Estudio sector alimentos oct2012 (original) (raw)

Informe Filtración industria de alimentos

En la industria alimentaria, los alimentos deben ser sometidos a distintos procesos que permitan su adecuación, modificación y mejoramiento, estos procesos son conocidos como métodos mecánicos aplicados en productos en la industria alimentaria. La filtración es una técnica general que se basa en la separación de dos fases: una sólida y una líquida, que se encuentran juntas conformando una mezcla.

FACULTAD DE INGENERIA DE INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

CURSO: ENVASE Y EMBALAJE EN LA INDUSTRIA ALIEMNTARIA. CICLO: IX AUTORES: CRUZADO VASQUEZ DENIA ELIZABETH. CUBAS CASTILLO JOHANA. RISCO SEMPERTEGUI SANDRA. JAÉN-PERÚ 2016 TEMA: Introducción. Contaminación de alimentos por sustancias migrantes del envase. El fenómeno de migración. Factores que afectan a la migración. Materiales de envase. Control de los envases alimentarios. 2 DEDICATORIA A Dios y a nuestros padres por su apoyo incondicional, cariño, comprensión y confianza que nos dan día a día para salir adelante en este proceso de formación académica. AGRADECIMIENTO AL docente del curso por la dedicación y aplicación a la buena enseñanza y conocimiento pleno para alcanzar resultados óptimos en nuestra formación de futuros ingenieros. 3

Análisis de Alimentos

Esta asignatura aportará al perfil del Ingeniero en Industrias Alimentarias, la capacidad para evaluar la composición química de los alimentos, mediante el análisis proximal e instrumental, utilizando técnicas de laboratorio y métodos experimentales que coadyuven a la obtención de resultados precisos, para la estandarización de procesos y caracterización de productos permitiendo con esto alcanzar un desarrollo integral en los procesos de industrialización de los productos alimentarios y sus derivados.