Analisis Produktivitas Kerja Kedai Pancong Balap (original) (raw)

Ergonomi adalah suatu cabang ilmu yang sistematis untuk memanfaatkan informasi-informasi mengenai sifat, kemampuan dan keterbatasan manusia merancang suatu sistem kerja, sehingga manusia dapat hidup dan bekerja pada sistem itu dengan baik, yaitu mencapai tujuan yang diinginkan melalui pekerjaan itu dengan efektif, aman, dan nyaman. Fokus dari ergonomi adalah manusia dan interaksinya dengan produk, peralatan, fasilitas, prosedur dan lingkungan dan pekerja serta kehidupan sehari-hari dimana penekanannya adalah pada faktor manusia Para operator dalam melakukan pekerjaannya, posisi kerja mereka tidak sesuai dengan prinsip-prinsip ergonomi yaitu terlalu membungkuk, jangkauan tangan yang tidak normal. Alat yang terlalu berat, dll. Sehingga dari posisi kerja operator tersebut dapat mengakibatkan timbulnya berbagai permasalahan yaitu kelelahan dan rasa nyeri pada punggung akibat dari duduk yang tidak ergonomis tersebut, timbulnya rasa nyeri pada bahu dan kaki akibat ketidak sesuaian antara pekerja dan lingkungan kerjanya. Untuk itu dalam penelitian ini bergerak dalam bidang industri makanan dan objek penelitian pada stasiun kerja dan outputnya dalam pembuatan adonan kue pancong balap dimana operator pada saat proses tersebut sangat terlihat tidak nyaman dengan pekerjaan yang dilakukannya, dikarenakan outputnya yang tidak sesuai dan stasiun kerja yang terbatas. Obyek penelitian ini akan dilakukan perancangan ulang (redesign) stasiun kerja dengan kondisi yang dapat menunjang peningkatan kerja dari operatornya dan juga input yang sesuai. Karena dengan kondisi kerja aman, nyaman, tentram dan menyenangkan, manusia sebagai pekerja akan mencapai produktivitas yang tinggi serta dapat bertahan dalam jangka waktu yang lama, berdasarkan uraian tersebut, maka kami menerapkan ergonomi dengan analisis ergonomi terhadap rancangan fasilitas kerja pada stasiun kerja dengan antropometri orang Indonesia, agar operator bisa bekerja dengan efektif, nyaman, aman, sehat dan efisien 1.2 identifikasi masalah kue pancong merupakan makanan yang berasal dari kota bekasi. Kue pancong adalah salah satu makanan yang sudah mulai dikenal banyak orang, karena ciri khasnya yang dibuat setengah matang dan memiliki banyak topping. Penjual yang menjadi daya tarik saya yaitu penjual yang terletak di jalan sukapura di sekitar wilayah Telkom University. Setelah saya amati penjual ini memiliki permasalah dalam proses pembuatan adonan, karena penjual tidak menggunakan alat pembuatan adonan kue khusus, penjual menggunakan ember bekas cat dan pengaduk yang dibuat sendiri menggunakan pipa besi, hal ini mebuat kurang higienis nya adonan kue dan sulit nya penjual dalam mengaduk adonan untuk porsi banyak. Lalu masalah penyimpanan bahan-bahan adonan di tempat yang bukan seharusnya yaitu di bawah tangga secara bertumpuk. Hal ini menyebabkan kurang bersihnya kualitas bahan dan menjadi berantakan.