Pembuatan Bahan Olahan Berbahan Baku Udang Untuk Peningkatan Kesejahteraan Masyarakat (original) (raw)
Related papers
Perintisan Produk Unggulan Desa Menggunakan Produk Olahan Berbahan Dasar Singkong
2020
Produk unggulan desa merupakan salah satu komponen pendukung untuk mewujudkan program desawisata. Dusun Soka di Desa Seloharjo, Kecamatan Pundong, Kabupaten Bantul, berupaya mendukungDesa Seloharjo sebagai Desa Wisata dan Budaya dengan mengembangkan produk unggulan desa. Salahsatu potensi yang ada di Dusun Soka adalah tanaman ubi kayu atau singkong sebagai salah satu tanamanyang banyak dibudidayakan oleh warga Dusun Soka. Selama ini hasil singkong dijual dalam bentukmentah atau dimasak untuk konsumsi keluarga. Belum ada upaya untuk melakukan penangananpascapanen olahan singkong menjadi olahan bernilai ekonomi lainnya, terlebih mengupayakannyamenjadi produk unggulan atau khas Dusun Soka. Metode yang dilakukan adalah survei, observasi, danpelatihan. Hasil inisiasi dari program ini adalah pengembangan tiga produk olahan berbahan dasarsingkong yang bisa menjadi alternatif produk unggulan desa yaitu tepung mocaf, brownies singkong, dankeripik kulit singkong. Ketiga produk ini merupakan r...
Pemberdayaan Masyarakat Melalui Pengembangan Produk Olahan Ikan
2019
Program KKN-PPM ini bertujuan untuk: 1) Memperoleh metode pengolahan ikan segar menjadi produk olahan ikan (bakso, nugget, abon, dan kerupuk); 2) Memperoleh metode pengemasan produk olahan ikan (bakso, nugget, abon dan kerupuk) yang unik, modern, tahan lama, dan higienis; 3) Memperoleh produk olahan ikan (bakso, nugget, dan kerupuk) dalam kemasan yang siap untuk dipasarkan sehingga masyarakat memperoleh keuntungan dan dapat meningkatkan pendapatannya; dan 4) Terbentuknya sentra produk olahan ikan (bakso, nugget, abon, dan kerupuk) yang berkelanjutan; dan 5) Meningkatnya kemampuan manajemen usaha pada masyarakat sasaran. Pendekatan yang digunakan adalah: 1) Model eko-efesiensi (eco-development), memadukan sinergis antara komponen ekologi dan ekonomi; 2) Model Center for Environment and Society, dengan cara memanfaatkan barang alamiah dan jasa yang tidak merusak lingkungan dan memanfaatkan pengetahuan serta keterampilan mitra yang dipilih; dan 3) Model Enthrepreneurship Capasity Build...
Abdi Masyarakat
One of the commodities produced on the coast of Karawang is milkfish. Milkfish is one of the brackish fishery commodities with high economic value. However, milkfish productivity in Karawang is still low, as a result, milkfish cultivation is not well developed. The development of milkfish processing is an opportunity for the development of milkfish cultivation. The goal of this service is the first step to change knowledge, attitudes, skills and actions so that people do milkfish processing, through counseling on milkfish processing. The aim of counseling is to increase the knowledge of prospective new entrepreneurs about milkfish and the processing of milkfish into various processed products; prospective new entrepreneurs know and are skilled at applying milkfish processing techniques by using presto, prospective new entrepreneurs take the initiative to do one of the ways to process milkfish using presto and sell their processed products. The stages of the activity are in the form ...
Pemberdayaan Masyarakat Melalui Pelatihan Pengolahan Ubi Kayu Menjadi Tepung Singkong
Lumbung Inovasi: Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat
Melimpahnya hasil pertanian berupa ubi kayu didesa Raba belum dapat meningkatakan pendapatan para petani, selama ini hasil panen ubi kayu hanya dijadikan bahan makanan tambahan, dan beberapa olahan tradisional untuk di jual. Kondisi ini disebabkan masih kurang pamahaman dan keterampilan dari warga dalam pengolahan ubi kayu yang memiliki nilai jual yang lebih tinggi. Kondisi ini menjadi sadar dilakukan kegiatan Pengabdian kepada Masyarakat (PkM) dengan tujuan memberdayakan masyarakat desa Raba dalam pengolahan ubi kayu sebagai bahan dasar pebuatan tepung singkong. Kegitan ini bermitra dengan kelompok usaha ruamahan olahan singkong di Desa Raba yang berjumlah dua kelompok. Metode dalam kegitan PkM ini adalah metode knowledge transfer dan Model Community development yaitu pendekatan yang melibatkan mitra secara langsung sebagai obyek dan subyek dalam pelaksanaan kegiatan pengabdian kepada masyarakat. Adapun tahapan-tahapan dalam kegitan PkM ini adalah persiapan, pelaksanaan dan evalua...
Penguatan Kapasitas Masyarakat dalam Membuat Produk Olahan Jeruk Menuju Desa Agroindustri
Jurnal Pengabdian UntukMu NegeRI
Dau District is one of the sub-districts in Malang Regency, East Java which is famous for its citrus picking agro-tourism. However, not all villages in the Dau sub-district have orange gardens because only certain villages have citrus gardens. The abundance of oranges in Dau sub-district so far has only been sold directly in the form of citrus fruits and orange picking tours. So that the selling value of citrus fruits is still not maximized. Although Sumbersekar village is one of the villages in Dau sub-district, this village does not have citrus picking agro-tourism. For this reason, the people of Sumbersekar village can take advantage of the opportunity to become industrial entrepreneurs making processed citrus products. The purpose of the activity is to provide training to make citrus processed foods in order to create new entrepreneurs in Sumbersekar village. The target of the activity is PKK members who have a great desire to become new entrepreneurs in citrus production. The r...
Pemberdayaan Masyarakat dalam Bentuk Pengolahan Daging Rajungan Menjadi Nuget Sehat
ABDIMAS: Jurnal Pengabdian Masyarakat
Masyarakat desa mertasinga umumnya bekerja sebagai pengumpul daging rajungan, yang kemudian hasilnya dijual ke pabrik-pabrik, jika masyarakat mempunyai keahlian mengolah daging rajungan tersebut menjadi aneka makanan tentunya akan memberikan nilai ekonomis yang lebih tinggi, jika dibandingkan hanya mengumpulkan daging saja. Tujuan pengabdian masyarakat adalah memberdayakan masyarakat untuk mengolah daging rajungan menjadi nuget rajungan, agar dapat menghasilkan nilai jual yang lebih tinggi jika dibandingkan hanya menjual daging rajungan saja sehingga dapat meningkatkan pendapatan warga. Tehnik sampling yang digunakan adalah simple random sampling. Dengan menggunakan tehnik pengumpulan data dilakukan melalui pengamatan, wawancara dan dokumentasi. Data dianalisis dengan menggunakan tehnik analisa data deskriptif kualitatif. Hasil pengabdian ini adalah keterampilan peserta dalam membuat nugget rajungan yang sehat dan bergizi tinggi tanpa zat adiptif sintetis didapatkan nilai rata-rata...
Kapuas, 2021
Berdasarkan potensi sumberdaya perikanan, terutama udang di Desa Dabung Kecamatan Kubu Kabupaten Kubu dan permintaan pasar ekspor terhadap udang beku, mendorong untuk membina kelompok masyarakat pesisir di Desa Dabung Kecamatan Kubu Kabupaten Kubu Raya. Luaran yang dihasilkan: (1) terbentuk kelompok masyarakat pesisir yang dapat mengolah udang kupas dengan kualitas mutu yang bagus, (2) artikel mengenai kegiatan Pengabdian Pada Masyarakat di Desa Dabong Kecamatan Kubu Kabupaten Kubu Raya dengan materi penerapan sanitasi dan higiene dalam pengolahan udang, diterbitkan di media massa Pontianak Post. Berdasarkan data yang didapat menunjukkan bahwa, hampir semua peserta menyatakan:(1) suka, setelah mengikuti kegiatan terhadap penyelenggaraan pelatihan ini, (2) sudah menguasai materi yang disampaikan mengenai penanganan dan pengupasan udang yang sesuai dengan sanitasi dan hygiene, (3) materi yang disampaikan merupakan pengetahuan baru, (4) tertarik membuka usaha penanganan dan pengupasan udang, (5) perlu dilaksanakan pelatihan selanjutnya selain penanganan dan pengupasan udang. Kata kunci : bahan baku, udang, kelompok masyarakat, sanitasi hygiene Abstrack Based on the potential of fishery resources, especially shrimp in Dabung Village, Kubu District, Kubu Regency and the export market demand for frozen shrimp, it is encouraging to foster coastal community groups in Dabung Village, Kubu District, Kubu Raya Regency. The resulting outputs: (1) formed a coastal community group that can process peeled shrimp with good quality, (2) an article on Community Service activities in Dabong Village, Kubu District, Kubu Raya Regency with material on the application of sanitation and hygiene in shrimp processing, was published in the Pontianak Post mass media. Based on the data obtained, it shows that, almost all participants stated: (1) they liked it, after participating in the activities for the implementation of this training, (2) had mastered the material presented regarding handling and stripping shrimp in accordance with sanitation and hygiene, (3) the material used was presented is new knowledge, (4) interested in opening a shrimp handling and stripping business, (5) further training needs to be carried out in addition to shrimp handling and stripping.
Pengembangan Desain Produk Berbahan Baku Limbah Kerang di Bantul
PRODUCTUM Jurnal Desain Produk (Pengetahuan dan Perancangan Produk), 2017
The problem that is often faced for small and medium industries is the limited capital they have. They feel unable to hire designers to produce innovative products. They also often objected to allocating funds to conduct design experiments that required a lot of funds that they found to be highly speculative. Many small and medium industries that are comfortable with their conditions, accept orders whose designs come from direct buyers. They only become producers who often have low bargaining positions in the presence of buyers. The price of production is even determined by non-producer buyers. As a result, despite the large number of orders, the welfare of business actors and employees is difficult to improve. UMKM Development Activities This art is done to overcome these obstacles. Pembina who is a lecturer in Product Design Study Program ISI Yogyakarta has the competence to carry out the product innovation development activities. Through a more collaborative activities between lecturers and business actors, some design products produced from clam waste, some of which are made of prototype. With these activities, it is expected that business actors are motivated to continuously make design innovations on the products it produces. Collaboration, for lecturers also have a positive impact, namely the development of insight into the material and engineering workmanship in the field which in turn can be used as learning materials on campus. Key words: waste, clame, product design
Pemberdayaan Masyarakat Pulau Untung Jawa Melalui Pemanfaatan Ikan Kakap Putih Menjadi Olahan Burger
2021
Program KKN-PKM yang dilakukan dengan kegiatan pemberdayaan masyarakat Pulau Untung Jawa melalui pemanfaatan ikan kakap putih menjadi olahan burger yang bertujuan untuk memberikan informasi kepada masyarakat Pulau Untung Jawa, bahwa ikan dapat diolah menjadi makanan kekinian yang diminati oleh setiap kalangan. Dan kegiatan ini dimulai dengan melakukan sosialisasi, pengenalan bahan, cara membuat burger ikan, kandungan gizi, dan juga manfaat yang terkandung dalam burger ikan ini. Program pemberdayaan yang dilakukan selama dua bulan menunjukkan antusias warga yang cukup tinggi, khususnya para pemuda Pulau Untung Jawa yang ingin membuka usaha baru dengan berjualan burger ikan. Peluang usaha yang dihasilkan dari burger ikan ini cukup menjanjikan karena cita rasa yang dihasilkan cukup unik berbeda dengan burger yang lainnya dan juga harga yang cukup terjangkau, terlebih lagi di daerah yang belum menjual produk makanan burger ikan. Dan usaha burger ikan ini dapat didirikan di Pulau Untung ...
JMM (Jurnal Masyarakat Mandiri), 2023
Desa Gandamekar memiliki produk unggulan namun dalam pemanfaatannya belum dilakukan secara maksimal sehingga produksi hanya sebatas menjual tape singkong. Permasalahan selanjutnya yang umum dialami yaitu permasalahan keuangan terutama dalam penentuan harga jual. Pelaku UMKM masih menghitung penentuan harga produknya dengan mengira-ngira sehingga pelaku usaha tidak mengetahui apakah produk yang ditawarkan memberikan keuntungan ataukah sebaliknya. Dalam memberikan solusi ini dilaksanakan proses penyelesaian dengan tiga tahapan diantaranya analisis kebutuhan, sosialisasi dan pembinaan kegiatan produksi (diversifikasi produk), hingga sosialisasi dan pelatihan penentuan harga pokok produksi serta harga jual produk. Subjek penelitian berjumlah 55 pelaku UMKM di Desa Gandamekar Kabupaten Garut. Evaluasi pelaksanaan menggunakan kuesioner. Hasil menunjukkan pemahaman atas materi yang disampaikan mencapai 75,09 persen sehingga sosialisasi dan pelatihan dapat terkategorikan baik. Sosialisasi diversifikasi produk dengan mengenalkan ide kreatif pengolahan singkong yang dapat menginspirasi dalam meningkatkan nilai tambah serta mengetahui jenis biaya yang menjadi dasar perhitungan harga pokok produksi secara manual hingga melalui aplikasi.