Terminação de cordeiros (Termination of lambs) (original) (raw)

Resumo O trabalho objetiva mostrar a importância e como determinar de maneira prática o momento em que o cordeiro está terminado a partir da relação entre a condição corporal do cordeiro e o estado de engorduramento da carcaça. Foram verificadas elevadas correlações entre estes fatores (0,89), no entanto foram dependentes da experiência prévia do observador. Quando a técnica é efetuada por observadores menos experientes a correlação diminui de forma expressiva (0,55), o que evidencia a necessidade de treinamento para execução desta técnica com sucesso. Deste modo, constata-se que a condição corporal é bom indicador do estado de engorduramento da carcaça e alternativa prática viável para determinar se o cordeiro está terminado. Palavras-chave: condição corporal, estado de engorduramento, ovinos. OSÓRIO, J.C.S. et al. Terminação de cordeiros. PUBVET, Abstract The objective work to show the importance and as to determine in practical way the moment where the lamb is finished from the relation enters the body condition of the lamb and the fattening status of the carcass. They had been verified raised correlations between these factors (0,89), however had been dependents of the previous experience of the observer. When the technique is effected by less experienced observers the correlation diminishes of expressive form (0,55), what it successfully evidences the necessity of training for execution of this technique. In this way, one evidences that the corporal condition is good pointer of the fattening status of the carcass and viable alternative practical to determine if the lamb is finished. INTRODUÇÃO Nos últimos anos na ovinocultura brasileira, a terminação de cordeiros passou a ter destaque em função dos bons preços praticados. Como consequência verifica-se intensa busca de tecnologia para otimização do processo produtivo e para colocar no mercado, cada vez mais exigente, carne de alta qualidade; aspecto imprescindível para competir com os demais produtos. Para que se possa melhor entender a complexidade que envolve a terminação de cordeiro, é necessário que tenhamos, pelo menos, alguns aspectos bem claros; uma vez que "terminar o cordeiro" não é tão somente alimentar o animal. O processo envolve conhecer o animal, o alimento que lhe será ofertado nos diferentes períodos, determinar o momento propício para o abate e, também, o mercado e suas variações. Pela complexidade que envolve o processo pergunta-se o que seria terminar cordeiro?