Estimación de la huella ecológica en la producción de cafépergamino. Caso de los caficultores de la cooperativa agraria cafetalera La Prosperidad de Chirinos (original) (raw)
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2018
La determinacion de la huella de carbono (HC), se realizo con el fin de conocer el aporte de Gases Efecto Invernadero (GEI) por el sistema de produccion cafetera y que este sirva como indicador para la toma de decisiones en el manejo integral de la produccion de cafes especiales, para el sur del departamento del Huila. La metodologia se baso en la Norma Tecnica Colombiana NTC – 5947, valorando la HC con base en las remociones y emisiones de GEI y su unidad funcional. Para las remociones se utilizo la cubicacion como herramienta de medicion, generando modelos no lineales con base en el tiempo cronologico y transformandolas a dioxido de carbono equivalente (CO2eq). Las emisiones se obtuvieron por medio de un instrumento de caracterizacion aplicado a 505 predios cafeteros de dieciseis asociaciones en la zona de estudio. Se midieron variables alometricas para evitar muestreos destructivos posteriores. Los resultados evidenciaron que la variable diametro del tallo medido a 15 centimetros...
2015
En el Canton de Aserri (Provincia San Jose, Costa Rica) se monitoreo la sostenibilidad en la Finca Los Bobos, dedicada a la produccion de cafe organico, mediante la utilizacion de una metodologia integrada para evaluar la sostenibilidad en sistemas de produccion agropecuarios. El calculo de indices comprendio la determinacion de los valores actuales y de referencia para los indicadores, estandarizacion, ponderacion, agregacion y graficacion. A traves de este metodo se genero un indice agregado de sostenibilidad que evaluo el desarrollo integral de la Finca Los Bobos en cuatro dimensiones: Ecologica, Economica, Social y Tecnica. Los valores extremos de este indice fueron 0 (suboptimo) y 1 (optimo). Se realizo la medicion de 27 indicadores para la dimension ecologica, 25 para la economica, 20 para la social y 23 para la tecnica. Para cada dimension los componentes con mayor indice de sostenibilidad son: ecologica: humano (1,00); economica: animal (0,90); social: animal (0,99) y vegeta...
Sostenibilidad en agroecosistemas de café de pequeños agricultores: revisión sistemática
Idesia (Arica), 2016
El propósito de este artículo fue realizar una revisión sistemática respecto de indicadores para estudiar y evaluar agroecosistemas de café en pequeños agricultores. Dentro de la literatura encontrada se observó dos marcos referenciales: las áreas técnico-ambientales de los cuales se derivan indicadores como prácticas de protección del medio ambiente y producción; y las áreas sociales con indicadores para evaluar los medios de vida, bienestar y lo referente a capital natural, capital humano, capital social, capital físico y capital financiero. De acuerdo con esto, emergen indicadores para analizar la capacidad adaptativa de las poblaciones rurales para ser resilientes a los cambios sociales, ecológicos y económicos. Estos indicadores deben relacionar lo social, lo económico y el sistema ecológico, e interaccionar en una escala temporal, espacial y organizacional.
Ecología Aplicada, 2016
Resumen El objetivo de este trabajo fue determinar la sustentabilidad ambiental de las fincas cafetaleras después de un proceso de certificación orgánica en La Convención (Cusco, Perú). Se utilizó el Método de Análisis Multicriterio adaptado para fincas cafetaleras, se consideró que la sustentabilidad se logra cuando el Indicador General Ambiental (IA) es > 2 puntos, de un máximo de 4 puntos. La población fue de 1 520 fincas y se tomó una muestra (n=61). Los responsables de las fincas seleccionadas fueron encuestados en dos momentos, primero cuando trabajaban con un sistema de producción convencional y luego cuando pasaron a trabajar con un sistema certificado de producción orgánica, con un intervalo de tiempo de siete años. Se encontró que el sistema de producción orgánica alcanzó un mayor Indicador General Ambiental (IA = 2.71), más alto que el que alcanzó el sistema de producción convencional (IA=2.08). El número de fincas sustentables ambientalmente, aumentó con el proceso de certificación orgánica. Cuando producían café convencional, el 66.60% de las fincas eran ambientalmente sustentables; la cifra aumentó a 91.10%, siete años después. El rendimiento de café, aumentó de 665.16 kg/ha (cuando se trabajaba con el sistema convencional) a 858.38 kg/ha (con el sistema orgánico), es decir hubo un incremento de la productividad de un 29.04%. La calidad del café, también mejoró y pasó de 80.64 (cuando se trabajaba con el sistema convencional) a 82.56 puntos (con el sistema orgánico). El sistema de producción orgánica alcanzó un mayor Indicador de Sustentabilidad Económica (IK = 2.06), más alto que el que alcanzó el sistema de producción convencional (IK=1.61).
Revista De Geografia Agricola, 2011
En México el café es un cultivo importante, aun sin ser originario de nuestro país forma parte de la cultura productiva de las regiones subtropicales. En la década pasada la cafeticultura estuvo inmersa en una fuerte crisis económica. Ante esta situación, en el sector cafetalero se implementaron algunas alternativas, entre éstas, el mejoramiento de la calidad del aromático y la producción de cafés diferenciados. En este contexto, la organización Campesinos Ecológicos de la Sierra Madre de Chiapas S. C. planteó que era necesario desarrollar una investigación que identificara las calidades y perfiles de sabor del café, con la finalidad de fortalecer su presencia en los mercados diferenciados. En el trabajo se utilizó la base de datos que integró el Departamento Técnico de la organización de productores en 2009 y se estructuró el procedimiento analítico. Mediante análisis de correlación, pruebas de t y de x 2 , se identificó que la variación térmica y las características del suelo afectan de manera significativa algunos atributos sensoriales del café (p<0.05). Se encontró que una cantidad importante de muestras tiene calificaciones mayores a 80.0 (escala de 0-100) y un perfil aromático a chocolate-caramelo. También se identificaron algunas notas de cítricos, florales y frutales, las cuales tienen potencial para diferenciar los perfiles de sabor de la bebida. Aunque a la fecha los precios del grano han mejorado de manera importante, es recomendable que los productores sigan atendiendo el mercado de los cafés diferenciados ya que en éste los precios pueden ser más estables en el mediano plazo.