Arqueologia y alimentacion Una mirada al Aragon medieval (original) (raw)
Arqueologia y alimentacion Una mirada al Aragon medieval
Aunque son muy escasas las investigaciones sobre arqueología medieval, nuevas técnicas como la paleobotánica, la arqueofauna, los análisis de isótopos en restos humanos o de alimentos en cerámicas están abriendo nuevas y apasionantes interpretaciones sobre la historia de la alimentación. En esta publicación se realiza un compendio de los estudios realizados en yacimientos aragoneses y su entorno más cercano. Partiendo de las bases romanas y poniendo especial énfasis en los siglos medievales, se recogen diversas publicaciones que han investigado la producción agropecuaria, las vajillas y ajuares de cocina, y los modos de preparación o consumo. Con todo ello se pretende dar una visión general de los usos culinarios del pasado, centrando el foco no en los datos documentales (como viene siendo habitual) sino en los restos materiales de otras épocas.
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