Des grains, des terres et des hommes. La dîme en Cerdagne, fin XVIIe-fin XVIIIe siècle (original) (raw)
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Les Pyrénées sont depuis la fin de l'Ancien régime un laboratoire des sciences humaines en gestation et un espace de projection et de cristallisation des imaginaires collectifs et individuels. À partir du mouvement de redécouverte de la chaîne pyrénéenne commencé sous le siècle des Lumières s'est construite l'image d'un univers replié sur lui-même, conservant des moeurs et des coutumes ancestrales aux franges des mutations économiques et sociales d'un XIX e siècle industrieux. Monde sauvage, monde fermé, les Pyrénées furent investies par le peintre, l'historien et le géographe, le sociologue et l'ethnologue qui façonnèrent des représentations fantasmatiques et immobilistes tenaces 1 .
R. Viader (éd.), La dîme dans l’Europe médiévale et moderne, 30e Journées Internationales d’Histoire de Flaran, Toulouse, Presses Universitaires du Mirail, 2010
L Le es s c ca at ta as st tr ro op ph he es s n na at tu ur re el ll le es s d da an ns s l l' 'E Eu ur ro op pe e m mé éd di ié év va al le e e et t m mo od de er rn ne e Bartolomé Bennassar (éd.)
in L’économie templière en Occident. Patrimoines, commerce, finances, dir. A. Baudin, G. Brunel et N. Dorhmann, Langres, Editions Dominique Guéniot, 2013
Les comptes de l’administration provisoire de la commanderie de Payns, près de Troyes, après l’arrestation des templiers, nous renseignent sur l’économie interne d’une exploitation agricole templière au début du XIVe siècle. Tenus de 1307 à 1309, ils reflètent des pratiques héritées de la gestion des frères de l’ordre du Temple. Grâce à eux, il est possible de retracer l’organisation du travail à l’intérieur de l’établissement en identifiant les fonctions de chaque salarié permanent. Le poids de la commanderie sur le marché de l’emploi est aussi mesuré grâce aux mentions de journaliers et d’appel au savoir-faire des artisans locaux. Enfin, les comptes permettent également de reconstituer les échanges marchands effectués par l’établissement, dans les villages proches ou à Troyes, en vue de son approvisionnement en vivres et en matériel, mais aussi de l’écoulement des surplus de sa production. L’exemple de l’élevage ovin, activité principale de la commanderie de Payns, est particulièrement développé pour montrer les différents rouages à l’œuvre dans le fonctionnement de l’exploitation.