TECNOLOGÍA DE FERMENTACIONES ALIMENTARIAS (original) (raw)
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TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS Hola a todos. Las traigo unos apuntes sobre éste tema aplicado a dos campos yuxtapuestos: el espacio y las guerras. Historia de la comida de los astronautas Historia de las raciones de combate Como siempre, espero les resulte de interés y muchas gracias por los saludos y los mensajes. Buena jornada.
TECNOLOGÍA DE CONGELACIÓN DE ALIMENTOS
La congelación es un método de conservación de alimentos : inhibe actividades enzimáticas , microorganismos , actividad metabólica. Puede ser total o parcial la inhibición.
El ritmo de vida actual, la incorporación de la mujer al trabajo y la preocupación por alimentarnos de forma sana han influido en los últimos años de forma directa en nuestros hábitos alimentarios y en el tiempo que se dedica a los hogares a cocinar. Actualmente, el consumidor demanda alimentos en los que tiempo de cocinado o preparación sea lo menor posible.
Tecnologías Alimentarias México es una empresa jalisciense fundada en 2001 que se dedica al procesamiento y comercialización de diferentes tipos de salsas para condimentar. La compañía se conformó con capital del socio principal y director general, Armando Castillo, y de sus familiares, además de préstamos bancarios y de fondos de inversión privados. La ventaja competitiva de Tecnologías Alimentarias México sobre otros productos en el mercado era la variedad de empaques y presentaciones que ofrecía: salsa en frasco de vidrio, en lata, en botella de plástico, en tetrabrik, en sobre y en bolsa sellada al vacío.
Tecnología de Alimentos para Camarón
Aunque es de conocimiento general la importancia del aporte de la producción acuícola en el abastecimiento de alimentos a la población mundial, vale la pena traer a colación algunas premisas con el fin de armar un marco referencial para el tema a exponerse; estas premisas son:
Desarrollo De Nuevas Tecnologías Para La Cocción De Alimentos
Ciencia & Desarrollo
La mitad de la población del mundo utiliza biomasa para cocinar alimentos, así como para calefacción y calentamiento de agua. En general, se usan cocinas a fuego abierto, dispositivos en los que la combustión se da de manera incompleta, provocando emisión de partículas y gases contaminantes, que pueden provocar problemas de salud en los usuarios. En el Perú, alrededor del 25% de la población utiliza leña como fuente de energía para uso doméstico, principalmente en zonas rurales y altoandinas. (Díaz-Jiménez, 2000). El presente artículo describe la metodología para diseñar, construir, evaluar y determinar los beneficios del uso de una cocina mejorada en escuelas rurales de la región, aplicada por el Centro de Energías Renovables de Tacna (CERT) en la comunidad rural de Santa Rita en el distrito de Calana, Tacna. Los resultados obtenidos en la investigación nos permiten concluir que las estufas mejoradas de leña son una buena opción para mitigar la contaminación del aire en interiores,...