Sistema Comunitario Europeo Grupo 3.1 POLÍTICA DE SEGURIDAD ALIMENTARIA DE LA UNIÓN EUROPEA (original) (raw)
La instrucción "Parámetros de seguridad alimentaria para la carne y productos cárnicos destinados a la Unión Económica de Eurasia" es una instrucción complementaria que sintetiza los criterios que los inspectores deben tomar como referencia en los controles oficiales 1 , y se basa en la normativa de la UEE actualmente en vigor: Decisión 68, que pone en vigor el Reglamento Técnico 34/2013 y, para los parámetros no contemplados en dicho RT, la Decisión 880 (Reglamento Técnico 21/2011).
EL CONTROL DE LOS ALIMENTOS EN LAS FRONTERAS DE LA UNIÓN EUROPEA: UN SISTEMA BASADO EN EL RIESGO
Derecho y Salud, 2024
I. El análisis de riesgo y la legislación alimentaria. II. Evolución de los controles sanitarios en la Comunidad. III. El Reglamento sobre los controles oficiales. IV. Los controles oficiales en las fronteras de la UE. V. Un modelo de aplicación de la intensidad de los controles basada en el riesgo. 1. Aprobación de controles previos a la exportación; 2. Mercancías que deben inspeccionarse en los puestos de control fronterizos; 3. Excepción de controles oficiales en los PCF para determinadas mercancías; 4. Controles oficiales específicos; 5. Normas específicas para determinadas operaciones de transporte; 6. Acuerdos de equivalencia; 7. Reducción en la frecuencia de los controles físicos; 8. Disfunción grave del sistema de control; 9. Controles oficiales intensificados; 10. Aumento temporal de los controles; 11. Condiciones especiales de entrada (medidas de emergencia). VI. Conclusiones. VII. Referencias bibliográficas. RESUMEN El régimen de controles fronterizos sanitarios es fruto de una larga evolución en la consolidación de la Unión Europea. Desde el comienzo del proceso, ha existido el propósito de establecer mecanismos que actúen en función de los riesgos que presenten las mercancías importadas. La legislación de la UE ha sido capaz de ir perfeccionando el sistema para responder a las diferentes peculiaridades del comercio internacional de modo que, para cada posible situación, se desarrolle una intervención administrativa proporcional al riesgo.
NORMAS Y PROCEDIMIENTOS EN SEGURIDAD ALIMENTARIA
NORMAS Y PROCEDIMIENTOS EN SEGURIDAD ALIMENTARIA, 2018
Independientemente del lugar donde nos encontremos, siempre debemos prescindir de los alimentos. Sin embargo el consumo de alimentos fuera de casa con demasiada frecuencia se acopla a un incremento del riesgo para la salud y la vida de los consumidores. Según datos de la Organización Mundial de la Salud (OMS), cada año se registran millones de casos de enfermedades relacionadas con infecciones intestinales e intoxicaciones causadas por consumo de alimentos preparados de una mala manera o en mal estado, e incluso alimentos contaminados por otros alimentos, fenómeno denominado como contaminación cruzada. Existen varios estudios y estadísticas que demuestran que el número de enfermedades relacionadas con el tracto digestivo está en aumento. Esto se relaciona con varios factores como son: • El deterioro del medio ambiente (sequias, inundaciones, deterioro del aire y de la capa de ozono, smog, contaminación de mares, ríos fuentes de agua, basura, desechos industriales y domésticos, deforestación, erosión, especies invasoras, entre otros); • Contaminación de los terrenos y cultivos por residuos petroleros y no petroleros e incluso radiactivos; • Utilización de nuevas materias primas agrícolas (productos genéticamente modificados); • Implemento de una amplia gama de pesticidas y agroquímicos, tanto utilizados para el tratamiento de los suelos como en los productos (frutos, legumbres, hortalizas, entre otros); • Aplicación de medicamentos y fármacos que aceleran el crecimiento de las aves, ganado y otros animales de consumo diario; • Empleo de saborizantes, conservantes, colorantes, estabilizadores artificiales, incluso sin marca o registro sanitario, en los productos; • Mala higiene y poco cuidado de normas y protocolos de almacenamiento, preparación, elaboración, venta de productos alimentación por parte de los empleados; • Crisis económica y financiera, los mismos que por un lado reducen la capacidad adquisitiva de la población, dando como resultado un cambio drástico en la producción de alimentos y bebidas con precios más bajos en el mercado, y por otro lado las fábricas y productores, con la intensión de reducir costos, eliminan de sus procesos varias normas y estándares que conducen a un bajo nivel en la calidad y seguridad de los productos elaborados; • Tratados de libre comercio, con los cuales entran y salen de los países gran cantidad de productos alimentación sin un estricto o debido control. En la actualidad existen varios sistemas de buenas prácticas y normas de seguridad alimentaria, los mismos que tienen sus propias características y métodos, igualmente sus principios y aplicaciones permiten rápidamente identificar, prevenir, actuar y empezar a reducir los riesgos que conllevan el uso de un laboratorio y manipulación de alimentos dentro del mismo. Es por consiguiente que, la seguridad alimentaria es un tema de vital importancia y juega un rol crucial dentro de la manipulación de alimentos, desde la entrega de los mismos al establecimiento de comidas, o desde su adquisición en un mercado para prácticas en laboratorio, hasta su preparación, venta y consumo de los productos elaborados o preparados. En este orden de ideas, resulta de tal forma el requerimiento de una optimización de los procedimientos a la hora de preparar un productos aptos para el consumo humano y del servicio que se preste en establecimientos de alimentos y bebidas, los mismos que protegen a los consumidores de intoxicaciones, envenenamientos e infecciones a la salud por el mal manejo de productos alimenticios. Aporte: Econ. Diego Brazales Herrera, (2018). Universidad de las Fuerzas Armadas ESPE-Extensión Latacunga – Ecuador.
Consumers’ trust in the capacities and motivations of public authorities when it comes to ensuring food safety is currently declining dramatically. Because of this reality, international organizations recommend boosting the role of consumer organizations when dealing with communication of food information. However, in Spain the approval of Royal Decree 538/2015, 26 June, which regulates the preparation of studies, reports and comparative analysis on food products (BOE nº 153, de 27/06/2015) has shown that there are significant difficulties when trying to follow these recommendations because of the clash between public authorities and consumer organizations.