Secado de tomate (original) (raw)
2015
En el presente trabajo se realizó la deshidratación del tomate, que es un fruto con un contenido de agua aproximado al 94%. Se utilizó un secado de bandejas para alimentos en condiciones constantes de temperatura (a 68ºC), y rebanadas de tomate con área aproximada de 22.06 cm2 por cara. A tales rebanadas se les determinó el contenido de humedad en diferentes tiempos así como el material completamente seco que poseen. Utilizando los datos obtenidos y una serie de cálculos se pudo determinar la velocidad de secado del tomate, y las curvas de secado obtenidas se analizaron en los periodos antecrítico y poscrítico, para su posterior comparación.
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INTRODUCCION Al hablar de invernaderos es importante reconocer que la planeación adecuada y visión a largo plazo son dos herramientas que nos permitaran tener éxito al emprender un proyecto, sea grande o pequeño. En nuestro país existe la posibilidad de adoptar diversas tecnologías para las diferentes regiones por lo cual es necesario evaluar afondo cada una de las alternativas.
Necrosis del tomate:" torrao" o" cribado
Boletín de sanidad …, 2006
Desde la primavera de 2001, viene presentándose en Espana una nueva enfermedad conocida con el nombre de "torrad' o"cribado". Los síntomas que habitualmente pre-sentan las plantas afectadas son una necrosis en la parte basal del foliolo que evolucio-na a cribado, en ...
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