Turizm İşletmelerinde Toplam Kalite Yönetimi (original) (raw)
Turizm sektörü çok geniş etki kapasitesi ile hemen her ülkede geliştirilmeye çalışılan bir sektördür. Bu etkilerin en başta geleni ekonomiktir. Her geçen yıl daha da artan uluslararası turizm harcamalarından pay alabilmek her ülke için önemli bir hedeftir. Döviz girdisi sağlaması, çarpan mekanizmasının gücü, istihdam potansiyeli yanında ülke imajına olumlu katkıları, yerel yaşam kalitesini artıran etki ortaya koyması, kültürel değerlerin korunmasına yol açması, milletler arasındaki sosyal, kültürel etkileşimi artırması gibi etkileri turizmin dünya ölçeğinde teşvik edilmesine yol açmaktadır. Bir yandan turistik seyahatlerin hacmi artarken bir yandan da turistik işletme sayıları, kaliteleri artmakta ve dolayısıyla turizm adına ortaya koyulan rekabet çetinleşmektedir. Turizmde kalite konusunu öne çıkaran ve yönetilmesini gerekli kılan iki unsurdan birisi artan rekabet ise, bir diğeri de müşteri kitlesinin ihtiyaç ve isteklerinde gözlenen sürekli değişimdir. Müşteriler, turizm işletmelerinin sunduğu hizmetin kendi beklentileri paralelinde değişmesini istemekte ve yenilik beklemektedir. Ucuz ürünler için bile olsa yenilik işletme seçimini önemli oranda etkilemektedir. Bilindiği gibi turizmde üretilen ürün soyuttur. Soyut ürünün üretiminde standartlaştırma zordur. Ürünün kalitesi konusunda net bir ölçüm ortaya koymanın zorluğu, müşterilerin subjektif değerlendirmelerini ve buna kaynaklık eden müşteri algısını daha fazla öne çıkarmaktadır. Bunun yanında, ürünün stoklanamaz oluşu işletmeleri verimli çalışmaya itmekte, bu durum da kalite üzerinden rekabet gücü edinmeyi gerekli kılmaktadır. Turizmde marka bağımlılığının az oluşu tüm işletmeleri kaliteyi sürekli kılmak ve bunu müşterinin algılaması için gerekli tüm kanalları kullanmak zorunda bırakmaktadır. Bu kitapta kalite ve hizmet kalitesinin teorik' kapsamı ortaya koyulmakta, turizm işletmeleri açısından hizmet kalitesinin yönetilmesi uygulamalarına odaklanılmaktadır. Topla kalite yönetimi anlayışına uygun olarak turizm sektörü için kalite yönetiminin başarı koşulları araştırılmaktadır. Bu çerçeve içinde ilk iki bölümde toplam kalite yönetimi, ilgili kavramlar, turizm sektörü genelinde TKY belirleyicileri, sektörel kalitenin. yönetilmesi çerçevesi ve sorunlar ele alınmaktadır. Sonraki bölümlerin ise her biri farklı bir turizm işletmeciliği alanında toplam kalite uygulamalarını örneklendirmektedir.
Related papers
Turizm İşletmelerinde Çalışan Performansını Artırıcı Bir Unsur Olarak Kalite Çemberleri
Turizm işletmeleri genel olarak emek yoğun faaliyet göstermektedir. Turizm işletmelerinde çalışan performansına yönelik nesnel ve kantitatif çağdaş yönetim teknikleri yeterince kullanılmamaktadır. Çalışanların, iş süreçlerini iyileştirmek ve kalitenin geliştirilmesinde katılımlarını sağlamak için küçük çalışma grupları oluşturulmaktadır. Gönüllük esasına göre oluşturulan bu gruplara kalite çemberleri denilmektedir. Literatür taraması şeklinde olan bu çalışma, ilk önce kalite çemberlerinin amaçları, ilkeleri, örgüt yapısı ve farklı alanlardaki uygulamalar hakkında bilgi verilmiştir. Genelde soyut ürünlerin insan gücüne dayalı ve esnek çalışma sistemine göre faaliyet gösteren turizm işletmelerinin oldukça uygun olduğu sonucuna ulaşılmıştır. Bu bağlamda kalite çemberlerinin turizm işletmelerinde çalışan performansını artırma ve işletmelere rekabet üstünlüğü sağlamadaki katkıları araştırılmıştır. Arzu edilen sonucun elde edilmesi için de bir takım önerilerde bulunulmuştur.
ÖZET Bu çalışmada turizm işletmelerinde kriz yönetiminin önemi üzerinde durulmuş, beş yıldızlı otel işletmecileri yöneticilerinin kriz algıları ile Covid 19 krizinin beş yıldızlı otel işletmeleri üzerindeki etkileri ve alınan önlemler incelenmiştir. İlgili literatürde Türkiye'de tüm dünyayı etkisi alan büyük bir kriz ortamı ile ilgili çok fazla çalışma yapılmadığı görülmüştür. Çalışma bu açıdan önem arz etmektedir. Araştırmada sosyal gerçekliği öğrenmenin bir yolu olan temel niteliksel araştırma yöntemi kullanılmıştır. Öncelikli olarak ilgili literatür taranmış, görüşme sorularını içeren bir soru formu hazırlanmıştır. Araştırmanın evreni Alanya'da bulunan beş yıldızlı otel işletmeleridir. Alanya'da toplamda 82 adet beş yıldızlı otel bulunmaktadır. Tüm evrene ulaşılmaya çalışılarak otellerin hepsine e-posta yolu ile ulaşılmaya çalışılmıştır. Sadece on üç otel dönüş yaparak görüşme formunu doldurmayı kabul etmiştir. Dolayısı ile kolayda örnekleme yöntemi kullanılmıştır. Pandemi krizi (COVİD 19) nedeniyle araştırmanın yapıldığı tarihlerde sokağa çıkma yasaklamaları bulunduğu için görüşme formu, internet ortamında ve telefon görüşmesi yolu ile 01.04.2020-15.06.2020 tarihleri arasında katılımcılara doldurtulmuş ve veriler toplanmıştır. Toplanan verilerin çıktıları üzerinden analizler yapılmış, okuma, gruplandırma ve temalaştırma aşamaları gerçekleştirilmiş. Analiz esnasında görüşmenin çözümlendiği metin tekrar okunarak temalar çalışmanın alt amaçlarına göre kodlanıp gruplandırılmıştır. Çalışmada araştırmaya konu olan otel işletmelerinin yöneticilerinin büyük çoğunluğunun krizlerin otel işletmelerinin yönetimini olumsuz etkilediği, yetkili makamların desteklerinin yeterli olmadığı düşüncelerine sahip oldukları, yöneticilerin çoğunluğunun bir kriz planlarının olmadığı ve kriz durumlarında zararı azaltıcı eylemlerde bulundukları sonucuna ulaşılmıştır. ABSTRACT In this study, the importance of crisis management in tourism enterprises was emphasized, crisis perceptions of the managers of five-star hotel operators and the effects of the Covid 19 crisis on five-star hotel businesses and the measures taken were examined. In the related literature, not much work has been shown to be associated with the major crisis influenced the whole world in Turkey. The study is important in this respect. The basic qualitative research method, which is a way of learning social reality, was used in the research. First of all, the relevant literature was scanned and a questionnaire containing interview questions was prepared. The universe of the research is the five-star hotel establishments in Alanya. There are a total of 82 five-star hotels in Alanya. Efforts were made to reach the entire universe by e-mail to all hotels. Only thirteen hotels returned and agreed to fill out the interview form. Therefore, convenience sampling method was used. Since there were curfews on the dates of the study due to the pandemic crisis (COVID 19), the interview form was filled out by the participants on the internet and by phone call between 01.04.2020 and 15.06.2020 and the data were collected. Analyzes were made on the outputs of the collected data, reading, grouping and theming stages were carried out. During the analysis, the text in which the RESEARCH ARTICLE
Turizm İşletmelerinde Değerleme Faaliyetleri
dtm.gov.tr
Turizm işletmelerinde değerleme faaliyetleri başlıklı bu çalışmada güncel ve turizmişletmelerinde uygulamada yeni bir yaklaşım olan değerleme faaliyetleri incelenmiştir.Turizm işletmelerinde değerleme faaliyetleri, bilhassa; işletmelerin yatay birleşme ve dikey birleşme konularında verimliliğin arttırılması, sahiplik ve ortaklık faaliyetlerinin kontrolfonksiyonunu gerçekleştiren kişilerden ayrılması (sahiplik ve kontrol işlemlerinin farklıtarafından gerçekleştirilmesi), hızla değişen faktör maliyetleri, artan küresel rekabet koşulları,döviz ve oranları gibi sabit olmayan koşulların varlığı, sermaye pazarındaki değişiklikler,hisse sahiplerinin yönetimde artan bilgi ve katılımları ile günümüzde finans ve iş dünyasındaönem kazanmaktadır. Bu çalışmanın ilk kısmı profesyonel olarak değerleme ile uğraşanfirmaların bağlı olduğu bazı organizasyonları ele alınmaktadır. Bunu takiben işletmedeğerlemesinde etik standartlar ve uzmanlaşma konusuna değinilmiştir. Çalışmanın birincikısmının son bölümü, değerleme işleminin genel çerçevesini ve gerekli aşamaları detaylıolarak kapsamaktadır.Makalenin ikinci kısmında turizm sektöründe kullanılan değerleme yöntemleri incelemiştir.Bu kısımda öncelikle; değerlemede kullanılan genel kavramlar konunun anlaşılabilmesi içinaçıklanmış, daha sonra kullanılması mümkün olan yaklaşımlar ve metotlar anlatılmıştır.Değerleme aşamalarını oluşturan işlemler incelendiğinde, dört aşama öne çıkmaktadır. Buaşamalar sırası ile; 1. Projenin tanımlanması ve planlanması aşaması, 2. Araştırma, 3. Analiz,ve 4. Rapor hazırlamadır. Bu aşamaların değerleme işlemi yapmayı planlayan turizmişletmeleri tarafından atlanmadan ve sırası ile gerçekleştirilmesi, turizm işletmelerinin verimlisonuçlar elde etmelerinde oldukça önemlidir.Turizm işletmelerinin kullanabileceği değerleme yöntemleri şöyledir: 1. Varlıkların toplamıyöntemi, 2. Gelir yaklaşımı, 3. Pazar yaklaşımı, 4. İşletmenin menkul kıymetlerinindeğerlemesidir. Değerleme faaliyeti planlayan bir turizm işletmesi kendi alanına vekaynaklarına uygunluğu ölçüsünde bu yöntemlerden birini veya daha fazlasını kullanabilir.Çalışmanın en son kısmı turizm işletmelerinde değerleme sürecine ayrılmıştır. bu aşamalar sırası ile; 1. aşama - Serbest nakit akışının belirlenmesi, 2. aşama-Sermayenin maliyetinin hesaplanması, 3. aşama: Sürekli değerin tesbiti, 4. aşama: Sonuçların incelenmesi, rapor veyasonuç ifade şekline sokulmasıdır.
Loading Preview
Sorry, preview is currently unavailable. You can download the paper by clicking the button above.