Eleusine et maïs, cent ans de cuisine des céréales chez les Rwa (Tanzanie du Nord) (original) (raw)
Related papers
2000
3 Le sorgho n'est que rarement cité dans les sources écrites du XVIIe siècle, ou bien en troisième position. Il est possible que cette plante africaine ait été confondue avec le maïs, car l'appareil végétatif de ces deux graminées se ressemble ; ce n'est que lorsqu'elles arrivent à maturité que l'observation des épis permet de les distinguer nettement. 4 L'igname et le sorgho demeurent des cultures importantes sur le plateau d'Abomey. La substitution est par contre totale dans la zone au sud de la dépression de la Lama. 5 D.
Les régimes de crue et étiage de l’Oubangui à Mobaye, Haut-bassin du Congo
LHB, 2022
This article characterizes interannual variability of the peak and low discharges (Q) regimes over the Ubangi River at Mobaye (403,800 km2) and its tributary the Mbomu at Bangasssou, and water resources levels. Maximums (Qmaxi) and minimums (Qmini) daily and annual mean discharges data on Ubangi River at Mobaye (1938-2015) and Mbomu River at Bangasssou (1951-1995), with reconstituted gaps, were used and applied to variables of statistical tests (arithmetic mean, report ‘specific year’ annual Q/ ‘normal’ Q, frequencies, A coefficient, R irregularity index, search of ruptures and homogeneity) for appreciating their cyclic evolution. The Qmini recorded high drop (-23%) than the Qmaxi (-12%) at Mobaye, meanwhile the Mbomu River extremes Q display a paradoxical dynamics: -16% of decline on Qmaxi (1969-1993) and stationarity on Qmini over 1951-1995 period. The Qmaxi at Mobaye (13,100 m3/s) has diverse return time due to GEV (350 years in 1938-2015 and 120 years in 1951-1995) and Gumbel (60 years in 1938-2015 and 33 years in 1951-1995), against 130 years (GEV) and 20 years (Gumbel) at that of Mbomu (4,330 m3/s). Meanwhile the Qmini at Mobaye (246 m3/s in 1938-2015 and 266 m3/s in 1951-1995) have frequencies of 60 years (GEV) and 38 years (Gumbel) in 1938-2015; and 38 years (GEV) and 26 years (Gumbel) in 1951-1995. Nevertheless the Qmini of Mbomu shows 117 years (GEV) and 20 years (Gumbel) of return periods. Risings were weakest in 1983 at Bangassou and in 1990 at Mobaye, whose respective peaks are noted in 1966 and in 1961 in 1960s wettest decennial. Interannual mean of R irregularity index at Mobaye is weakest than that of Mbomu, expressing a predominant’ hortonian runoff over Mbomu. In addition, an early break (1968) over Mbomu marked a Qmaxi drop (-16% in 1969-1993) and another late (1981) also affected it at Mobaye (-12% in 1982-1993). Meanwhile, the Qmini are reduced at Mobaye (-29% in 1969-1993), those of Mbomu are stationaries. These results testify an unsteadiness of the extremes Q regime and mainly a severity of ongoing drought at Mobaye and Bangassou, whose impact is established in the upper basin at Mobaye, reducing water resources and so an obstacle to water transfer towards the Lake Chad.
Le maïs mésoaméricain : patrimoine culinaire et religieux dans le vodoun de Ouidah, Bénin.
2019
Le maïs est une céréale qui a été domestiquée en Mésoamérique. Cette domestication a permis aux groupes sociaux de développer une forme de vie sédentarisée qui a favorisé la concentration des individus dans des villages, leur permettant de développer d’autres aspects de la vie en communauté. Plus tard, avec les voyages d’expansion commerciale, les Européens ont découvert que certaines plantes américaines pouvaient être exploitées dans leurs nouvelles colonies. Cela a déclenché un phénomène de migration de nombreuses plantes. Le maïs qui était une céréale facile à cultiver, dotée d’une grande faculté d’adaptation aux aléas climatiques et facile à transporter, après s’être répandu dans toute l’Amérique, a poursuivi son voyage dans le reste du monde. Nous nous sommes sur cette base efforcée de comprendre comment le maïs avait été introduit dans le golfe de Guinée et plus précisément dans l’ancien Dahomey. Aujourd’hui, dans le sud du Bénin, le maïs s’est substitué à la culture du mil et du sorgho. Le maïs est la céréale la plus produite et la plus consommée dans le sud de ce pays, où il occupe également une place notable dans les usages religieux au sein des pratiques vodouns. Le travail que nous avons engagé pour comprendre les usages et représentations du maïs de la part des ethnies fon, xwla et xweda nous a permis d’approcher la communauté vodoun de Ouidah, ancien port esclavagiste, où nous avons mené un travail de recherche pendant huit ans. Les résultats de ce travail nous ont permis de structurer nos connaissances sur la religion vodoun et de mettre en évidence le patrimoine que les Ouidanais ont bâti autour du maïs sur le plan culinaire comme sur le plan symbolique.
2014 - Des céréales et du lait au Sahara et au Sahel, de l’épipaléolithique à l’âge des métaux
Afriques, 2014
Cereals and milk in the Sahara and the Sahel, from the Epipaleolithic period to the Metal Age. The diversity of the current culinary traditions in the Sahara and the Sahel, centered on cereals and giving to dairies a very variable part, indicates the complexity of their history. This article proposes a synthesis and reflections on this subject from the known archaeological remains. It remains difficult to recognize the use of wild cereals as food resources from 20 000 BC (time of appearance of the stone grinding equipment in the Libyan desert). New investigations, some of which successful recently, may be able to give determining elements to elucidate this question. The first attempts of pearl millet domestication appear during the IIIrd millennium B.C. in the West African Sahel region. Domestication of other cereals which are still cultivated today seems to begin at least two thousand years later, judging by the discoveries of botanical rests. The development of cereal culture implies the management of sowing, grain storing, guarding and protection of fields and defense of the harvests. It further implies economic specialisation, development of craftsmanship, envy, development of trading, and hence, the accentuation of different social categories and political rivalries. Since the beginning of breeding in Africa, that is to say from the VIth millennium B.C. to present, Saharan herdsmen have exploited the dairy production of their animals. Several documented sources demonstrate this: figurative milk-producing female animals and milking scenes in Saharan rock art, slaughtering of young calves and kids in the Libyan desert, fat from cow’s milk preserved inside potsherds found in the Tadrart Akoukas.
Diversité agroécosystémique et devenir des céréales traditionnelles au sud du Mali
Résumé À partir d’un dispositif de recherche à échelles emboîtées, de l’exploitation agricole à la région, cette étude analyse la diversité des agroécosystèmes, la place des céréales traditionnelles (mil, sorgho) dans les assolements et l’évolution des systèmes de culture et des pratiques dans les exploitations. En fonction des échelles d’observation, la place des différentes cultures varie. À l’échelle régionale, le sorgho reste une culture importante à travers l’extension de son aire de culture et la surface cultivée par actif. Au niveau des exploitations, l’évolution des systèmes de culture est marquée par leur diversification. La place du sorgho diminue et cette régression ne s’explique plus uniquement par le développement du maïs car le mil aussi se développe. Le mil contribue maintenant davantage à la formation des revenus des exploitations et sa culture commence à s’intensifier par le recours aux engrais. La diminution de la taille des soles de sorgho et l’augmentation continue du mil peuvent contribuer, selon les choix des agriculteurs, au maintien ou à la diminution de la diversité variétale. Mots clés : agrobiodiversité ; Mali ; mil ; sorgho ; système de culture. Thèmes : productions végétales ; ressources naturelles et environnement. Abstract Agroecosystemic diversity and future of traditional cereals in the Malian cotton belt Biodiversity can be analyzed at multiple scales: gene, variety, population, species and ecosystem. There are strong interactions between diversity with each of these levels. By scaling up from farm to regional scale, this study analyzes the diversities of agroecosystems, the evolution of cultivated species and cropping systems. According to the scale of analysis, the place of different crops changes. At the regional level sorghum is an important crop. But on farms, the cropping system evolution is characterized by diversity and the increasing place of millet in the regions which traditionally cultivated mainly sorghum and maize. Maize development is not the unique reason of sorghum depletion as the increase of millet also contributes to securing farmers income. Whether the decline of sorghum and the progress of millet will affect cultivar diversity positively or not will depend on the choices made by the farmers. Key words: agrobiodiversity; cropping systems; Mali; millets; sorghum grain. Subjects: natural resources and environment; vegetal productions.
Résidus agricoles et sous-produits agro-industriels en Afrique de l'ouest
Les appellations employées dans cette publication et la présentation des données qui y figurent ne supposent, de la part de l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO), aucune prise de position quant au statut juridique ou au stade de développement des pays, territoires, villes ou zones, ou de leurs autorités, ni quant au tracé de leurs frontières ou limites. La mention de sociétés déterminées ou de produits de fabricants, qu'ils soient ou non brevetés, ne suppose, de la part de la FAO, aucune approbation ou recommandation des dits produits de préférence à d'autres de nature analogue qui ne sont pas cités.
The restitution of prehistoric agricultural techniques is a key element to understand the diffusion of farming in Western Mediterranean. The aim of this paper is to present the preliminary results of a European working group composed of Spanish and French use-wear analysts and archaeobotanists. Cereal harvesting methods during the Early and Middle Neolithic in the Iberian Peninsula and the South of France were studied. Three major areas were distinguished. In the South-East of Spain, curved sickles with short flint elements inserted obliquely are characteristic. In Catalonia, Languedoc and Provence, most of the sickles are made with long blades inserted in parallel to the handle, but other ways of hafting the blade have been documented. In the Cantabrian Spain, cereals were harvested, in the beginning of the Neolithic, without sickle. This variability is here discussed taking into account different factors: ecology, variety of cultivated crops, aims of cereal cultivation (craft vs food), methods of cereal conservation, role of the cereal agriculture in the economy, historical dynamics of the spread of agriculture and of Neolithic innovations