Patlıcan (Solanum melongena L.) Kuruma Kinetiği ve Renk Değişimi (original) (raw)
Related papers
Selçuk Tarım Bilimleri Dergisi, 2016
Bu çalışmada; sera koşullarında yetiştirilen patlıcan fidelerinin büyümesi ve fide kaliteleri üzerine farklı dönemlerde (sonbahar ve ilkbahar), üç farklı ışık kayna-ğının (yüksek basınçlı sodyum buharlı lamba (HPS), akkor telli lamba (ATL) ve ışık yayan diyot lamba (LED)) ve bunların iki farklı renginin (kırmız ve mavi) etkileri kantitatif analizler yapılarak incelenmiştir. Kantitatif analizlerde, oransal yaprak ağırlığı (OYA), oransal gövde ağırlığı (OGA), oransal kök ağırlığı (OKA), yaprak alanı (YA), yaprak kalınlığı (YK), oransal yaprak alanı (YAO) ve özgül yaprak alanı (ÖYA) gibi büyüme parametreleri belirlenmiştir. Farklı ışık kaynakları ve bunların farklı renklerine bağlı olarak sonbahar döneminde; OKA değeri 0.12-0.21 g/g, OGA değeri 0.29-0.36 g/g, OYA değeri 0.50-0.57 g/g, YA değeri 23.56-46.45 cm², YAO değeri 435.53-614.47, ÖYA değeri 851.98-1161.61 ve YK değeri 0.0009-0.0012 arasında değişim göstermiştir. İlk-bahar döneminde ise; OKA değeri 0.09-0.20 g/g, OGA değeri 0.23-0.49 g/g, OYA değeri 0.41-0.53 g/g, YA değeri 29.69-58.58 cm², YAO değeri 273.18-427.57, ÖYA değeri 636.63-1036.98 ve YK değeri 0.0010-0.0016 arasında tes-pit edilmiştir. Araştırma sonucunda, ışık kaynaklarının patlıcan fidelerinin yap-raklanma sayısı ve gövde çapı gibi özellikleri yönünden öne çıktığı saptanmıştır. Ayrıca yapay aydınlatma uygulamalarının; oransal gövde ağırlığı ve oransal yaprak ağırlığını arttırdığı tespit edilmiştir. Özellikle ilkbahar döneminde mavi ışık uygulaması ile yetiştirilmiş fidelerde genel olarak fide kök uzunluğu, kök kuru ağırlığı, yaprak kuru ağırlığı, toplam bitki kuru ağırlığı ve yaprak kalınlığı değerleri en yüksek düzeylere ulaşmış ve pratikte tavsiye edilebilir nitelikte bu-lunmuştur. Anahtar Kelimeler: Sera Fide Yapay ışıklandırma Işık rengi Büyüme Kantitatif In this study, the effects of different growing periods (autumn and spring), 3 different light sources (high pressure sodium lamp (HPS), incandescent lamp (ATL) and light emitting diode (LED)) and two different colours (blue and red) on the seedling quality of eggplant were examined in detail. In this analyses, leaf weight ratio (LWR), stem weight ratio (SWR), root weight ratio (RWR), leaf area (LA), leaf thickness (LT), leaf area ratio (LAR) and specific leaf area (SLA) parameters were determined. According to the analysis, RWR 0.12-0.21 g/g, SWR 0.29-0.36 g/g, LWR 0.50-0.57 g/g, LA 23.56-46.45 cm², LAR 435.53-614.47, SLA 851.98-1161.61 and LT 0.0009-0.0012 values were changed in autumn. In addition to during the spring, RWR 0.09-0.20 g/g, SWR 0.23-0.49 g/g, LWR 0.41-0.53 g/g, LA 29.69-58.58 cm², LAR 273.18-427.57, SLA 636.63-1036.98 ve LT 0.0010-0.0016 values were changed depending on the different light sources and their different colours. In this research was detected that became prominent in terms of features such as body diameter and number of leaves
Tebuconazole Uygulamalarının Patlıcan (Solanum melongena L.)’da Fide Boyu ve Kalitesine Etkisi
2020
Bu calisma 2019 yilinda Erzincan Bahce Kulturleri Arastirma Enstitusu Mudurlugu’ne ait fide yetistirme seralarinda yurutulmustur. Calismada Tebuconazole maddesinin patlicanda fide kalitesi uzerine etkisi arastirilmistir. Yapraktan sprey seklinde uygulanan Tebuconazole’in 100, 200, 300 ve 400 ppm konsantrasyonlari denenmistir. Arastirma sonuclarina gore, fide boyu ve govde boyunun dozlara gore onemli derecede degisiklik gosterdigi tespit edilmistir. Govde kuru madde orani, yaprak kuru madde orani ve kok kuru madde oranlari da dozlara gore onemli derecede degisiklik gosterdigi belirlenmistir. Elde edilen verilere gore en dusuk fide boyu (13,257 cm) ve govde boyu (5,400 cm) 400 ppm’lik dozdan elde edilmistir. Fidelerde en yuksek kuru madde orani ise govdede (%26) ve yaprakta (%25,01) 100 ppm’lik dozdan, kokte (%10,37) ise 300 ppm’lik dozdan elde edilmistir. Bu calismada farkli dozlarda uygulanan Tebuconazole dozlarinin patlican fide boyunu kontrol altina almada ve bazi fide kalite ozel...
Patlıcan fidelerine yapılan UV-B ışın uygulamalarının fidelerde bitki besin maddesi içeriğine etkisi
Mediterranean Agricultural Sciences, 2020
Bu çalışmada, Ultraviyole B (UV-B) ışın uygulamalarının patlıcan fidelerinde bitki besin maddesi içeriğine olan etkileri araştırılmıştır. Bu amaçla patlıcan (Solanum melongena L. cv. Anamur F1) fideleri, kontrol (0 kJ m-2 gün-1), 10.8 kJ m-2 gün-1 (düşük doz) ve 16.2 kJ m-2 gün-1 (yüksek doz) UV-B ışın uygulamasına ilk gerçek yapraklı oldukları dönemden itibaren 10 gün (sırasıyla, 76.5 dk gün-1 ve 114.75 dk gün-1) süre ile tabi tutulmuşlardır. Araştırmada fide köklerinde ve toprak üstü aksamda azot, potasyum, fosfor, kalsiyum, demir, magnezyum, mangan ve çinko içerikleri ile yapraklardaki H2O2 miktarı belirlenmiştir. Yüksek doz UV-B uygulamasının patlıcan fide köklerinde fosfor içeriğinin artışına sebep olduğu, düşük doz UV-B uygulamasının ise üst aksam fosfor içeriğini azaltırken, kök ve üst aksamlarda çinko miktarını arttırdığı, azot miktarındaki artışın ise sadece üst aksamda olduğu görülmüştür.
2009
This study was carried out in 2001 and 2003 using soilless cultivation technique in an unheated glasshouse of Agricultural Faculty of Gaziosmanpasa University. In the study, eggplant (cv. Faselis F 1 ) was used as plant material and pumice as growing medium. In the trials, the effects of two factors, mycorrhiza inoculation (+mycorrhiza and –mycorrhiza) and phosphourus levels (15, 30 and 45 ppm) were examined. Glomus caledonium mycorrhiza species was used; inoculation was applied at seed sowing or seedling planting as 50 spores/plant and as 1000 spores/plant, respectively. In the trial, seedling growth, root infection ratio, yield and disposed mineral amounts were determined. “+ Mycorrhiza inoculation” increased the growth parameters in the seedlings ready to be planted with respect to control. In two years, as vegetation periods advanced, in all P levels root infection considerably increased, and root infection decreased as P rate of nutrient solution increased. Maximum root infecti...
2017
Findigin anavatani olan Karadeniz Bolgesi hasat doneminde oldukca yagisli ve nemlidir. Bu nedenle hasat edilen findigin geleneksel yontemle kurutulmasi durumunda kurutma suresi uzamakta ve findikta curume meydana gelmektedir. Bu durum findigin kalitesini ve raf omrunu dusurmekte, findikta aflatoksin olusumuna sebep olmaktadir. Findikta olusan olumsuz etkilerden kurtulmak icin farkli mekanizmalarla findiktan kutle transferi gerceklestirilmektedir. Bu deneysel calismada, daha az enerji ile kisa surede ve gida ozelliklerini koruyacak sekilde findigin mekanik kurutulmasini saglamak icin sicak beyaz (sari) 3000K renk sicakligina sahip LED‘li bir tunel tipli kurutma sistemi kullanilmistir. Kurulan sistem icerisinde findik iki farkli cap araliginda (14-15 mm, 16-17 mm) ve dort farkli hava hizinda (v=0 m/s, v=0,5 m/s, v=1 m/s ve v=1,5 m/s) kurutulmustur. Ayrica, karsilastirma yapabilmek icin findik, firin ve guneste de kurutulmustur . Etuvde kurutma ve v=0,5, 1,0 ve 1,5 m/s hava hizlarindak...
2009
DETERMINATION OF KINETICS OF LYCOPENE, β-CAROTENE, ASCORBIC ACID AND COLOUR CHANGE IN TOMATOES DURING DRYING Demiray, Engin M. Sc. Thesis in Food Engineering Supervisor: Asst. Prof. Dr. Yahya TÜLEK June 2009, 101 Pages Drying is a method widely used for food preservation. In this study, drying characteristics of tomatoes (Rio Grande type) grown in Turkey, especially in Aegean and Mediterranean regions, are determined at different temperatures at 20% relative humidity. For this purpose, in the experiments, tomatoes were dried without any preprocess application until 10% moisture content by conventional air drying at the temperatures of 60, 70, 80, 90 and 100C. Drying kinetics of tomatoes at different temperatures was assessed, and the changes in lycopene, β-carotene, ascorbic acid contents and color values during drying in a cabinet dryer were investigated. Results indicated that drying periods of tomatoes decreased with an increase in drying temperature. Ascorbic acid content of fre...
Patlıcan (Solanum melongena L.)'da Verticillium dahliae kleb.'e dayanıklı hatların geliştirilmesi
Uludağ Üniversitesi, 2006
was used in the pathogenicity tests of used materials. Firstly, all the plant materials were classically tested with this isolate, in the years 2004 and 2005. Results of the two years were similar to each other, the lowest disease ratio was obtained from DK-5 line in both years. F 1 was obtained through hybridisation of cultivar K-1 and line DK-5 which were determined as susceptible and tolerant to V. dahliae, respectively, as the result of classical testing; thereafter, F 2 was obtained by selfing F 1 Cultivar K-1, line DK-5 and F 1 and F 2 plants were tested in terms of pathogenicity test in 2006. At the end of the pathogenity test, the disease severity in cultivar K-1 and line DK-5 was similar to the other years, whereas the yellowing and wilting values belonging to the leaves of F 1 plants, as well as stem isolation and reisolation results were higher than those of F 2 plants. The disease severity in F 1 plants was determined as 38%, the severity value ranged from 2 to 6% in 55% of 200 F 1 plants and from 36 to 44% in 45% of them, by using 0-5 scale, considering the yellowing area on leaves. The success rate was found much higher in the anther culture established with the buds obtained from the plants grown in the summer period, in the haploidy part of our study. The cultivar "25" gave the best response among the cultivars and lines subjected to anther culture, with embryo and plant formation rates of 14.2 % and 5.3 %, respectively. After obtaining haploid plants via anther culture, colchicine was applied at the concentrations of 0.5% and 1%, for 1 or 2 hours, for dihaploidizing the plants. The best results were obtained from the combinations of 0.5% colchicine + 2 hours and 1% colchicine + 1 hour. Chromosome counts were made in doubled-haploid plants, they were transferred to greenhouse, and seeds were obtained from these plants in the year 2006.