Contribución al estudio etnobotánico de la �batata� [Ipomoea batatas (L.) Lam.] en las Islas Canarias (original) (raw)

Estudios Canarios Anuario Del Instituto De Estudios Canarios, 2012

Abstract

espanolEl presente articulo constituye una aportacion al estudio etnobotanico de la batata, una planta que ha tenido una gran repercusion en la cultura tradicional agraria, por tratarse de un complemento alimenticio basico para el campesino y un valioso forraje para el ganado. Tras analizar los principales aspectos botanicos, el trabajo se centra en la introduccion de esta planta en Canarias, la influencia del fitonimo ‘batata’ en el lexico popular isleno, su aportacion a la gastronomia local tanto como alimento basico como en reposteria y su importancia medicinal. EnglishThis paper is a contribution to the ethnobotanical study of sweet potato, a plant that has had a major impact on traditional agrarian culture, because it is a basic food supplement for the farmer and a valuable forage for livestock. After analysing the main botanical aspects, the work focuses on the introduction of this plant into the Canary Islands, the influence of the phytonym ‘batata’ in the islanders’ lexicon, its contribution to the local cuisine as a staple food such as pastries and medicinal importance.

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