O comportamento do consumidor de vinho da serra catarinense (original) (raw)

2022, Revista Produção e Desenvolvimento

Objetivo: O artigo visa compreender o comportamento dos consumidores de vinhos da região da Serra Catarinense. Metodologia: foi aplicado um questionário online elaborado na plataforma Google Forms, composto por 20 questões (07 questões para caracterização da amostra, 04 questões para comportamento do consumidor e 09 questões para características de consumo). Resultados: Os resultados mostram que a proporção de inquiridos do sexo feminino e masculino é semelhante, o poder de compra dos inquiridos é elevado face ao salário mínimo do país, a formação académica é elevada, a maioria tem licenciatura e/ou pósgraduação, o consumo mensal de vinho é de 1 a 5 garrafas, possuem nível médio de conhecimento e o atributo mais importante na hora da compra foi aroma, textura e sabor, seguido de preço e promoção. Limitações: O número de respostas válidas (125 respondentes) limita as generalizações sobre os resultados da pesquisa. Originalidade: A Serra Catarinense, a região mais fria do Brasil que possui a Indicação Geográfica de Denominação de Origem para vinhos de altitude. Por se tratar de uma região com grande produção de vinho, conhecer o perfil do consumidor terá um importante contributo nas ações de marketing, tanto para quem produz como para quem o comercializa. Palavras-Chave: serra catarinense, comportamento, consumo, indicação geográfica, vinhos de altitude, rotas do vinho. THE BEHAVIOR OF WINE CONSUMER FROM SERRA CATARINENSE ABSTRACT Objective: The article aims to understand the behavior of wine consumers in the Serra Catarinense region. Methodology: an online questionnaire prepared on the Google Forms platform was applied, consisting of 20 questions (07 questions for the characterization of the sample, 04 questions for consumer behavior and 09 questions for consumption characteristics). Results: The results show that the proportion of female and male respondents is similar, the respondents' purchasing power is high compared to the country's minimum wage, academic training is high, most have undergraduate and/or postgraduate degrees, monthly wine consumption is from 1 to 5 bottles, they have a medium level of knowledge and the most important attribute at the time of purchase was aroma, texture and flavor, followed by price and promotion. Limitations: The number of valid responses (125 respondents) limits generalizations about the survey results Originality: The Serra Catarinense, the coldest region in Brazil that has the Geographical Indication of Denomination of Origin for high altitude wine. As it is a region with a large wine production, knowing the consumer profile will have an important contribution in marketing actions, both for those who produce and for those who sell it.