Evaluación Sensorial de los Alimentos (original) (raw)
Heidy Vanessa Rodas Roldánvisibility
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de vida de un producto, de ahí que no se concibe el análisis de un alimento, si no va aparejado de la evaluación de sus propiedades organolépticas mediante pruebas sensoriales, destacándose la importancia de dicha disciplina no sólo en la actualidad sino también en el futuro.
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