Kondisi dan Karakteristik Usaha Pengasapan Ikan Cakalang di Kabupaten Bone (original) (raw)

2019, Proceeding Simposium Nasional Kelautan dan Perikanan

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis kondisi dan karakteristik usaha pengasapan ikan Cakalang di Kabupaten Bone. Ruang lingkup meliputi teknologi dan proses produksi, lama usaha, status kepemilikan dan legalitas usaha, skala usaha, kelayakan usaha, dan pemasaran. Penelitian dilaksanakan pada bulan Oktober hingga Desember 2018 di Kecamatan Tanete Riattang Timur Kabupaten Bone Provinsi Sulawesi Selatan. Responden berjumlah 32 orang pengolah ikan asap Cakalang. Metode pengumpulan data dengan teknik wawancara dan observasi, dan menggunakan kuisoner sebagai pedoman. Penelitian menggunakan analisis deskriptif dengan pendekatan kuantitatif dan kualitatif, dan menggunakan perangkat lunak Microsoft Excell 2013 untuk tabulasi data. Hasil penelitian menujukkan bahwa kondisi usaha masih menggunakan teknologi tradisional, 62.5% pengolah sudah menjalankan usaha lebih dari 10 tahun, 56.25 % pengolah merupakan pemilik usaha sendiri, 71.88% pengolah belum memiliki legalitas usaha, seluruh pengolah memasarkan produknya di pasar tradisional dan hanya 25% yang sudah memasarkannya ke luar Bone. Karaktersitik usaha menunjukkan bahwa skala usaha jika dilihat dari segi aset 100% masih skala mikro dan jika dilihat dari omzet penjualan hanya ada 6.25% yang sudah berskala kecil, dan dari segi tenaga kerja hanya ada 2 usaha yang berskala Kecil. Hasil uji kelayakan usaha menunjukkan keuntungan yang diperoleh usaha skala kecil bisa mencapai Rp. 6,837,500,-/ bulan dan usaha skala miko mendapat keuntungan sebesar RP. 4,837,500,-/ bulan. Sedangkan, R/C Ratio sebesar 1.29 pada skala kecil dan pada skala mikro R/C Rasio sebesar 1.28. Artinya bahwa usaha pengasapan ikan Cakalang di Bone layak untuk dikembangkan.