantitative methods are the methods used in this research. The population of this research were the Muslim community of GoFood service users in Jabodetabek during the Covid-19 pandemic. Samples were taken are 265 respondents with purposive sampling. This research used primary data and data collection techniques using questionnaires. The data analysis techniques used in this research are inner model and outer model with analysis tool used is SmartPLS. This research explains that the existence of halal labels on the GoFood application helps consumers in making purchasing decisions in GoFood,
Analisis Preferensi Konsumen Terhadap Keputusan Memilih Hotel Syariah Di Kota Malang
2021
Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis faktor preferensi konsumen terhadap keputusan memilih hotel syariah di Kota Malang. Tempat dan waktu penelitian ini yaitu hotel yang dibagi menjadi tiga jenis: hotel berbintang, hotel nonbintang, guest house di Kota Malang. Populasi pada penelitian ini adalah konsumen yang pernah atau sedang singgah di hotel syariah maupun hotel konvensional di Kota Malang. Melalui teknik pengambilan sampel yaitu purposive sampling melalui 85 data responden dari 100 sampel. Metode analisis data yang digunakan adalah deskriptif kuantitatif dan analisis regresi logistik. Hasil penelitian ini, ke 4 faktor memengaruhi preferensi konsumen, yaitu harga, fasilitas, pelayanan, dan pengetahuan. Seluruh variabel signifikan terhadap keputusan memilih hotel syariah di Kota Malang
Jurnal Ilmu Produksi dan Teknologi Hasil Peternakan, 2016
Indonesia with high Muslim community is potential market for halal products. High percentage of Small Medium Enterprises make it as driver of commerce in Indonesia, but the fact those enterprises cannot submit halal certificate makes this research conducted to identify enterprises characteristic, analyze the constraints and formulate strategies in halal certificate submission. Information extracted from 30 frozen food enterprises in Jakarta, Bogor, Depok, Tangerang dan Bekasi and 10 experts in the field related with convenience and purposive sampling are enterprises educational background, business period, earnings, and industrial facilities including the machines used, how many are unlicensed industrial, marketing authorization, and halal certificate. The determination of alternative uses analytical hierarchy process with the help of Expert Choice 2003. Results showed that enterprises are micros that do not have proper production facility and using simple technology. Marketing authorizationis obstacle in halal certificates submission. Improving the competitiveness (0.575) with assistance (0.321) from Badan Pengawas Obat dan Makanan (0.484) is the main priority. Factors the most influenceare production facility (0.572), raw material (0.233), attitude of enterprises (0.838) and legality (0.432). The best alternative strategies recommended are fostering Good Production (0.343), Bureaucratic of marketing authorization accelerated and simplified (0.169) and intense coaching (0.153).
2018
Bandung merupakan tempat destinasi para wisatawan untuk berlibur. Melihat popularitas Bandung yang kian meningkat, membuat pertumbuhan hotel di Kota Paris van Java itu tumbuh subur. Pembangunan hotel pun serasa tiada henti, menghiasi hampir seluruh ruas Kota Bandung. Tidak hanya banyaknya tempat wisata yang ada di Bandung, kini telah bermunculan Hotel Syariah yang akan membuat lebih nyaman para wisatawan ketika menginap, khususnya yang beragama muslim. Hotel syariah menjadi sebuah pilihan hunian yang bersifat sementara bagi masyarakat muslim di Indonesia, itu dikarenakan masyarakat Indonesia mayoritas beragama islam. Hotel syariah memiliki beberapa pelayanan fasilitas hotel seperti petunjuk arah shalat, menyediakan minuman dan makanan halal saja, adanya mushola hotel, Al-Quran, dan peralatan shalat lengkap pada setiap kamar hotel. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui preferensi konsumen dalam memilih menginap di Hotel Syariah Kota Bandung. Populasi pada penelitian ini adalah re...