L’organisation de l’élevage ovin d’après le traité de Jean de Brie et l’iconographie médiévale. (original) (raw)
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Techniques d’élevage et soins réservés aux chevaux dans les archives de Zénon (IIIe s. av. J.-C.)
Live-stock and farm animals take up a significant place among the 1837 documents (mostly administrative papers) from the archive of Zenon, private secretary to Apollonius, finance minister to Ptolemy II Philadelphus (285-246 BC). Using the fifty or so papyri that mention horses, and comparing them to other contemporary papyrological documents, this paper examines the descriptions of this rather rare and luxurious animal, as well as the farming and care techniques applied to it, while highlighting the contribution of these texts to the history of ancient hippiatrics.
Before the recent steps marked by its "industrialization" normalization "European" and "globalization", the breeding was a fundamental sector of the economy. It was consubstantial to agriculture and almost universal within the great majority rural population. According to regional opportunities, different conjunctures and structuring of societies, he printed his mark on the landscape. Even more than today, where specialization confine it to a particular sector of agriculture, he crossed the concerns of the various social categories and entered in the different sectors of production, trade and services. Engine general economic, criterion of social hierarchies - and as such, of élé¬vation factor or regression - organizing agent of rural areas, breeding closely linked the cities to the countryside. Its functions were multiple and complementary: to provide the main tensile force, meet the population growth, provide money receipts well beyond the agricultural sector alone, contribute to the development of the industry. The health of animals depended partly state of prosperity and, consequently, its development capabilities. But this strategic position was based on feet of clay: the weight of natural factors, the constraints of environ¬nement, the state of scientific and technical knowledge, the follies of men made him very vulnerable. ISBN : 2-213-62332-5 [http://halshs.ccsd.cnrs.fr/halshs-00004192\]. Avant les étapes récentes marquées par son « industrialisation », sa normalisation « européenne » et sa « mondialisation », l’élevage constituait un secteur fondamental de l’économie. Il était consubstantiel à l’agriculture et presque universel à l’intérieur des populations rurales très majoritaires. Selon les opportunités régionales, les différentes conjonctures et la structuration des sociétés, il imprimait sa marque aux paysages. Bien davantage qu’aujourd’hui, où la spécialisation le cantonne à un secteur particulier de l’agriculture, il traversait les préoccupations des diverses catégories sociales et entrait dans les différents secteurs de la production, des échanges et des services. Moteur de l’économie générale, critère des hiérarchies sociales – et à ce titre, facteur d’élé¬vation ou de régression –, agent d’organisation de l’espace rural, l’élevage liait étroitement les villes aux campagnes. Ses fonctions étaient multiples et complémentaires : offrir la force de traction principale, répondre à la croissance démographique, assurer des rentrées monétaires bien au-delà du seul secteur agricole, contribuer à l’essor de l’industrie. De la santé des bêtes dépendait en partie la prospérité de l’État et, par voie de conséquence, ses capacités de développement. Or cette place stratégique reposait sur des pieds d’argile : le poids des facteurs naturels, les contraintes de l’environ¬nement, l’état des connaissances scientifiques et techniques, les folies des hommes le rendaient très vulnérable.ISBN : 2-213-62332-5 [http://halshs.ccsd.cnrs.fr/halshs-00004192\].
L’élevage des caprinés en France, aperçus archéo(zoo)logiques et historiques
Hommes et caprinés de la montagne à la steppe, de la chasse à l’élevage, 2019
This article offers some diachronic insights into the history of sheep and goat husbandry from archaeozoological, archaeological and historical sources. For 8,000 years, various breeds have been raised mainly for food (meat, dairy products) and clothing (fleeces, hair, leather), or for crafting horn and bone objects. We will see that the choice of the species, the methods and the intensity of this husbandry were variable geographically and chronologically according to the human demography, the type of economy (food or speculative) and the regional nature of the environment. Although caprine farming has long been more developed in the south of France as part of a Neolithic and protohistoric subsistence economy, it is nevertheless in the Paris Basin that it has reached its greatest extension during the Gallo-Roman period, and then from the classical MiddleAges until the early nineteenth century.