[Wine and health: recent findings] (original) (raw)
Related papers
Wine or beer? Antonio Gazio’s work on the health benefits and harms of the two alcoholic drinks
CESR, 2023
This paper focuses on the hospital, the doctor's room and the pharmacy as drinking places. Many medical books of the time deal with the benefits of regular moderate wine drinking. Antonio Gazio of Padua (1461-1528), court physician to King Vladislaus II of Hungary and later King Sigismund I of Poland, first published his popular book Corona Florida in 1491. After his father's death, Antonio Gazio’s son Simon found and published his father's manuscript on the health effects of wine and beer consumption (De vino et cervisia tractatio) for the first time in 1539. (Its German translation entitled Ain Schatz Camer der gesundthait was published in 1546.) Simon Gazio dedicated his father’s work to Ferenc Thurzó, bishop of Nyitra (Nitra). In the work, the author lists the health effects of wine and beer one after the other, as if in a dialogue between the two drinks. The wine, with the help of ancient authors, praises itself, while the beer blames itself. Through Gazio's book, the paper also summarises the cultural historical importance of the two drinks in early modern Europe.
Social representation of wine among young adults
OENO One, 2004
Depuis plusieurs années en France, la consommation journalière de vin diminue au profit d'une consommation occasionnelle, en particulier chez les jeunes. Malgré ce délaissement de la consommation, quelles images, quelles représentations les jeunes se font-ils de cette boisson traditionnelle, produit français par excellence ? L'étude des représentations sociales du vin et des pratiques consommatoires devrait nous permettre, dans l'avenir, de mieux comprendre les conduites de ces nouvelles générations. Nous avons ainsi étudié les représentations sociales d'une population de jeunes (155) en fonction de leur région d'origine (viticole versus non-viticole) et de leur rapport au savoir (jeunes étudiants sans savoir spécifique versus étudiants à la Faculté d'oenologie). Les résultats de ce travail mettent à jour l'existence d'un paradoxe. S'il existe bien une représentation sociale largement consensuelle et valorisée pour tous les jeunes de notre échantillon, représentations associées aux plaisirs de la table, à la convivialité et du désir de transmettre ; les habitudes de consommation n'en restent pas moins occasionnelles et dépendantes des repas festifs. Summary : For many years in France, the daily consumption of wine has been decreasing for a more occasional consumption, particularly among the young. Their spirits' consumption remains an «Anglo-Saxon behaviour», i.e., a weekly consumption of beer and high-alcohol drinks, that often follows with drunkenness. To better understand the future behaviour of young generations, this innovative study proposes to look jointly at young consumers' behaviour and social representations. The wine social representation studys' purpose is to point out the existence of a common way of thinking, socially elaborated and shared by a group of people. This study will also attempt to explain partly, the nature of social and affective links as well as social consumption practices. To that end, we assume that there is a social representation of wine which varies according to a younger generations' region of origin (vineyard versus no vineyard areas), to their position towards wine (amateur fond of wine versus experts who are future professionals) and to their consumption practices. After having conducted a preliminary survey for this research, we have built a questionnaire measuring wine consumption and the social representation. Voluntary students have been chosen (58 from Bordeaux, 52 from Limoges and 45 oenology students). The first statistical results show wine consumption habits vary according to the group. People from Bordeaux (amateur / vineyard) prefer consuming wine at their parents homes. Oenology students (future experts) prefer consuming wine at home with their friends. People from Limoges (amateur / no-vineyard) don't have specific habits. As for the other spirits we are noticed common practices : all students in the survey prefer consuming these spirits outside (bar, restaurant) with friends. This last result confirms numerous former studies as to alcohol consumption by the young. As for the image of wine, the results prove that there exists a common social representation. Such representation is associated for everybody with the enjoyment of food, conviviality and the passing on of knowledge and habits. Nevertheless, we have noticed specific points. The oenology students' representation is more valued and associated with festivities. Students from Limousin, most associate wine with negative effects (alcoholism, accidents). Finally, for students from the Bordeaux region, wine representation is strongly assimilated to the image of their native region and looks like an identity. In conclusion, we are bringing out a paradox. Despite the fact that young generations are increasingly disregarding wine, it still has had in recent years, a highly valued image among the French population and generated a feeling of cultural belonging. It finally seems that wine suffers from its nearly sacred image. The young seem not to allow themselves to consume this product, whose image is associated with coded practices that obviously, are different from those of other spirits.
Cette recherche a été réalisée afin de mieux comprendre le sens du boire « modéré » et de tester empiriquement des hypothèses sur l'effet de la contextualisation sur la construction sociale de la normalité en matière de consommation. Les résultats démontrent que les réponses des participants sur leurs conceptions « normales » et « pathologiques » de la consommation sont dépendantes du contexte de la dite consommation. Lorsque les participants considèrent qu'une quantité de vin en contexte de consommation solitaire dénote une tendance alcoolique, ils la considèrent normale en contexte de groupe, alors que cette quantité est significativement supérieure. Les résultats sont discutés en regard de la stigmatisation de la consommation solitaire et du pouvoir de la pensée sociale concernant l'attribution de significations aux évènements et objets qui nous entourent.
Vin nature et vin biologique : observations sur quelques aspects de la communication Œnologique
To cite this article : A. Catellani, « Vin nature et vin biologique : observations sur quelques aspects de la communication Œnologique », in : Lexia, Rivista di semiotica, n. 19-20 : « Cibo e identità culturale », 2015, pp. 465-477. This paper presents a semiotic observation of discourses about “natural” and “organic” wine in Italy and France. The attention is focused on some manifestos and other programmatic discourses on the websites of some associations of wine producers, both natural and organic, and on some visual images. The result is a list of aspects of the discourses that “justify” and expose the motivation of these two kinds of wine production. Semiotics helps in identifying the rhetorical forms of these discourses. Tension towards an ideal and the definition of limits and thresholds coexist in these discourses. Natural wine’s associations present in different cases their choices in opposition to conventional and organic wine, proposing a tension towards and ideal of harmony with nature. Some organic wine associations seem to prefer a discourse based on the identification of rules and limits.
Fournier V., 2007 : Médicalisation et médiatisation du vin (Note de recherche)
Nous assistons depuis les années 1990 à une modification des représentations associées au vin. L’objet de cet article est d’analyser la construction d’un nouveau discours médical sur le vin dont l’émergence et la cohérence paraissent attribuables à la récupération par les médias et la filière vitivinicole d’un certain nombre de données sur les bienfaits du vin sur la santé. Ce faisant, ces derniers contribuent largement à la mise en forme et à la diffusion d’une nouvelle représentation du vin, si bien que progressivement les populations tendent à percevoir celui-ci à travers ce nouveau discours ou cette nouvelle symbolique. Néanmoins, le point de vue des institutions régissant la santé publique demeure inchangé et aucun État n’a modifié le statut légal du vin. Cette transformation de sens nous renseigne sur la production, l’utilisation et la diffusion d’images et d’informations dans notre société et sur les liens étroits que ces phénomènes peuvent entretenir avec la mondialisation des marchés. Since a decade or so, we have witnessed modifications occurring in the representations of wine. This paper analyses the construction of a new medical discourse about wine. The emergence and coherence of this discourse seems mostly attributable to the use of medical advances demonstrating the benefits of wine consumption upon health by the medias and the wine industry. Doing so, they contribute to the construction and articulation of new representations about wine. Progressively people effectively begin to perceive the image of wine through this new discourse or new symbolic, although the official stand on wine of many government health agencies remains unchanged. This transformation of meaning informs us on the production, use and diffusion of information and images in our societies in intimate link with globalisation.
Bien que sa consommation diminue régulièrement en France, 10% des adultes sont aujourd'hui en difficulté avec l'alcool. Une consommation abusive entraîne des complications hépatiques, cardiovasculaires, neurologiques ainsi que des cancers, et l'alcool reste la deuxième cause de mortalité dans notre pays. Un enjeu majeur est actuellement de repérer les consommateurs à risque et de réduire leur consommation. L'étude de facteurs de vulnérabilité est en cours pour améliorer ce repérage et la prise en charge de l'alcoolodépendance. La consommation d'alcool diminue régulièrement en France depuis une quarantaine d'années : elle a été divisée par deux entre 1960 et 2009. Lesdonnées du Baromètre santé 2014 indiquent qu'environ 13,6% des adultes ne boivent jamais et 9,7% boivent tous les jours (14,6 % des hommes et 4,9% des femmes). Le vin reste de loin la boisson la plus consommée. La consommation débute le plus souvent à l'adolescence, période durant laquelle la bière et les prémix (boissons alcoolisées, sucrées et aromatisées) sont les boissons les plus populaires. L'âge moyen de la première ivresse est de 15,2 ans. En 2014, 58,9% des adolescents âgés de 17 ans déclaraient avoir déjà été ivres au cours de leur vie, et plus d'un quart (25,3%) avait connu au moins trois épisodes d'ivresse au cours des 12 derniers mois (Source :ESCAPAD 2014).
Nouvelles pratiques sociales, 1999
Résumé Cet article porte sur le phénomène de la construction sociale de la maladie de l'alcoolisme en Amérique du Nord. Le but de cette étude est de comprendre comment l'alcoolisme se trouve associé à une maladie permanente alors que des preuves scientifiques contraires à cet énoncé s'accumulent depuis plus d'une trentaine d'années. En premier lieu, nous avons mis l'accent sur les études scientifiques qui appuient le paradigme dominant de la maladie de l'alcoolisme. Dans cette optique, nous avons exploré et mis à jour les théories génétiques et les études les plus significatives dont celles des jumeaux, des marqueurs génétiques et des adoptions. Nous avons complété celles-ci avec les théories neurobiologiques et neuro-comportementales et mis en perspective le rôle idéologique majeur du mouvement des Alcooliques Anonymes. Dans ce cadre, nous avons illustré comment la dissémination et la socialisation du discours de la maladie passent par la philosophie des...